奶油巧克力蛋糕如何做

　　食用巧克力對心血管發(fā)揮保護(hù)作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。你想知道好吃的巧克力奶油蛋糕是如何做的嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹奶油巧克力蛋糕的做法。

　　奶油巧克力蛋糕的制作食材

主料 雞蛋 5個 牛奶 80ml 低筋面粉 60g 輔料 黃桃罐頭 適量 草莓 適量 裱花用奶油 350ml 白砂糖 適量 色拉油 80g 可可粉 30g 黑巧克力 80g

　　奶油巧克力蛋糕的做法步驟

　　1.準(zhǔn)備蛋糕體材料。

　　2.先做蛋黃糊，80g巧克力掰碎，隔水加熱融化，并倒入少許油。

　　3.加入牛奶，攪拌勻。

　　4.分次打入5個蛋黃。

　　5.將粉類和白糖混合過篩，倒入蛋黃糊中。

　　6.輕輕拌勻，蛋黃糊就做好了。

　　7.蛋白分三次加糖，打至中性發(fā)泡。

　　8.取一部分蛋白，拌入蛋黃糊中。

　　9.蛋白糊和蛋黃糊倒在一起，快速切拌充分混合。

　　10.把步驟9倒入鋪了錫紙的模具里，烤箱170度烤60-70分鐘即可。

　　11.烤好的蛋糕要立即倒扣等涼(我是涼了以后才拍照的)。

　　12.蛋糕切2片。

　　13.奶油加白糖打發(fā)。

　　14.取一片蛋糕，涂一層奶油，鋪一層黃桃。

　　15.再抹一層奶油，使表面變平。

　　16.蓋上另一片蛋糕，并在表面和周圍都涂上奶油。

　　17.巧克力掰小塊，隔水融化后等自動凝固。

　　18.巧克力掰小塊，隔水融化后等自動凝固。

　　19.蛋糕上用裱花嘴擠出花朵。

　　20.草莓洗干凈。

　　21.裝飾好洗凈的草莓。

　　22.用小勺子刮出巧克力屑。

　　23.用勺子把巧克力屑貼在蛋糕上，即可。

　　巧克力的功效和作用

　　1.保護(hù)心血管

　　黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高，其具有與阿司匹林相似的抗炎作用，在一定濃度下可以降低血小板的活化，轉(zhuǎn)移自由基在血管壁上的沉積，對心血管發(fā)揮保護(hù)作用，在一定程度上降低心血管疾病的發(fā)生率。

　　2.降低血壓

　　據(jù)美國《內(nèi)科醫(yī)學(xué)》雜志報道，德國科學(xué)家認(rèn)為，在降低高血壓方面，可可制品比茶的效果要更好。他們也建議，人們最好食用低糖的黑巧克力，因為普通巧克力富含糖和脂肪，熱量也非常高，這些都是高血壓患者的大敵。根據(jù)德國科學(xué)家的研究結(jié)果，富含可可的食品，例如巧克力可以幫助人們降低血壓，但喝綠茶或者紅茶卻達(dá)不到相似的效果。長久以來人們一直認(rèn)為喝茶有降血壓的功效，但德國科學(xué)家的研究顛覆了這個觀念。

　　3.減肥，控制食欲

　　要使用可可含量70%以上的黑巧克力。這樣才不會吸取過多的熱量。很多人都是因為使用牛奶巧克力而減肥失敗。巧克力可以仰止食欲，所以盡量飯前吃。每天要吃50g，(這是專家規(guī)定的量，我覺得因人而異，沒必要人云亦云)。喜歡吃零食的人可以隨身攜帶巧克力，嘴饞的時候就服用一些，這樣可以減少熱量。巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促進(jìn)人體新陳代謝。適量攝入巧克力可制造飽腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。瑞士是個巧克力大國，他們?nèi)司秤们煽肆Φ牧渴俏覀兊慕?00倍，但卻是患肥胖最少的國家之一。