藍(lán)莓果醬要怎么做才好吃
藍(lán)莓果實(shí)經(jīng)過(guò)特殊加工而成的藍(lán)莓果醬，不僅僅只是好吃而已，藍(lán)莓果醬同樣含有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。你了解藍(lán)莓果醬要怎么做才好吃嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享藍(lán)莓果醬的做法。
制作藍(lán)莓果醬需要準(zhǔn)備的材料
藍(lán)莓果醬烹飪過(guò)程中的步驟圖
1.洗干凈瀝水
2.用顏色發(fā)黃的冰糖。買(mǎi)冰糖看價(jià)格，一分錢(qián)一分貨的
3.將藍(lán)莓與冰糖拌勻，冷藏腌制8小時(shí)以上
4.中火燒開(kāi)，小伙熬
5.熬果醬用銅鍋?zhàn)詈?，搪瓷鍋也可，不銹鋼鍋次之，絕對(duì)不能用鐵鍋，水果熬煮過(guò)程中會(huì)析出果酸，與鐵分子相遇會(huì)氧化。淺鍋水分蒸發(fā)快。
6.越來(lái)越黏稠。銅鍋受熱均勻，起熱快，銅分子穩(wěn)定，食物不粘鍋
7.攪動(dòng)阻力越來(lái)越大
8.大約30多分鐘時(shí)，體積差不多是原來(lái)的一半，用溫度計(jì)測(cè)試在103度，即可?；?，因?yàn)榇藭r(shí)正是果膠可以凝結(jié)時(shí)
9.玻璃瓶及瓶蓋用開(kāi)水煮10分鐘控干，放置待用。熬好的果醬趁熱裝瓶，蓋緊蓋子倒扣放涼，冷藏時(shí)正立，不開(kāi)封六個(gè)月沒(méi)有問(wèn)題，打開(kāi)盡快吃完，吃時(shí)不要帶入油和水
10.我是放置一瓶，打開(kāi)吃一瓶。
11.抹在吐司上十分好吃。
藍(lán)莓的功效與作用
1.保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力
藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力”。同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
2.增強(qiáng)自身免疫力
藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對(duì)人體對(duì)傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品，根據(jù)USDA的數(shù)據(jù)，145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來(lái)源。藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個(gè)卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。
3.抗氧化功能、減緩衰老
天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對(duì)衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
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