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綠茶紫薯酥怎么做好吃

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  紫薯還含有一些抗癌成分,能夠預(yù)防一些食管癌胃癌等的作用。你了解綠茶紫薯酥要怎么做才好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦綠茶紫薯酥的圖解做法。

  綠茶紫薯酥的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 普通面粉

    100g
  • 輔料
  • 黃油

    40g
  • 糖粉

    25g
  • 40ml
  • 低筋面粉

    80g
  • 抹茶粉

    6g
  • 紫薯

    150g
  • 淡奶油

    適量
  • 糖粉

    適量

  綠茶紫薯酥的具體做法步驟

  1.油皮:普通面粉和軟化黃油拌勻,抓捏成細(xì)致小塊狀。

  2.加入40G水和面團(tuán),餳面30分鐘

  3.油酥:將油酥全部材料混合均勻成面團(tuán),餳面30分鐘

  4.餳面時候做餡,紫薯用搟面杖一端壓成泥,加入適量糖粉和淡奶油拌勻,如無淡奶油可以加鮮奶或煉乳。液體量不要太多就行以免不成形。

  5.拌勻的紫薯泥分成12個等份的圓球。

  6.餳好的油皮和油酥各分成6個均重面團(tuán)搓圓。蓋保鮮膜防干。

  7.油皮壓扁搟圓,內(nèi)包一個油酥。

  8.包裹好油酥,收口捏合朝下。

  9.搟成長舌狀。盡量薄。

  10.從一端卷起。

  11.做好6個卷,靜置10分鐘。

  12.把卷再次搟成長舌狀。

  13.再次卷起,靜置10分鐘。

  14.將一個卷從中間切斷。

  15.斷面朝上,搟成圓皮。

  16.包入紫薯球,捏和收口。

  17.做好12個酥,收口朝下擺放。

  18.預(yù)熱烤箱190度烤20分鐘左右即可。

  紫薯的營養(yǎng)價值

  1.富含硒元素和花青素?;ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。

  2.紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì),18種易被人體消化和吸收的氨基酸,維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。

  紫薯的選購

  1.優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯。

  2.表面看起來光滑,爛紫薯有毒不要挑。

  3.聞起來沒有霉味,發(fā)霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

  4.不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。

  5.發(fā)芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差。

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