紅燒面筋的做法

　　面筋屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀 等多種微量元素，是傳統(tǒng)美食。你了解紅燒面筋要如何做嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享紅燒面筋的做法。

　　制作紅燒面筋需要準(zhǔn)備的材料

　　紅燒面筋烹飪過程中的步驟圖

　　1.鍋里燒開水，先放入青豆煮5分鐘，撈出瀝干水分。

　　2.再放入面浸泡煮3分鐘，面筋泡變軟撈出，用冷水沖洗去大部分的油脂，充分瀝干。

　　3.胡蘿卜切成小薄片，干香菇充分泡發(fā)洗凈，瀝干水分。

　　4.鍋里倒入一點(diǎn)底油，將蔥末炒出香味。

　　5.后放香菇和胡蘿卜片煸炒1分鐘，倒入醬油，白砂糖和少許熱水，大火燒開。

　　6.放入瀝干的面筋泡。

　　7.改中火燉煮10分鐘。

　　8.放入煮熟的青豆，改大火，湯汁基本收干后淋香油。

　　紅燒面筋的制作技巧

　　1.面筋泡又叫油面筋，油泡，開水燙之前可以在上面戳一個洞，面筋泡更容易變軟了。

　　2.干香菇也可以換成新鮮香菇，但是干香菇的味道更濃郁。

　　2.剩下的面筋泡應(yīng)在陰涼通風(fēng)處存放，或者冰箱冷凍，下次試用提前取出。如果溫度過高或暴露在太陽直射下，很容易出味，這是油炸類食品變質(zhì)的跡象。

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