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西紅柿茄子的做法教程

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西紅柿茄子的做法教程

  食用茄子能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。你了解西紅柿茄子要如何做嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你西紅柿茄子的做法教程。

  西紅柿茄子的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 黃西紅柿

    2個(gè)
  • 西紅柿

    3個(gè)
  • 茄子

    1根
  • 輔料
  • 豆油

    200g
  • 白芝麻

    10g
  • 料酒

    2ml
  • 十三香

    2g
  • 白糖

    3勺
  • 精鹽

    2g
  • 雞蛋

    1個(gè)
  • 玉米淀粉

    50g

  西紅柿茄子的具體做法步驟

  1.西紅柿、茄子洗凈備用。

  2.將兩個(gè)黃西紅柿和一個(gè)大西紅柿,從底部按整個(gè)西紅柿的1/5處切開(kāi)(底小上大),使西紅柿成蓋和碗狀,然后將碗狀西紅柿內(nèi)芯掏出備用(不要掏破);茄子切成10cm左右長(zhǎng)條狀。

  3.剩余西紅柿切塊和前面掏出的西紅柿芯放一起,雞蛋打散加幾滴料酒、微鹽、十三香攪勻,白芝麻用料理機(jī)打成粉加微鹽。

  4.切好塊的西紅柿用料理機(jī)打成糊狀。

  5.坐鍋加油燒熱。

  6.取一盤(pán)裝玉米淀粉,茄條先在雞蛋液中滾上蛋液,然后再粘滿淀粉。

  7.油熱后下入茄條,炸至金黃色撈出控油。

  8.另起一鍋倒入西紅柿汁,加白糖中火熬至汁變稠后關(guān)火。

  9.將熬好的西紅柿醬加入兩個(gè)黃色西紅柿碗中,炸好的茄條擺在紅西紅柿碗中、盤(pán)中,芝麻鹽放在盤(pán)邊即可。

  茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.茄子的營(yíng)養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

  2.茄子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

  3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高??梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。

  4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。國(guó)外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。

  5.茄子所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

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