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草莓蛋糕的制作方法教程

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草莓蛋糕的制作方法教程

  草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì),具有明目養(yǎng)肝作用。你想自己動手做草莓蛋糕嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享草莓蛋糕的制作方法教程。

  草莓蛋糕的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 鮮奶油

    100ml
  • 草莓

    150g
  • 糖粉

    100g
  • 低筋面粉

    75g
  • 黑巧克力

    70g
  • 蛋白

    4個
  • 蛋黃

    4個
  • 輔料
  • 黃油

    45g
  • 可可粉

    15g

  草莓蛋糕的具體做法步驟

  1.模具刷上溶化黃油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固,備用

  2.低粉與可可粉混合過篩,備用

  3.黃油與黑巧克力同置一碗中,隔水加熱,攪拌至完全溶化的均勻液態(tài),取出冷卻至40度左右備

  4.蛋黃4個加入30克糖粉

  5.用打蛋器低速攪打至微微發(fā)白

  6.將巧克力溶液倒入蛋黃盆中,攪打均勻

  7.加入過篩的低粉和可可粉,用橡皮刮刀拌勻

  8.另取一盆,將4個蛋白分三次加入60克糖打至九分發(fā)

  9.取三分之一打發(fā)蛋白,加入巧克力面糊中

  10.翻拌均勻

  11.加入剩下的蛋白

  12.用從下至上翻拌的手法,快速拌勻

  13.將面糊倒入模具中,墩平表面,震出大汽泡,烤箱預(yù)熱,上下火,180度,中層,烤20分鐘左右

  14.出爐后倒扣于盤中,晾涼至冷卻

  15.蛋糕晾涼的同時,將草莓去蒂,清洗干凈,從中對剖成兩半

  16.鮮奶油打發(fā)至出現(xiàn)清淅的紋路

  17.裝入裱花袋,配上中號八齒花嘴

  18.將奶油在蛋糕表面均勻的擠上一面花

  19.再將草莓裝飾在中間

  20.最后篩上少量糖粉裝飾即可

  草莓介紹

  1、卡麥羅莎:果實(shí)長圓錐或楔形,果面光滑平整,種子略凹陷果面,果色鮮紅并具蠟質(zhì)光澤,肉紅色,外觀艷麗。質(zhì)地細(xì)密,硬度好,耐運(yùn)貯。口味甜酸,香味濃;但果實(shí)完熟后顏色變成暗紅色,跟豬血一樣看著不好看,但是吃起來味道很棒!

  2、女峰:果肉淡紅色,硬度大,較耐貯運(yùn),酸甜適口,有香味,為優(yōu)良鮮食品種。

  3、幸香:果實(shí)圓錐形,鮮紅色,味香甜,硬度強(qiáng)。

  4、章姬:果實(shí)較大,長圓錐形,外觀美,畸型果少。果面紅色,略有光澤。果肉淡紅色,果心白色,品質(zhì)好,味甜。果較軟,不適于遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。但是采摘就很合適了,剛摘下來入口的感覺很好!

  5、紅顏:個大、色紅、味甜。草莓個頭出奇地大,是一般品種的兩倍。肉質(zhì)柔軟、甜香濃郁是“紅顏”的最大特點(diǎn),按果農(nóng)的話說,叫“有真正的草莓味兒”。強(qiáng)烈推薦!我們在品嘗的過程中感覺有股酒香味的就是這種草莓!


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