羊肉湯的做法分享
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它能助元陽，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。羊肉湯應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享羊肉湯的做法。
羊肉湯的食材準(zhǔn)備
羊肉湯的具體做法步驟
1.將羊肉切成方塊，沖洗干凈。
2.將羊肉放入煮鍋中，添入適量冷水。
3.放入料酒，煮開后小火煮約5分鐘，撈出用溫水撇去浮沫。
4.準(zhǔn)備好黃芪，剪成小塊。
5.砂鍋中添入適量冷水，煮至水開。
6.放入羊肉。
7.放入黃芪。
8.放入姜片。
9.撇凈浮沫。
10.蓋上蓋子，小火，煮約2小時(shí)。
11.打開蓋子放入紅棗，再煮約25分鐘。
12.放入枸杞，放入鹽，攪勻后靜置一會(huì)兒，即可食用。
羊肉湯的烹飪技巧
1、 第一遍煮羊肉的水很臟，不要食用，倒掉。
2、 煮紅棗時(shí)可以根據(jù)棗的大小調(diào)整下時(shí)間。
3、 最后一步時(shí)，靜置一會(huì)兒，可以使枸杞泡發(fā)變軟口感更好，湯也不會(huì)太燙。
4、 這道湯應(yīng)該算是藥膳了，所以最好根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，可以先咨詢中醫(yī)自己是否適合服用。
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其含量較豬肉牛肉高。
2.羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。
3.羊肉具有獨(dú)特的膻味，主要是因?yàn)橹局泻惺妓岬某煞?，去掉脂肪之后，羊肉便不?huì)再有膻味。