8寸彩虹慕斯蛋糕的做法
慕斯是英文mousse的譯音,它是一種以奶油,明膠,蛋黃,糖為基本原料的奶凍式的甜點(diǎn)。平時(shí)生活中你會(huì)做8寸彩虹慕斯蛋糕嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享8寸彩虹慕斯蛋糕的做法。
8寸彩虹慕斯蛋糕的食材準(zhǔn)備
8寸彩虹慕斯蛋糕的具體做法步驟
1.去掉奶油夾心的奧利奧餅干,融化的黃油
2.用搟面杖將奧利奧餅干碾壓成碎末,加上融化的黃油拌勻
3.將拌勻的消化餅干碎末倒入蛋糕圓模中,緊緊的壓實(shí)消化餅干碎末,放入冰箱冷藏。
4.吉利丁片放入冰水中泡軟后,隔熱水將吉利丁片融化。
5.將融化的吉利丁液,倒入加了糖粉的酸奶中,攪拌均勻。
6.將淡奶油用打蛋器打發(fā)至8成,微微出現(xiàn)紋路狀態(tài)。
7.將酸奶倒入淡奶油中混合均勻。
8.過(guò)篩一遍
9.按量從多到少分5份。
10.調(diào)入安全的食用色素。
11.從冰箱取出蛋糕圓模具,先倒入量最多的紅色糊。輕輕搖晃,讓紅色糊鋪均勻。
12.倒入量第二多的黃色糊,找準(zhǔn)圓心倒入,使顏色能夠均勻分布。
13.全部倒入后,如表面有氣泡,可用牙簽挑破。放入冰箱冷藏5小時(shí)以上即可脫模享用
慕斯蛋糕的歷史演變
慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎,最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu),口感和風(fēng)味的各種輔料,使之外型,色澤,結(jié)構(gòu),口味變化豐富,更加自然純正,冷凍后食用其味無(wú)窮,成為蛋糕中的極品。
慕斯蛋糕的文化內(nèi)涵集中反映時(shí)尚,健康和品位。在口味具有口味純正自然,清新流暢,沒(méi)有奶油蛋糕油膩的特點(diǎn),口感細(xì)膩涼爽,具有高級(jí)冰品的特點(diǎn),成分具有天然,健康的特點(diǎn),外形裝飾具有層次清晰,色彩協(xié)調(diào),主題明確制作精制的特點(diǎn)。