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8寸奶酪慕斯蛋糕的做法

時(shí)間: 映芳735 分享

  慕斯蛋糕的文化內(nèi)涵集中反映時(shí)尚、健康和品位,因此奠定了慕斯蛋糕的血統(tǒng)和品位。你了解8寸奶酪慕斯蛋糕要如何做嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你8寸奶酪慕斯蛋糕的做法。

  8寸奶酪慕斯蛋糕的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 八寸戚風(fēng)蛋糕片

    3片
  • 輕乳酪

    240g
  • 牛奶1

    50g
  • 牛奶2

    70g
  • 白糖

    50g
  • 吉利丁片

    4片
  • 淡奶油

    400g
  • 白糖

    40g
  • 裱花奶油

    100g
  • 白糖

    10g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量

  8寸奶酪慕斯蛋糕的具體做法步驟

  1.戚風(fēng)蛋糕片去邊備用。

  2.奶油加糖。

  3.打發(fā)到如圖。奶油可緩慢流動(dòng)。

  4.吉利丁片泡軟。

  5.牛奶加糖和吉利丁片,隔水融化。

  6.過(guò)篩牛奶吉利丁水。

  7.輕乳酪加牛奶隔水融化。

  8.打到順滑。

  9.輕乳酪和牛奶混合,充分拌均。

  10.放涼后和打好的奶油充分混合。

  11.取蛋糕片鋪底。

  12.倒入慕斯液再鋪一片蛋糕。

  13.倒入慕斯液,鋪?zhàn)詈笠黄案狻?/p>

  14.倒入慕斯液,覆蓋蛋糕片,放入冷藏室4小時(shí)以上。

  15.取出,電吹風(fēng)吹幾圈,脫模。

  16.擠上兩圈花邊。

  17.鋪上蜜瓜丁。

  慕斯蛋糕的概念與起源

  慕斯蛋糕的英文名是Mousse,是一種奶凍式的甜點(diǎn),可以直接食用或是作蛋糕夾層,通常是加入奶油和凝固劑形成濃稠凍狀的效果。慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎,最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)、口感、風(fēng)味的各種輔料,使其外形、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富,更加自然純正,冷凍后食用美味無(wú)窮,成為蛋糕中的極品。慕斯的出現(xiàn)符合人們追求時(shí)尚、崇尚自然健康的生活理念,滿(mǎn)足了人們對(duì)蛋糕不斷提出的新要求。慕斯的口感具體來(lái)說(shuō)類(lèi)似于我們經(jīng)常吃的冰淇淋與果凍、布丁相結(jié)合而來(lái)的感覺(jué),細(xì)膩、潤(rùn)滑、質(zhì)地柔軟、入口即化,這也是慕斯應(yīng)具備的口感。

  特點(diǎn)是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨(dú)與糖打發(fā),再混入一起拌勻,所以質(zhì)地較為松軟,有點(diǎn)像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動(dòng)物膠,所以需要置于低溫處存放。更適合老人和小孩。

  通常是加入cream與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果,是用明膠凝結(jié)乳酪及鮮奶油而成,不必烘烤即可食用。是現(xiàn)今高級(jí)蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無(wú)需冷藏可保存3-5天。


8寸奶酪慕斯蛋糕的做法

慕斯蛋糕的文化內(nèi)涵集中反映時(shí)尚、健康和品位,因此奠定了慕斯蛋糕的血統(tǒng)和品位。你了解8寸奶酪慕斯蛋糕要如何做嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你8寸奶酪慕斯蛋糕的做法。 8寸奶酪慕斯蛋糕的食材準(zhǔn)備 主料 八寸戚風(fēng)蛋糕片 3片 輕乳酪 240g
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