香辣蟹的做法步驟
吃螃蟹千萬不要過量,由于螃蟹屬于寒性食物,過量食用會影響腸胃健康,誘發(fā)腹瀉等癥狀。你了解香辣蟹的做法嗎?那么,現在學習啦小編就來分享香辣蟹的做法步驟,希望你能喜歡這個做法。
香辣蟹的食材準備
香辣蟹的具體做法步驟
1.姜切片,蔥、紅椒切段,蒜頭剝好備用;
2.自己在家殺蟹很簡單,首先把蟹的繩子劃斷,然后屁股這一頭朝上,直接刀后跟插入蟹蓋和肚子蓋連接的那條縫里面,很輕松就把蓋打開了。然后把它的腮、內臟清理掉,然后從中間砍斷,分成了二分之一,在每一半又砍斷一次,殺好的蟹,最后是可以再拼成一只整蟹。
3.先燒油炸蟹,不是每道炸蟹都要裹面粉的……油溫八成的時候直接把蟹倒進去炸熟,炸好的蟹,放在碗里備用;
4.然后炸鍋巴,買不到鍋巴的朋友,不放也一樣,這個不是你必須要放的。(這種鍋巴的膨脹性比較高,所以脆度高,但是吸水性也比較強。)
5.鍋里下油,炒姜蒜片,花椒海椒,炒香之后,下底料;
6.首先炒蟹,適當的加點水,讓作料充分的包裹蟹肉;
7.然后大火翻炒之后,下配料;
8.最后下鍋巴
9.撥鍋均勻之后,就起鍋。這道菜就做好了
香辣蟹的營養(yǎng)價值
1、螃蟹肉味鮮美、營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質和脂肪,較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。
2、螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。
3、蟹中含有較多的維生素A,對皮膚的角化有幫助。
4、螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
5、中醫(yī)認為螃蟹性寒,故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的的調料,螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功,可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。