香辣蟹的做法圖解
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螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng),對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。平時(shí)生活中你會(huì)做香辣蟹嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹香辣蟹的做法圖解。
香辣蟹的食材準(zhǔn)備
香辣蟹的具體做法步驟
1.蟹先切塊,過(guò)一下油備用.蟹,先油里炸一下,自己家里做的話,可以用煎的,比較省油,就是費(fèi)點(diǎn)時(shí)間。
2.豆鼓和豆瓣
3.準(zhǔn)備好配料。
4.鍋里放油,稍多一點(diǎn),少了不好吃,把蒜放下去炸,炸到金黃撈出備用。
5.一大勺郫縣豆瓣,豆豉切細(xì),中小火炒出紅油
6.把蒜和辣椒一起放下去炒,放糖,郫縣豆瓣和豆豉都是咸的,如果放的量少的話,需要加一些鹽,我做的時(shí)候就沒(méi)放鹽了,感覺(jué)咸度應(yīng)該差不多。
7.把大蔥放進(jìn)去一起炒出香味。
8.把炸過(guò)的蟹一起下去翻炒,炒個(gè)大約三五分鐘,就加適量水,蓋上鍋蓋,大火煮,過(guò)一會(huì)適當(dāng)翻身,等到水份基本燒干收汁,就可以起鍋了。
9.裝盤(pán),開(kāi)吃。
香辣蟹的烹飪技巧
1、蒜頭必不可少,少了或不放都會(huì)影響味道。
2、螃蟹本身就很鮮,不用放味精雞精什么什么的,不需要。
3、也可以放一些配料一起燒,如土豆,藕片,腐竹,青筍。土豆,藕片,要先過(guò)油,腐竹,青筍最好先煮一下。