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家常香菇牛肉醬的做法

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家常香菇牛肉醬的做法

  牛肉營養(yǎng)豐富,其中包括:蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵、維生素、鋅、磷及多種胺基酸。你想自己動手做菇牛肉醬嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常香菇牛肉醬的做法。

  香菇牛肉醬的制作食材:

  • 主料
  • 牛肉

    350g
  • 香菇

    4朵
  • 輔料
  • 10ml
  • 5g
  • 豆瓣醬

    10g
  • 甜面醬

    10g
  • 咖喱粉

    8g
  • 十三香

    10g
  • 白砂糖

    10g
  • 1塊

  香菇牛肉醬的做法步驟

  1.香菇提前泡發(fā),新鮮牛肉一塊

  2.香菇和牛肉分別切丁備用

  3.炒鍋放油,放入牛肉煸炒,油不在冒泡,即水分煸干

  4.放入十三香,咖喱粉,姜片煸炒出香味

  5.放入豆瓣醬,甜面醬,白糖小火炒到醬和油徹底融合。喜歡吃辣的這一步可以放辣椒粉

  6.兌入兩倍的水煮開

  7.倒入香菇繼續(xù)煮開后,轉(zhuǎn)小火熬制粘稠

  8.煮好的醬可以根據(jù)自己的口味加適量鹽和雞精

  牛肉的功效:

  味甘、性平,歸脾、胃經(jīng)。牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。治虛損羸瘦,消渴,脾弱不運,痞積,水腫,腰膝酸軟。老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

  《別錄》:"主消渴,止泄,安中益氣,養(yǎng)脾胃。"

  《千金·食治》:"止唾涎出。"

  《本草拾遺》:"消水腫,除濕氣,補虛,令人強筋骨、壯健。"

  《滇南本草》:"水牛肉,能安胎補血。"

  《韓氏醫(yī)通》:"黃牛肉,補氣,與綿黃芪同功。"

  《雷公泡制藥性解》說:“黃牛肉,主安中益氣,健脾養(yǎng)胃,強骨壯筋。”《羅氏會約醫(yī)鏡》記載:“牛肉,安中補脾,養(yǎng)胃益氣。”

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