韭菜素餡餃子的做法
韭菜素餡餃子的做法
韭菜一般人群皆可食用。體質(zhì)虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食。韭菜素餡餃子應(yīng)該要怎么做呢?今天,學習啦小編為大家推薦韭菜素餡餃子的做法。
韭菜素餡餃子的食材準備
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韭菜素餡餃子的具體做法步驟
1.面粉加適量溫水揉成表面光滑的面團,醒2小時。
2.制作餡料:胡蘿卜擦成絲,切碎。
3.雞蛋用油炒一下,用鍋鏟攪成雞蛋碎,豆腐切小丁,用少量油煎成表面金黃色。
4.韭菜洗凈控干水分,切成小碎。
5.放入鍋中,加些玉米油和香油,攪拌均勻,這樣裹了油的韭菜就不會出水了。
6.香菇攪成碎
7.粉條放開水中煮熟,撈出過一下涼水,就不粘了,切成小截。
8.干蝦仁用清水加少量白醋泡一會后,沖洗干凈,擠干水分,切成細碎。
9.將上述餡料倒入鍋中,加入適量鹽、十三香,白胡椒粉、牛肉粉,攪拌均勻。
10.五彩的韭菜餡料就制作好了。
11.醒好的面團,取一部分,揉搓成長條,滾刀切成等量的小劑子,壓扁,搟成中間厚四周薄的面餅。
12.裝上餡料
13.捏成餃子,形狀各地各有不同哈。
14.另取一鍋子,放上清水煮開,下入餃子,因是素菜餃子,餡料基本都是熟的,所以只需開鍋煮,煮沸后加一次涼水就可以撈出裝盤了。
韭菜的營養(yǎng)價值
1、補腎溫陽:
韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
2、益肝健胃:
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣,增進食欲,增強消化功能;
3、行氣理血:
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導(dǎo)滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
4、潤腸通便:
韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預(yù)防腸癌。