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海魚烹飪方法精選

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海魚烹飪方法精選

  海魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用魚類,人的身體比較健壯,壽命也比較長(zhǎng),它能有效預(yù)防心血管疾病。小孩多吃海魚智力發(fā)展會(huì)更好,海魚怎樣做更好吃呢?來(lái)跟學(xué)習(xí)啦小編一起學(xué)習(xí)海魚烹飪方法吧!

  海魚烹飪方法具體如下:

  海魚烹飪方法一

  材料

  小海魚250克、鹽、雞精

  做法

  1、小海魚洗凈放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌20分鐘備用。

  2、鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火加熱。

  3、鍋熱后放入小海魚兩面煎到微黃色,注意翻動(dòng)小海魚時(shí)要輕,盡量不要?jiǎng)铀椤?/p>

  4、等全部煎好后撒上一點(diǎn)味精即可。

  海魚烹飪方法二

  用料

  海魚、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、香醋、生抽、雞精、色拉油。

  做法

  1、海魚一條。

  2、處理后從背部剖成兩半,這樣的話魚臉是對(duì)著的,比較好看。

  3、攤開魚身。

  4、適量鹽撒在魚身上,兩面都涂抹均勻,腌制十分鐘。

  5、盤底鋪適量姜絲。

  6、蓋上魚,再撒適量姜絲。

  7、少許蒸魚豉油。

  8、上開水鍋中蒸七至八分鐘即可。

  9、開蓋后趁熱放少許香醋,少許生抽,雞精。

  10、撒上蔥段,燒適量熱油一澆,即可上桌,一定要趁熱吃。

  海魚肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用魚類,人的身體比較健壯,壽命也比較長(zhǎng)。

  兒童經(jīng)常食用海魚,其生長(zhǎng)發(fā)育比較快,智力的發(fā)展也比較好。

  老人經(jīng)常食用海魚,能夠保護(hù)大腦功能,避免老年癡呆癥。

  海魚烹飪方法三

  原料

  海魚、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。

  調(diào)味料

  醬油、料酒、糖。

  做法

  1、魚的兩面拍上薄薄的芡粉,下油鍋兩面煎至發(fā)黃,撈出(煎的時(shí)候,鍋里放一點(diǎn)鹽,這樣煎魚不粘鍋)。

  2、油鍋熱后,下大蒜,生姜,蔥,翻炒出香味,下煎好的魚。

  3、放入料酒,醬油,糖,干辣椒,翻炒一下,加水煮開后,放小火煮個(gè)10分鐘左右。

  4、開大火,把汁收干就可以起鍋裝盤了。

  海魚烹飪方法四

  材料

  海魚1斤左右一條,蔥兩根,姜適量,大蒜3瓣,香菜少許。

  調(diào)料

  老抽1湯匙,生抽2湯匙,鹽1茶匙,醋1湯匙,砂糖2茶匙,米酒2湯匙,水1杯。

  做法

  1、魚洗凈晾干,用面粉正反兩面薄薄摸勻,這樣魚肉不容易被煎碎。

  2、油加熱后關(guān)小火煎魚,等一面煎成金黃色再翻轉(zhuǎn)煎另一面,兩面全部煎好后將多余的油倒掉。

  3、把所有調(diào)料放入小碗中,攪拌成均勻湯料,最好自己嘗嘗是否咸甜適宜,味不夠就加點(diǎn)什么。

  4、然后將湯料倒入鍋里,中火燉魚,同時(shí)一起放入蔥、姜、蒜,大概燉煮10-15分鐘,湯料若不能淹沒整條魚,可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上,燒魚的過(guò)程中最好不要翻魚,魚肉是很容易破碎的。

  5、湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋,放些香菜在上面做點(diǎn)綴。

  海魚烹飪方法五

  材料

  海魚頭半個(gè)(鮭魚等海魚均可),肉餡75克,青蒜1根,姜蒜末半大匙。

  調(diào)料

  料酒1大,醬油2大匙,辣豆瓣1大匙,糖1大匙,醋半大匙,胡椒粉少許,清水2杯,水淀粉半大匙。

  做法

  1、海魚頭洗凈,對(duì)半剖開,擦干水分,用5大匙油兩面煎上色后盛出。

  2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡,再加入所有調(diào)味料燒開,放入魚頭,改小火燒20分鐘。

  3、待燒入味并湯汁收干時(shí),撒下青蒜絲即可盛出。

  海魚烹飪方法六

  材料

  鰈魚頭一個(gè),白面、豆面、玉谷葉子、青紅椒丁各適量。

  輔料

  精鹽、味精、生抽、料酒、胡椒面、蔥花、姜末、蒜片各適量。

  做法

  1、制蘸片子,白面、豆面放入盆中拌勻后加水?dāng)嚢璩珊隣畲茫延窆热~子逐個(gè)滾裹面糊、用筷子夾入沸水中煮熟,出鍋擺入盤邊;

  2、鰈魚頭清洗干凈后,放入盤中,加精鹽、味精、胡椒粉、蔥花、姜末、蒜片、生抽、料酒、青紅椒丁上籠蒸20分鐘即熟;

  3、將蒸好的鰈魚頭放入盤中央,盤邊擺上煮熟的蘸片子即可。

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