吐司面包的不同做法
吐司面包的不同做法
歐洲人把面包當主食,偏愛充滿咬勁的“硬面包”,亞洲人則偏愛口感松軟的面包,對于國人來說,面包往往不過是種零食。美味的吐司面包應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享吐司面包的不同做法。
吐司面包的做法(1)
材料
高筋面粉250g,純牛奶100g,淡奶油75g,細砂糖40g,鹽1g,酵母2.5g
做法
1、把牛奶、奶油、細砂糖、鹽和高筋面粉依次放入面包桶內(nèi)
2、在面粉頂部挖一坑,埋好酵母
3、啟動歐式/柔軟面包程序
4、待完成后即可享用
小訣竅
1、我的面包機是柏翠PE8600
2、材料最好加一個雞蛋,因家里的雞蛋用完了,所以我沒加。
3、喜歡甜的可以適當添加細砂糖的量
4、我一般是晚上把所有材料放進面包機,預(yù)約好時間,次日早晨就有早餐吃啦
吐司面包的做法(2)
材料
【材料】:高粉300克,紅糖60克,雞蛋50克,水130克,酵母粉4克,鹽3克,黃油15克。
【餡料】:去核紅棗、桂圓干各40克。
做法
1.準備工作:紅棗用手掰成小塊或用剪刀剪成小塊,桂圓干如果特別干用水稍浸泡十分鐘取出擦干備用。
2..將除黃油以外的所有材料依照水、雞蛋、鹽、糖、面粉、酵母粉的順序依次放入面包機內(nèi)桶,啟動合面功能;當面揉成團后(大約10分鐘左右)放入黃油,繼續(xù)揉至合面程序結(jié)束;.再次啟動一個合面程序(全程20分鐘),合面結(jié)束前十分鐘倒入紅棗和桂圓干,直到程序結(jié)束,此時面團可拉出稍厚的有彈性的薄膜;
3.合面結(jié)束后取出面團,裝入保鮮袋封好口,放入冰箱冷藏低溫發(fā)酵一晚,第二天早上取出面團回到室溫;
4.將在團分割成兩等份,滾圓,松馳10-15分鐘;
5.將面團搟成約20厘米的正方形,翻面,均勻卷起,成柱狀,分別放入土司盒內(nèi);
6.放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大(大約40分鐘);
7.烤箱預(yù)熱,200度,倒數(shù)第二層,35-40分鐘。
小訣竅
1.發(fā)酵時間長短因季節(jié)不同會略有不同;
2.放入冰箱冷藏室面團一樣會發(fā)酵,只是因為溫度低所以發(fā)酵的慢。
吐司面包的做法(3)
材料
酵母粉5克,糖18克,水120克,蛋液25克,鹽5克,高粉250克,奶油17.5克
做法
1.酵母粉5克加糖18克水120克先化開.
2.再調(diào)入25克的蛋液和5克的鹽,加入250克高粉中和勻再加奶油17.5克和到有筋性進行第一次發(fā)酵.
3.然后分成兩等分搟開再卷起,放入吐司模中蓋上濕毛巾進行第二次發(fā)酵到模子的八分滿.210度30分鐘.表面要黑就蓋上高溫布.
吐司面包的做法(4)
材料
吐司面包2片,大蒜2瓣,肉松2湯匙(30g),黃瓜半根,意大利香草1/2茶匙(3g),黃油10g
做法
大蒜擠成蒜茸,平底鍋燒熱,放入黃油融化,撒入意大利香草和蒜茸,煸炒出香味,盛出備用。
大蒜切成片,吐司面包放入微波爐中烤半分鐘,注意不要烤焦。
一片土司上先涂一層黃油,然后撒上一層肉松,再均勻地鋪上黃瓜片和蒜茸,合上另外一片吐司。
用刀切去土司四邊,再按對角線將吐司切成二片三角形,送入微波爐高火加熱1分半鐘即成。
小訣竅
意大利想草需要煸抄(或用烤箱烘烤)加熱才能出香味,不能像胡椒粉那樣直接撒上使用。
根據(jù)個人口味,也可以夾上西紅柿片或生菜葉,但不要用味道過于濃厚的材料,如酸黃瓜、泡菜等,以免喧賓奪主,消減樂蒜香。
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