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吐司面包美味的做法

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  將新鮮的面包裝入食品塑料袋,并往袋中放入一兩根芹菜,然后扎緊袋口,可使面包保持新鮮的滋味。你了解吐司面包的不同做法嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹吐司面包美味的做法。

  吐司面包的做法(1)

  材料

  主料:高筋面粉300g、糖36g、奶粉25g、鹽2g、全蛋液24g、牛奶200g、酵母3g、無鹽黃油24g、麥胚芽30g

  配料:芝麻粉45g

  做法

  1. 除黃油外的全部材料依次放入面包桶;

  2. 選取“和面”程序,時(shí)間10分鐘;

  3. 此刻初步成團(tuán),放入室溫軟化的黃油;

  4. 再次選取“和面”程序,時(shí)間設(shè)置為20分鐘;

  5. 結(jié)束后面團(tuán)光滑、達(dá)到完全階段;

  6. 選取“發(fā)酵”程序,時(shí)間設(shè)置為1小時(shí);

  7. 發(fā)酵結(jié)束后,面團(tuán)達(dá)到2.5倍大;

  8. 取出面團(tuán),均分3份,排氣揉圓,松弛10分鐘;

  9. 每個(gè)面團(tuán)搟開,鋪上黑芝麻粉,卷起收口,一邊滾一邊稍稍拉長;

  10. 三個(gè)面團(tuán)裹好餡后編成辮子;

  11. 攪拌刀取出,放入面團(tuán),再次選取“發(fā)酵”程序,時(shí)間設(shè)置為1小時(shí);

  12. 程序結(jié)束后,刷一層蛋液;

  13. 選取“烘烤”程序,時(shí)間設(shè)置為40分鐘;

  14. 程序結(jié)束后立即將面包從面包桶中取出,晾涼后切片。

  小訣竅

  1. 整形稍復(fù)雜,所以采用了分步的程序;

  2. 如果覺得芝麻粉太干不易卷起,可以稍稍加水,鋪上后輕輕按壓。

  吐司面包的做法(2)

  材料

  酵母粉5克,糖18克,水120克,蛋液25克,鹽5克,高粉250克,奶油17.5克

  做法

  1.酵母粉5克加糖18克水120克先化開.

  2.再調(diào)入25克的蛋液和5克的鹽,加入250克高粉中和勻再加奶油17.5克和到有筋性進(jìn)行第一次發(fā)酵.

  3.然后分成兩等分搟開再卷起,放入吐司模中蓋上濕毛巾進(jìn)行第二次發(fā)酵到模子的八分滿.210度30分鐘.表面要黑就蓋上高溫布.

  吐司面包的做法(3)

  材料

  高筋面粉250g,純牛奶100g,淡奶油75g,細(xì)砂糖40g,鹽1g,酵母2.5g

  做法

  1、把牛奶、奶油、細(xì)砂糖、鹽和高筋面粉依次放入面包桶內(nèi)

  2、在面粉頂部挖一坑,埋好酵母

  3、啟動歐式/柔軟面包程序

  4、待完成后即可享用

  小訣竅

  1、我的面包機(jī)是柏翠PE8600

  2、材料最好加一個(gè)雞蛋,因家里的雞蛋用完了,所以我沒加。

  3、喜歡甜的可以適當(dāng)添加細(xì)砂糖的量

  4、我一般是晚上把所有材料放進(jìn)面包機(jī),預(yù)約好時(shí)間,次日早晨就有早餐吃啦

  吐司面包的做法(4)

  材料

  主料:高筋面粉300g、糖45g、奶粉12g、鹽4g、全蛋液30g、牛奶195g、酵母3.5g、無鹽黃油30g

  配料:煮熟的紅薯2個(gè)、黃油少許

  做法

  1. 全部材料依次放入面包桶;

  2. 選取“標(biāo)準(zhǔn)面包”程序,深燒色,重量900g,不撒果料,啟動面包機(jī);

  3. 等待的過程中制作紅薯餡,紅薯去皮,用勺子碾成泥,加入室溫軟化的黃油;

  4. 攪拌均勻,成為紅薯餡待用;

  5. 程序剛剛進(jìn)入烘烤時(shí),取出面團(tuán),排氣搟成長方形,中間鋪一層紅薯餡;

  6. 兩邊對折,稍稍搟開,再鋪一層紅薯餡;

  7. 攪拌刀取出,面團(tuán)卷起后收口向下重新放回面包桶,最后10分鐘刷一層蛋液;

  8. 程序結(jié)束后,立即將面包從面包桶中取出,晾涼后切片。

  小訣竅

  1. 面包機(jī)攪拌力度強(qiáng)勁,不需要采用后油法;

  2. 如果面包機(jī)沒有“標(biāo)準(zhǔn)面包”程序,可用“和風(fēng)面包”“甜面包”“普通面包”等程序。

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