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冷面醬的4種不同美味做法

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冷面醬的4種不同美味做法

  冷面在風(fēng)味及用料和制作工藝上主要分平壤冷面和首爾冷面,主料是用蕎麥面或小麥面。你想自己動手做冷面醬嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹冷面醬的4種不同美味做法。

  冷面醬的做法【1】云式冷面醬

  材料

  烏醋1小匙,白醋1/2小匙,醬油1小匙,鹽1/4小匙,細(xì)砂糖1小匙,香油1/2小匙

  做法

  1.將烏醋、白醋、醬油、鹽和細(xì)砂糖放入大碗中拌勻。

  2.將香油加入作法1中稍微調(diào)勻即可。

  冷面醬的做法【2】剁椒冷面醬

  菜譜簡介 湖南剁辣椒是紅辣椒搭配少許去皮蒜頭,洗凈后充分風(fēng)干,切碎以鹽和醋腌漬而成的,如果買不到湖南剁辣椒可以自己作,或是以一般的辣椒醬取代。

  材料

  湖南剁辣椒1大匙,涼開水5大匙,細(xì)砂糖1又1/2小匙,白醋2小匙,醬油1小匙,香油1小匙

  做法

  1.將湖南剁辣椒放入果汁機(jī)中,加入涼開水打成汁,倒入碗中備用。

  2.將其他材料放入作法1中攪拌均勻即可。

  冷面醬的做法【3】香椿冷面醬

  材料

  A.香椿嫩葉10公克,香油1/2小匙,B.涼開水4大匙,姜泥10公克,醬油膏2大匙,細(xì)砂糖1/2小匙

  做法

  1.香椿嫩葉洗凈,瀝干水分后稍微風(fēng)干備用。

  2.將作法1放入果汁機(jī)中,加入材料B打成泥,倒入容器中,加入香油略拌即可。

  冷面醬的做法【4】冷面辣椒醬

  材料

  醬油50cc,辣椒粉1大匙,辣椒粉1大匙,砂糖3/2大匙,蔥末2大匙,姜汁1大匙,蒜末1大匙,奇異果1顆,芝麻油2大匙,熟白芝麻適量

  做法

  1、奇異果磨成泥,與其余材料拌勻即可。

  2、用途:適合各式冷面類之拌醬。

  小訣竅

  除了奇異果泥,亦可用蘋果泥、梨泥。

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