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美味的冷面醬的做法和配方

時(shí)間: 映芳735 分享

  冷面有三種,一般的冷面,熱湯的冷面和拌冷面(無(wú)湯)這三種。你想知道冷面醬有哪些做法嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的冷面醬的做法和配方。

  冷面醬的做法【1】日式冷面醬

  材料

  日式柴魚醬油1杯

  做法

  1、將日式柴魚醬油和水混合調(diào)勻就是鮮美的日式冷面醬了。

  2、用于日式冷面或水煮面線沾醬。

  冷面醬的做法【2】緬甸冷面醬

  材料

  緬甸酸豆醬100g,鹽1/4茶匙,糖1/2茶匙,辣油1/2茶匙,水50CC

  做法

  1.取一碗,放入酸豆醬加水將其均勻調(diào)開

  2.作法1的酸豆醬汁過(guò)濾去渣后,再加入其余調(diào)料一起混合拌勻即可。

  冷面醬的做法【3】臺(tái)式冷面醬

  材料

  蒜泥1/2大匙,蔥姜水100㏄,芝麻醬3大匙,香油1大匙,辣油1大匙,醋1小匙,檸檬汁1大匙,鹽1小匙,糖1小匙

  做法

  1、將所有材料及調(diào)味料混和均勻即可。

  2、蔥姜水的做法為:將少許蔥及姜拍碎浸泡在冷開水中30分鐘,再過(guò)濾出湯汁,即為蔥姜水。

  冷面醬的做法【4】拌冷面醬

  材料

  醬油50cc,辣椒粉1大匙,辣椒粉1大匙,砂糖3/2大匙,蔥末2大匙,姜汁1大匙,蒜末1大匙,奇異果1顆,芝麻油2大匙,熟白芝麻適量

  做法

  1、奇異果磨成泥,與其余材料拌勻即可。

  2、用途:適合各式冷面類之拌醬。

  小訣竅

  除了奇異果泥,亦可用蘋果泥、梨泥。

  冷面醬的做法【5】香椿冷面醬

  材料

  A.香椿嫩葉10公克,香油1/2小匙,B.涼開水4大匙,姜泥10公克,醬油膏2大匙,細(xì)砂糖1/2小匙

  做法

  1.香椿嫩葉洗凈,瀝干水分后稍微風(fēng)干備用。

  2.將作法1放入果汁機(jī)中,加入材料B打成泥,倒入容器中,加入香油略拌即可。

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