許多水果又甜又好吃，且有益身體健康，能助消化、促進(jìn)新陳代謝，又能養(yǎng)顏美容，進(jìn)而改善身體狀況與預(yù)防疾病的發(fā)生。不過，即使再健康的食物，如果毫無節(jié)制的過度攝取，也會(huì)對(duì)身體有害，反而適得其反，以下介紹幾項(xiàng)日常生活中，對(duì)水果的錯(cuò)誤觀念：

　　錯(cuò)誤1：水果富含維生素

　　維生素共有13種，一般總是以為，水果能夠供給足夠的維生素，特別是維生素C和維生素A。專家表示，每種水果所含的維生素也不盡相同，而且大部分的水果維生素C含量其實(shí)不高，更遑論其他維生素成分。

　　所以只靠水果不可能補(bǔ)充人體所需的所有維生素，應(yīng)留心注意哪些食物富含哪種維生素，并均衡的從各種食物中獲得營(yíng)養(yǎng)，即可擁有健康的身體。

　　錯(cuò)誤2：水果當(dāng)主食，養(yǎng)顏美容

　　網(wǎng)路上流行三餐只食用單一水果來減重，這種方法因?yàn)闊崃康停唐陂g效果佳，不過只會(huì)消耗掉肌肉和水分，并不能消除脂肪，新陳代謝隨之減慢，恢復(fù)正常飲食后，也會(huì)快速復(fù)胖。

　　這是因?yàn)樯眢w的運(yùn)作需要許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但人體所需的營(yíng)養(yǎng)素當(dāng)中，水果蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、鐵等微量元素的含量極少，如果長(zhǎng)期將水果取代淀粉或肉類，容易造成營(yíng)養(yǎng)不良和貧血的癥狀。

　　僅食用水果并不會(huì)變瘦，不過可以一天多攝取幾樣水果來增加飽足感，并減少淀粉類、油脂類等高熱量主餐的攝取，才能養(yǎng)顏美容又達(dá)到減重效果。

　　錯(cuò)誤3：想吃就吃，空腹吃水果沒關(guān)系

　　專家表示，目前對(duì)于水果最佳的食用時(shí)間，并未有研究證實(shí)。任何時(shí)候食用皆可，但目的不同：餐前吃水果，因水果易于消化，所以能獲得完整的營(yíng)養(yǎng)素，且能增加飽足感，適合想要減重者;而飯后吃水果，可補(bǔ)充纖維質(zhì)，幫助腸道蠕動(dòng)、消化，預(yù)防便秘，不過營(yíng)養(yǎng)素可能會(huì)被其他食物影響。

　　大多數(shù)的水果適合于飯前30分鐘或是兩餐中間食用。不過，各色水果的營(yíng)養(yǎng)成分、屬性各不相同，而且每個(gè)人的身體狀況亦不一樣，宜視個(gè)人情況作微調(diào)。像是蘋果、橘子、葡萄、桃子、梨、鳳梨等水果含有有機(jī)酸、單寧類物質(zhì)或是蛋白酶類，容易刺激胃壁黏膜，引發(fā)胃酸分泌、消化不良等問題，若胃腸不好的人就應(yīng)避免空腹食用這類水果。

　　錯(cuò)誤4：水果略微腐爛還能吃

　　許多人因?yàn)楣?jié)儉，遇到水果稍微有些腐爛、發(fā)霉，也舍不得丟棄，將壞掉的部位切掉繼續(xù)食用，這是錯(cuò)誤的觀念。水果的水分含量高，一旦產(chǎn)生霉菌，容易進(jìn)行滲透與傳染，使得整顆水果受到感染，甚至?xí)暗狡渌?/p>

　　霉菌主要為真菌，會(huì)導(dǎo)致胃腸道的功能紊亂，一不注意食用后，可能會(huì)有頭暈、惡心、嘔吐的癥狀，情況嚴(yán)重者，會(huì)傷害神經(jīng)系統(tǒng)，甚至誘發(fā)食道癌、口腔癌及胃癌等。

　　因此，買回家的水果應(yīng)盡早食用，也不要貪小便宜，一次購入一大箱，正確的購買原則，應(yīng)少量多種類，并選擇當(dāng)季盛產(chǎn)的鮮果，同時(shí)兼顧美味、健康和營(yíng)養(yǎng)。

　　錯(cuò)誤5：多吃水果可減肥

　　一般減重的飲食當(dāng)中，會(huì)減少肉類的比例，多攝取蔬菜、水果，這是因?yàn)槭吖睦w維成分不能被人體胃腸吸收，卻能吸收大量的水分，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于改善便秘現(xiàn)象，還能挾帶膽酸、膽鹽、致癌物與各種有害物質(zhì)，一同排出體外，促進(jìn)新陳代謝，因而能夠達(dá)到減重的效果。

　　不過，水果所含的礦物質(zhì)與維生素遠(yuǎn)少于蔬菜，許多人因?yàn)樗奖闶秤?，加上熱量較淀粉類低，不知不覺中就吃入過多的水果。除了營(yíng)養(yǎng)不均衡之外，還會(huì)攝取超標(biāo)的“果糖”，這種糖分容易消化吸收，并在體內(nèi)儲(chǔ)存為脂肪，造成血脂過高，愈吃愈胖。所以，為避免此情況，宜注重蔬菜與水果的比例分配，而不是使用水果取代蔬菜的份量。