榴蓮容易上火，但榴蓮殼是敗火良品，常用的做法是用來煲湯。用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統(tǒng)的食療驗方。使用部分為榴蓮殼上的白瓤，榴蓮殼放上幾天就會很容易分離的。榴蓮殼煲的湯具有補血益氣，滋潤養(yǎng)陰的作用，特別適合女人在夏季飲用，而且煲出的乳白湯汁也有助于女性對肌膚的美白保養(yǎng)。

　　榴蓮殼的吃法

　　一、榴蓮殼煎鹽水喝可降火

　　榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。若聞到果肉味濃有酒精味，很可能已變質(zhì)，就更加不能食用。當(dāng)我們吃了榴蓮感到上火的時候，可以用榴蓮殼煎鹽水喝，因為榴蓮殼可以降火解滯。

　　二、榴蓮殼做果味酒釀

　　材料：榴蓮殼一塊、蘋果一個、酒釀(醪醩)一盒。

　　做法：

　　1、榴蓮殼取介于果肉和硬殼之間白色部分，入水煮3-5分鐘后留水將殼丟掉，蘋果洗凈切丁。

　　2、將以上的水加一盒酒釀(醪醩)煮開，加蘋果粒，關(guān)火即可。搭配了糊塌子，就是一份美味營養(yǎng)的早餐。

　　三、榴蓮殼粉泡水喝可排除體內(nèi)重金屬

　　被視為垃圾的榴蓮殼獲得廢物利用，研發(fā)成可食用的有機(jī)粉狀，有消除人體積藏的有毒重金屬功能，提升人體體質(zhì)，可防范人體細(xì)胞異變，特別是癌細(xì)胞。它是由馬來西亞理科大學(xué)工業(yè)科技院副教授阿茲哈所研發(fā)，即從榴蓮內(nèi)殼，即白色內(nèi)殼部份，經(jīng)過提煉后產(chǎn)生有機(jī)的粉狀，食用后對消除體內(nèi)重金屬有很大的作用。

　　食用榴蓮殼提煉的粉狀后，最易排出體外是銅、其次是鉛。服食方法是每天1至2克，可摻拌開水或果汁一起飲下。如果是常暴露在重金屬環(huán)境的人士，份量可增加5至10克。這項研發(fā)成果好處良多，如可以解決數(shù)以萬噸計的榴蓮殼問題、研發(fā)產(chǎn)品可排除體內(nèi)的重金屬等。

　　四、榴蓮殼煲湯

　　榴蓮殼煲豬肚

　　材料：豬肚一只、榴蓮殼少量、花生少量、紅棗少量、姜。

　　做法：

　　1、豬肚一個洗凈備用。榴蓮殼取里面白色部分，切丁。花生紅棗洗好凈泡下。

　　2、鍋里燒熱水把豬肚放鍋里焯水，之后拿出再用冷水洗凈。把所有準(zhǔn)備好的食材放進(jìn)砂鍋里加冷水適量，放入姜片，幾勺料酒，先用大火煮十分鐘，再關(guān)小火煲一個半小時。

　　榴蓮殼玉米大骨湯

　　材料：榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、姜片。

　　做法：

　　1、榴蓮殼取白瓤，豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗干凈雜質(zhì)，瀝干水分待用。把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸。

　　2、轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時左右，關(guān)火，放入鹽調(diào)味即可。

　　榴蓮殼烏雞湯

　　材料：榴蓮殼，烏雞，紅棗，生姜，清水，鹽。

　　做法：

　　1、烏雞清洗干凈，斬成大件;榴蓮殼切塊;紅棗去核;生姜切片。

　　2、把烏雞放進(jìn)湯鍋，加入10碗清水，大火煮開，撇干凈血沫。放入榴蓮殼、紅棗、姜片。

　　3、大火煲至水開后，繼續(xù)大火10分鐘，轉(zhuǎn)中小火煲2個小時，放鹽調(diào)味即可。

　　榴蓮殼煲排骨湯

　　材料：榴蓮殼半只，排骨800克，紅棗數(shù)枚，姜片，清水，鹽少許。

　　做法：

　　1、排骨洗凈，焯水;另起鍋放入排骨，一次性將水添足，煮開，加姜片，轉(zhuǎn)小火煮一個小時。

　　2、將榴蓮白色果殼切成小塊，放入湯鍋，再煮一個小時;加入紅棗數(shù)枚、適量加鹽，煮15分鐘即可食用。

　　榴蓮殼煲雞

　　材料：榴蓮殼1個，瘦肉1大塊，老母雞半只，桂圓，蜜棗，姜，紅棗，鹽。

　　做法：

　　1、榴蓮殼、老母雞、瘦肉分別熱水灼煮一下泡冷水晾干備用(分開灼煮)姜切片(4-5片)紅棗泡溫水至軟身晾干水備用。

　　2、所有材料放入瓦煲內(nèi)、加水、大火煮開后再中小火熬2小時加鹽調(diào)味即可。