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黃油怎么吃健康食譜推薦

時(shí)間: 燕華761 分享

  黃油是用牛奶加工出來的,一般很少被直接食用,通常作為烹調(diào)食物的輔料。以下是小編收集整理的關(guān)于黃油的吃法,希望對你有幫助。

  黃油的吃法

  1、檸檬派

  材料:餅底:250克細(xì)面粉、檸檬派的奶油餡、雞蛋三個(gè)、125克黃油、3只鮮檸檬(榨取汁留用)、70克白糖、3湯匙鮮奶油、1只雞蛋、50克黃油。

  做法:首先把黃油從冰箱取出軟化,用一個(gè)大碗把量好的面粉、糖、黃油、雞蛋放在一起揉成均勻的面,鋪開趕成一張必考盆稍大的餅,把烤盤邊的餅面小心用手捻緊,用叉子在餅上刺洞眼讓其透氣,不然餅底彭漲裂破。接著把烤盆的餅放進(jìn)預(yù)先熱好的烤箱烤15分鐘;第二步驟,把雞蛋,奶油,檸檬汁,黃油加在一起打勻云,倒進(jìn)烤好的餅里放在烤箱,再烤三十分鐘即成。

  2、三明治

  材料:切片面包、三明治火腿、雞蛋、黃油。

  做法:將雞蛋煎成薄餅,待用;將切片面包的邊去掉,并取同樣大小的火腿兩片;在面包上涂上適量黃油;擺放順序:面包、火腿、面包、雞蛋餅、火腿(也可不要)、面包;然后將其對角切成三角狀,用保鮮膜包好,放入冰箱;吃的時(shí)候,放在微波爐里稍微熱一下,讓黃油的味道充分的滲透到面包里面。

  3、什錦土豆泥

  材料:土豆、黃瓜、胡蘿卜、玉米粒、沙拉醬、少許黃油。

  做法:把土豆去皮洗凈,切成小塊,放入鍋內(nèi),加入適量的水煮爛,撈出盛入碗中用湯匙把土豆搗成泥狀,待用;把黃瓜、胡蘿卜洗凈切成薄片,再和洗干凈的玉米粒一起放鍋內(nèi)煮熟撈出,加在土豆泥中一起攪拌,同時(shí)加入沙拉醬、少許黃油一起繼續(xù)攪拌勻盛小盤即可。

  價(jià)值:含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀及維生素A、B、C等多種營養(yǎng)素。

  4、香蟹

  材料:肉蟹或膏蟹若干、黃油。

  做法:將螃蟹放入沸水中焯一下,取出將其拆殼分塊;將植物油放入鍋中燒至七成熟,然后將切好的螃蟹放入鍋中過油起鍋;將黃油放入鍋中燒至七、八成熟時(shí),放入蒜末、少許姜末、少許干紅椒,煸香后將蟹重倒入鍋中,加鹽、少許料酒,起鍋即可。

  價(jià)值:螃蟹微辣卻又有黃油的清香,蟹膏肥美,蟹肉香甜。

  溫馨提示:在飲食方面,黃油老少皆宜,每次10~15克即可。但食用黃油時(shí),需要注意的是孕婦、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用,還有男性不宜多食,因?yàn)閿z入過多可能導(dǎo)致前列腺肥大。

  黃油的自制方法

  材料:牛奶、鹽、瓶子、棉布、濾網(wǎng)。

  步驟一:將牛奶置于密閉容器中劇烈的搖動,使鮮黃油從牛奶中分離(也可以直接使用動物性鮮黃油,從步驟2開始做起)。

  步驟二:放入攪拌機(jī)中攪拌,去除脂肪,形成凝固狀(因?yàn)殡x心力會破壞乳脂肪,乳脂肪里的油水便會分離);用冷水略為漂洗,去除雜質(zhì);用濾網(wǎng)和棉布吸出多余水份,并靜置一會等水分釋出;再繼續(xù)放回果汁機(jī)攪拌,過濾多余的水份;加入適量的鹽,拌勻。

  牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富,含維他命,礦物質(zhì),脂肪酸,醣化神經(jīng)磷脂,膽固醇,黃油做菜也很香,可以炸魚,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不僅營養(yǎng)豐富,而且很香醇味美,綿甜可口。不過,以上人群需要注意,為了身體健康,不可以食用黃油。

  哪些人不能吃黃油

  1、孕婦不宜食用

  黃油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、膽固醇,基本不含蛋白質(zhì)。懷孕期間最怕的情況之一就是體重增長過快,如果大量食用黃油這樣的高熱量高脂肪食物,會讓自己的體重增長加快,不適宜孕婦食用,所以孕婦最好不要吃黃油。

  2、糖尿病人不宜食用

  黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后,使稀奶油成熟并經(jīng)攪拌而成的。糖尿病患者常見血脂異常,在血糖控制不良時(shí)尤為明顯。表現(xiàn)為甘油三酯、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇水平升高,高密度脂蛋白膽固醇水平降低,而黃油的脂肪含量很高。所以對于糖尿病人來說不宜食用。

  3、肥胖者不宜食用

  黃油營養(yǎng)豐富但含脂量很高,肥胖者本身就存在脂肪過多的問題,所以不宜食用黃油,增肥的同時(shí)也不利于身體健康。

  4、男性不宜多食

  男性不宜多食,因?yàn)閿z入過多可能導(dǎo)致前列腺肥大。

  黃油的飲食禁忌

  1、不可多食

  黃油中也含有大量的脂肪,因此每天攝入量不能過多,過量食用就會引起高脂血癥、脂肪肝和肥胖癥。

  2、禁忌人群

  糖尿病人、孕婦、肥胖者忌食;濕熱體質(zhì),陰虛體質(zhì)也不宜食用;男性不宜多食,因?yàn)閿z入過多可能導(dǎo)致前列腺肥大。

  3、適宜人群

  出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花癥狀人群;皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。


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