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孕婦可以吃泥鰍嗎有什么營養(yǎng)價(jià)值

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  泥鰍魚含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪等,是一種深受大眾喜愛的“水中之參”,那么孕婦可以吃泥鰍嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于孕婦吃泥鰍的知識,希望對你有幫助。

  孕婦可以吃泥鰍嗎

  可以吃。泥鰍富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。但一定要吃熟的,燉的時(shí)候記得放幾片姜,生吃有寄生蟲。

  泥鰍的營養(yǎng)價(jià)值

  泥鰍味道鮮美,營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低,能降脂降壓,即是美味佳肴又是大眾食品,素有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”,和“水中人參”之美譽(yù)。美味又滋補(bǔ),還易獲得,價(jià)廉物美。泥鰍可食部分占整個(gè)魚體的80%左右,高于一般淡水魚類。經(jīng)測定,每100克泥鰍肉中,含蛋白質(zhì)22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,鈣51毫克,磷154毫克,鐵3毫克,硫黃素0.08毫克,核黃素0.16毫克,尼克酸5毫克,還有多種維生素,其中維生素A70國際單位,維生素B1 30毫克,維生素B2 440毫克,還含有較高的不飽和脂肪酸。

  泥鰍的吃法

  泥鰍燉豆腐

  原料:泥鰍250克,豆腐250克,鹽少許,姜片少許,香油少許,香菜少許,白酒少許,白胡椒少許。

  做法:

  1.泥鰍和豆腐洗干凈,豆腐切塊備用。

  2.沙鍋放入涼水,倒入泥鰍和豆腐、姜片,淋入白酒一起中小火煮30分鐘。

  3.加入鹽、香菜和白胡椒粉調(diào)味即可。

  干煸泥鰍

  原料:泥鰍250克,青紅椒40克,植物油25克,耗油3克,米酒5克,生抽2克,鹽3克,味精1克,大蔥5克,姜2克。

  做法:

  1.買回的泥鰍放入清水中,放幾片姜最好養(yǎng)2---3天,每天換2--3次的水。讓其吐凈泥漿。

  2.將泥鰍洗凈,倒入漏勺里控干水,將鍋燒熱,倒入泥鰍,立馬蓋上鍋蓋,等聽不到聲音時(shí)打開鍋蓋。盛出泥鰍,將鍋洗凈,泥鰍倒入水中,加點(diǎn)醋將泥鰍上的粘膜洗凈,控干水待用。

  3.青紅辣椒洗凈切圈,姜洗凈切絲,蒜去皮切碎。

  4.鍋置火上,放油,油溫4成熱時(shí)倒入泥鰍,中小火慢慢慢煎至結(jié)成硬殼,放鹽,姜,蒜,繼續(xù)煎等蒜香味出來后,把泥鰍扒一邊,放辣椒,鹽,炒出辣味,放米酒,生抽,蠔油,燜1分鐘左右炒勻出鍋。

  紅燒泥鰍

  原料:泥鰍400克,豬油3湯匙,火腿10克,黃酒1湯匙,醬油2湯匙,蔥1根,姜絲10克,干朝天椒4個(gè),砂糖1茶匙,蒜5瓣,精鹽適量,鮮辣粉1茶匙。

  做法:

  1.泥鰍剪開腹部去腸,洗凈瀝干水,加入黃酒、醬油、蔥段、姜絲腌漬15分鐘。

  2.鍋內(nèi)放入豬油、油五成熱時(shí),放入干朝天椒,微炒,加入泥鰍、翻炒,八成熟時(shí)放入鹽、糖、鮮辣粉、蒜瓣,繼續(xù)翻炒至熟,裝盤,撒上香菜即可。

  爆炒泥鰍

  原料:泥鰍1斤,青椒2個(gè),鹽半勺,料酒一勺,生抽一勺,姜、蒜、油、豆瓣、味精、花椒各適量。

  做法:

  1.將泥鰍去頭去肚清洗干凈。洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

  2.將青椒洗凈去蒂去籽切片。把姜、蒜洗凈切絲?;ń废磧羧湃胍煌胫袀溆谩?/p>

  3.鍋中放油燒熱,放入豆瓣炒香。然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。

  4.倒入泥鰍翻炒。此時(shí)一定要大火。

  5.泥鰍炒2分鐘左右放入青椒片翻炒,青椒夾生即可。調(diào)入鹽、味精起鍋。


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