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芒果怎么吃最好營養(yǎng)價值如何

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  夏季是芒果大量上市的最佳季節(jié),芒果果香濃烈,十分誘人,又有健脾益腎、解暑生津的功效,深受大眾喜愛。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于芒果的吃法和營養(yǎng)價值,希望對你有幫助。

  芒果怎么吃最好

  1、芒果原汁

  原料:芒果500克,蜂蜜適量。

  做法:芒果洗凈取肉。入攪汁機(jī)內(nèi)攪汁,盛入瓶內(nèi),加蜂蜜或白糖,開水沖飲。

  2、芒果沙冰

  原料:芒果、牛奶、白糖適量。

  做法:將芒果切開,用小刀在上面切花刀打開,將芒果肉取出放入打碎機(jī)內(nèi)打碎。牛奶煮開消毒一下,晾涼的牛奶和芒果攪拌均勻,加入適量的白糖。用打蛋器略打一下,然后倒入西班牙樂葵的模具中,得瑟一句,這款模具的造型特別像芒果,于是我順手選了這款。結(jié)果做出來確實(shí)出奇的漂亮。將模具包上保鮮膜放入冰箱冷凍室兩小時即可。

  3、椰汁西米芒果撈

  原料:椰汁200克,芒果50克,芒果醬10克,西米50克,煉乳10克,冰塊3塊。

  做法:西米用開水煮好。椰汁放入煉乳調(diào)勻,放入西米,倒入杯中。加入芒果丁、冰塊、芒果醬即可。

  4、黑珍珠芒果撈

  原料:血糯米50克,椰汁200克,芒果50克,芒果醬15克, 煉乳15克,冰塊3塊。

  做法:血糯米放入水中煮至熟爛。芒果去皮切丁。椰汁放入煉乳調(diào)勻后倒入杯中,放入血糯米、芒果丁、芒果醬、冰塊即可。

  5、蜂蜜芒果龜苓膏

  原料:龜苓膏粉、芒果、蜂蜜適量。

  做法:將芒果切成小粒,龜苓膏粉用涼水沖開和勻。將龜苓膏粉倒入西班牙樂葵的心形模具中,不用刷任何東西很好脫模。放入微波爐中用小火火打1--3分鐘,觀察一下,里面的龜苓膏成形即可拿出。將成形的龜苓膏從模具中脫模倒入盤中,淋上蜂蜜,撒上芒果粒,放入冰箱冷藏室內(nèi)冰2小時即可食用。

  6、芒果雙皮奶

  原料:牛奶250g,雞蛋兩個,芒果1個,白砂糖一勺半,純牛奶250ml。

  做法:先把牛奶倒入鍋中燒熱(燒熱就好,不用燒開) 。把燒熱的牛奶倒入杯中,晾涼備用。雞蛋打入小碗中,只用蛋清,加入一勺半的白糖然后攪拌均勻。牛奶晾涼后表面會結(jié)一層奶皮,用筷子扎一個小口子,把牛奶倒入另外一個碗中,留奶皮和少許的牛牛仔杯中。

  蛋清倒入牛奶中,攪拌均勻,用篩網(wǎng)過濾牛奶,篩去泡泡。把牛奶倒回原來的杯中,沿著杯邊慢慢倒,讓奶皮完整的浮起來。包上保鮮膜,入鍋蒸10分鐘,關(guān)火后燜3分鐘即可揭去保鮮膜,放切好的芒果丁即可食用??梢愿鶕?jù)自己的個人喜好,放入蜜紅豆或者各種水果。

  7、芒果班戟

  原料:牛奶240克,低筋面粉90克,雞蛋50克,黃油15克,糖20克,芒果適量。

  做法:雞蛋加入糖粉中攪打均勻,倒入牛奶攪拌均勻,篩入低筋面粉輕輕拌勻。黃油融化成液態(tài),加入面糊中攪拌均勻,放那靜置20分鐘左右。將靜置后的材料過篩成細(xì)膩的面糊水。平底鍋小火加熱,倒入一大勺面糊,轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)幼屆婧龜偝蓤A餅狀,等表面凝結(jié)成半透明狀,做好的面皮放那晾晾冷卻。

  這時候?qū)⒌逃偷谷霟o油無水的盆里,加入細(xì)砂糖用打蛋器打發(fā),提起打蛋器有小尖角,芒果切出小長條粒。冷卻后的奶皮上加一勺打發(fā)好的奶油,放上芒果條,再抹上一層奶油,然后對折兩次包起來,倒過來收口朝下。吃的時候用小刀在中間輕輕切開呈現(xiàn)完美芒果班戟。

  8、芒果千層蛋糕

  原料:牛奶240克,低粉80克,雞蛋1 個,黃油15克,細(xì)砂糖20克,動物性淡奶油150克,新鮮芒果適量。

  做法:雞蛋嗑進(jìn)碗里打散,加入細(xì)砂糖拌勻,倒入牛奶攪拌均勻,篩入低粉輕輕攪拌至完全混合均勻。黃油放入微波爐加熱30秒成液態(tài),倒入面糊里拌勻,將面糊過篩2次,冷藏靜置20分鐘。電餅鐺開啟下盤加熱,勺入一大勺面糊,用圓底勺將面糊攤開成圓形,待煎至面糊凝固時用手輕輕整張揭起,放于盤中冷卻。淡奶油加細(xì)砂糖打至九成發(fā),芒果去皮切成小方粒,放一張面皮做底,抹上奶油撒上芒果粒,再鋪上一張面皮即可。

  芒果的營養(yǎng)價值

  芒果果實(shí)營養(yǎng)價值極高,維生素A含量高達(dá)3.8%,比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白質(zhì)及鈣丶磷丶鐵等營養(yǎng)成分,均為人體所必需。根據(jù)對我國芒果產(chǎn)區(qū)幾個芒果主要品種分析資料歸納,芒果可溶性固形物14%-24.8%,含糖量11%-19%,蛋白質(zhì) 0.65%-1.31%,每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克,而且人體必需的微量無素〈硒丶鈣丶磷丶鉀等〉含量也很高。

  芒果的選購方法

  選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的,不軟不硬的,顏色黃的純正的,香味老遠(yuǎn)就能聞到的,沒有斑點(diǎn)的(有斑點(diǎn)的是從里面爛掉了),聞香味,挑選大約8分熟的,放一兩天熟透就可以吃了,買熟透的即吃的芒果,可以看一下芒果的根部,應(yīng)該是很清爽的,沒有出水,同時皮也不能皺起,那種水份已經(jīng)沒有了。

  不要挑有點(diǎn)發(fā)綠的,那是沒有完全成熟的表現(xiàn);對于果皮有少許皺褶的芒果,不要覺得不新鮮而不挑選,恰恰相反,這樣的芒果才更甜。雖然放置了一段時間,但其多余水分得到蒸發(fā),糖分留在果肉中,所以這個時候的芒果最甜且口感最潤滑。


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