大蒜怎么吃才能有效預(yù)防癌癥

　　研究人員建議，切大蒜后別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置15分鐘后再煮，這樣才能最大限度發(fā)揮大蒜的抗癌功效。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的大蒜有效預(yù)防癌癥的吃法，希望對(duì)你有幫助。

　　大蒜有效預(yù)防癌癥的吃法

　　由于大蒜既可調(diào)味，又能防病健身，因此被譽(yù)為“天然抗生素”。近日，據(jù)美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還是防癌的大功臣。

　　該項(xiàng)研究的領(lǐng)導(dǎo)者，美國(guó)俄亥俄州大學(xué)癌癥中心的研究員介紹說(shuō)：“我們通過(guò)尿檢發(fā)現(xiàn)，吃大蒜的實(shí)驗(yàn)組，體內(nèi)癌細(xì)胞大大減少。而且大蒜吃得越多，人體內(nèi)潛在的致癌物質(zhì)含量就越少。”

　　其實(shí)，大蒜防癌的功效早已被中國(guó)專家關(guān)注。北京大學(xué)臨床腫瘤學(xué)院、北京市腫瘤防治研究所也曾發(fā)表過(guò)研究報(bào)告稱，大蒜對(duì)胃癌有很好的預(yù)防作用。中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院養(yǎng)生學(xué)專家楊力教授認(rèn)為，平時(shí)多吃些獨(dú)頭蒜，可以很好地起到預(yù)防癌癥，尤其是消化道腫瘤的作用。

　　不過(guò)，高溫會(huì)破壞大蒜中最重要的抗癌物質(zhì)——蒜氨酸，因此，美國(guó)國(guó)家癌癥中心研究人員建議，切大蒜后別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置15分鐘后再煮，才能最大限度發(fā)揮大蒜的抗癌功效。

　　大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一,對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的形成。

　　大蒜具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成。

　　大蒜能保護(hù)肚臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。

　　近年來(lái)由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降。而大蒜中含硒較多,對(duì)人體中胰島素的合成起到一定的作用。所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。

　　吃大蒜的好處

　　1、調(diào)節(jié)胰島素

　　近年來(lái)由于人們的膳食結(jié)構(gòu)不夠合理,人體中硒的攝入減少,使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多,對(duì)人體中胰島素合成下降有調(diào)節(jié)作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情;

　　2、抗癌防癌

　　大蒜能保護(hù)肝臟,誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成,從而預(yù)防癌癥的發(fā)生。同時(shí)大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;

　　3、降低血脂、防止血栓

　　大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的作用,并可防止血栓的形成;

　　4、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒

　　常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優(yōu)于人參;經(jīng)常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜,能有效地預(yù)防鉛中毒。

　　大蒜的選購(gòu)方法

　　1、選擇大蒜的時(shí)候,先看顏色。建議大家在選擇的時(shí)候,購(gòu)買紫皮的大蒜,因?yàn)檫@種大蒜其蒜味重,而且殺菌的功效要比白色的蒜來(lái)得更強(qiáng)。

　　2、選擇大蒜的時(shí)候,還要看好外型。一般的好的大蒜是圓型的,而如果是扁的或者是缺口的則為不好的大蒜。

　　3、看瓣粒。大蒜的瓣粒要看仔細(xì),一般情況下,如果瓣與瓣之間有明顯的弧度的話,則為好蒜。如果外圈呈光滑的圓弧的話,則為粒小的蒜。

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