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茄子怎么吃最有營養(yǎng)食用禁忌

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茄子怎么吃最有營養(yǎng)食用禁忌

  做茄子時不需要太大或油炸,要只要降低烹調(diào)溫度,減少吸油量,就可以有效地保持茄子的營養(yǎng)保健價值。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)茄子的吃法和注意事項(xiàng),希望對你有幫助。

  茄子怎么吃最有營養(yǎng)

  涼拌茄條

  1、長茄子切成條,盛放碗中,置蒸鍋里蒸10分鐘。

  2、取出控去水分,加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。

  注意:不要把茄子的汁都擠去,以免損失養(yǎng)分。芝麻醬稠一點(diǎn)就可以彌補(bǔ)多余的水分。

  番茄炒茄丁

  1、大圓茄子半個切丁,蒜切成米。

  2、鍋中放2湯匙油,放蒜米,加茄子煸炒,放1勺醋。

  3、改小火加蓋燜兩分鐘,茄子變軟時加鹽,加少許番茄丁,翻幾下,放少許味精或雞精,裝盤。

  注意:盛菜的時候控去余油。

  茄子的食用禁忌

  1、茄子與螃蟹

  蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃,腸胃會不舒服,嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。

  2、茄子與苦瓜

  心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

  3、茄子與肉

  穩(wěn)定血壓、預(yù)防紫癜茄子與肉同食,可補(bǔ)血,穩(wěn)定血壓。

  茄子的營養(yǎng)價值

  茄子中最值得驕傲的就是各種營養(yǎng)元素的含量都是非??捎^的,比如說維生素的含量,鈣元素的含量以及磷元素等,這些都是大家身體能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的一些必須營養(yǎng)元素,從口感來說茄子的味道也是比較鮮美的!

  接下來就是子中維生素P的含量很高,每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。

  茄子還含磷、鉀等微量元素和膽堿胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高,可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值,從而對于消化道腫瘤的預(yù)防起到了很好的效果!

  吃茄子的好處

  1、保護(hù)心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

  2、防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

  3、抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。


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