羊棲菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用禁忌
羊棲菜不像紫菜或者海帶名聲遠(yuǎn)揚(yáng),內(nèi)陸地區(qū)的小伙伴們恐怕連羊棲菜的名字都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò),很多人不知道的是,羊棲菜具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于羊棲菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用禁忌,希望對(duì)你有幫助。
羊棲菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)專家檢測(cè),每100克干燥的羊棲菜中含水分17.5 克,蛋白質(zhì)20.9 克,脂肪3.7 克,碳水化合物29 克,鈣329 毫克,磷203 毫克,鐵99.4 毫克,褐藻膠22.7 克,甘露醇6.6 克,碘63 毫克。此外,有關(guān)研究還發(fā)現(xiàn),羊棲菜含有人體所需的 18種重要氨基酸,其中包括8種人體不能合成的必需氨基酸,由此可見(jiàn),羊棲菜確實(shí)擔(dān)得起“長(zhǎng)壽菜”的美譽(yù)。
常吃羊棲菜對(duì)于我們?nèi)梭w是很有益處的。它所包含的高碘可以預(yù)防甲狀腺腫大以及兒童智力低下等問(wèn)題。羊棲菜中含有的多糖可以促進(jìn)造血功能和增強(qiáng)免疫功能,防止血栓形成,降低膽固醇的同時(shí)預(yù)防高血壓。如果你患有便秘,那么羊棲菜是你很好的通便食物,因?yàn)樗械氖澄锢w維素能軟化糞便,使排便變得更加容易。
羊棲菜的食用禁忌
1、失眠多夢(mèng)者少吃為宜。這是因?yàn)檠驐耸呛疀鲂缘氖澄?,?huì)助長(zhǎng)失眠多夢(mèng)患者體內(nèi)的寒癥。
2、脾胃虛寒、慢性腹瀉者不宜食用。因?yàn)檠驐撕懈呃w維,脾胃不好的人吃了難以消化,而且,羊棲菜有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的功能,慢性腹瀉者也是不能吃的。
3、服用甘草的時(shí)候不要吃羊棲菜。因?yàn)檠驐藢傧毯浠?、含碘豐富的食物,能與甘草中某些成分發(fā)生不良反應(yīng)。
羊棲菜家常做法
一、紅燒羊棲菜
材料:羊棲菜、生抽、老酒、鹽、白糖、大蒜、干辣椒
做法:
1、把干的羊棲菜放入水中泡發(fā),5-10分鐘后即可倒出并瀝干水份;
2、洗干凈干辣椒切成段,剝好大蒜并切成末;
3、油鍋燒熱倒油,在涼油的時(shí)候,放辣椒段和蒜末爆香;
4、入羊棲菜煸炒兩三分鐘;
5、倒入生抽,并翻炒一下;
6、倒入料酒,翻炒癖腥;
7、放入白糖翻炒,最后放入少量鹽,因?yàn)檠驐吮旧頃?huì)帶一點(diǎn)鹽味,所以鹽的用量不用多;
8、最后倒入水,要漫過(guò)羊棲菜半公分左右,因?yàn)槎酂跻粫?huì)兒,羊棲菜會(huì)爛一些,口感會(huì)好些;
9、大約燉10來(lái)分鐘,水收的差不多的時(shí)候,就起鍋裝盤(pán)。
二、涼拌羊棲菜
材料:羊棲菜、麻油、白芝麻、香菜姜片、鹽、白糖,味精、醋、鮮貝露
做法:
1、將干的羊棲菜泡發(fā)半天,搓洗干凈后切小斷。
2、冷水鍋放幾片姜片,水開(kāi)后將羊棲菜放入煮五分鐘左右撈出晾涼。
3、放入鹽,白糖,味精,醋,鮮貝露拌勻。
4、再放入麻油,白芝麻,香菜拌勻即可。
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