冬季吃羊肉的好處
冬季吃羊肉的好處
羊肉不僅色鮮味美,而且富含很高的營養(yǎng)價值。特別是在寒冷的冬季,吃羊肉不僅可以補身,還有很多好處。那么冬季吃羊肉還有那些好處?一起來看看吧。
冬季吃羊肉的好處:
1、冬季吃羊肉不易發(fā)胖
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度,而人的體溫為37℃,吃了只吸收營養(yǎng)而不是脂肪,所以不容易發(fā)胖。
2、冬天吃養(yǎng)肉暖身
冬天吃羊肉可以抵御寒冷,讓我們整個身體暖和起來,比其它的補品來得實際,有效。
3、冬天吃羊肉補氣
氣不通不暢者,冬天多吃羊肉可以補氣,健身。
4、冬天吃羊肉暖胃
羊肉性溫,冬天吃羊肉可以起到暖胃的作用,讓胃的運動更合理。
5、冬天吃羊肉健脾
脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調(diào)理,飲食會好轉(zhuǎn)。
6、冬天吃羊肉理氣
氣不順者,如經(jīng)常咳嗽之人,因為體內(nèi)害氣重,所以吃羊肉可以讓氣順暢,心情舒暢。
7、冬天吃羊肉補血
冬天吃羊肉可以促進(jìn)血液循環(huán),加速新陳代謝。
羊肉去膻方法:
1、綠豆去膻法
每1000克羊肉放入5克綠豆,煮沸10分鐘后,將水和綠豆倒掉,羊肉膻味即除。
2、料酒去膻法
將生羊肉用冷水浸洗幾遍后,切成片、絲或小塊裝盤,然后每500克羊肉用料酒50克、小蘇打25克、食鹽10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌勻,待羊肉充分吸收調(diào)料后,再取蛋清3個、淀粉50克上漿備用。過些時候,料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。
3、蘿卜去膻法
燒羊肉時放一些胡蘿卜塊,再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿卜同燒,不但可以去掉膻味,還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素,這樣燒出來的羊肉,吃起來不僅不覺得油膩,而且能提高食用營養(yǎng)價值。
4、桔皮去膻法
燉羊肉時,在鍋里放入幾個干桔皮,煮沸一段時間后撈出棄之,再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮,也可去除羊肉膻味。
5、浸泡去膻法
將羊肉用冷水浸泡2-3天,每天換水2次,使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出,也可減少羊肉膻味。
6、甘蔗去膻法
煮羊肉時,每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克,可除去羊肉的膻味,增加鮮味。
7、米醋去膻法
把羊肉切塊放入開水鍋中加點米醋(500羊肉加500毫升水、25克醋),煮沸后,撈出羊肉烹調(diào),膻味即除。
8、炒羊肉去膻法
1)倒入適量料酒。炒羊肉前,放入適量料酒進(jìn)去,能有效的去除羊肉的膻氣味。
2)放入少量的味精。雖然味精吃多了對人體健康不利,但是為了去除羊肉的膻氣味,可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。
3)放入適量生姜片。生姜能有效的去除羊肉的膻氣味,在炒或煮羊肉前和蔥段一起放進(jìn)鍋里即可。
9、燉煮羊肉去膻法
1)在燉或煮羊肉至七八成熟時,放入切好的水蘿卜片,待羊肉煮熟后,羊膻氣味會小了很多。如果水蘿卜放的比較多,膻氣味基本聞不出了。
2)在燉或炒羊肉時,放入適量的花椒,能去除羊肉的膻氣味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里麻麻的不好受。
冬季吃羊肉的好處多多,是很不錯的冬季進(jìn)補養(yǎng)生食物,大家可以適量多吃點。還有以上為大家介紹的羊肉去膻方法都很不錯,大家不妨試試。最后提醒大家的是,羊肉屬于甘溫而大熱之物,所以體質(zhì)燥熱的人最好別吃。