零食的危害有哪些

　　現(xiàn)代人喜歡吃的不少，除一日三餐外，休閑時難免會吃些零嘴。零食雖然好吃，不過隱患也是多得很，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹零食的危害，希望能幫到你。

　　零食的危害

　　1、糖精過量危害

　　為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅干等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經(jīng)水解后還會形成有致癌威脅的環(huán)乙胺。

　　2、大量反式脂肪酸危害

　　市場上大部分糕點、冰淇淋、餅干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟，還會導(dǎo)致不孕。

　　3、高鹽、高糖危害

　　話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會增加腎臟負擔(dān)，并對心血管系統(tǒng)造成威脅。在歐美市場上，注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。

　　4、防腐劑超標(biāo)危害

　　食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。

　　5、色素過量危害

　　一些食品生產(chǎn)單位為了追求小食品的“相貌”好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風(fēng)險高于天然色素，消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標(biāo)的食品，可能會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發(fā)育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業(yè)舍不得用。

　　零食——孩子篇

　　回想童年時代，最讓你難以忘懷的一定是那些小零食了，它是童年最美好的記憶?，F(xiàn)如今市場上充斥著很多廉價的問題零食，這些問題零食的主要客戶群就是那些孩子們。遠離問題零食，合理的選擇健康食品，別讓孩子的童年留下健康陰影。

　　一、問題零食遍地開花

　　1、學(xué)校周邊店鋪大量垃圾零食

　　很多學(xué)校周邊都開有小賣部，這些開在學(xué)校附近的小賣部通常連門牌都不設(shè)，衛(wèi)生狀況差，但學(xué)生們似乎對此毫不介意，一下課便都擠了進去。一些小學(xué)附近小店所售零食很多包裝上沒有注明衛(wèi)生許可證號，而一些標(biāo)有此類號碼的商品在國家食品質(zhì)量安全網(wǎng)上卻無法查到，更有一些零食連生產(chǎn)日期都沒有標(biāo)注。

　　2、帶小玩具的零食存安全隱患

　　現(xiàn)在學(xué)校門前不少商販銷售的小食品包裝里都附帶了一些小玩具，以吸引孩子們購買。但調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在包裝袋內(nèi)加入各種小玩具，小食品的衛(wèi)生安全存在隱患。一些小學(xué)生在購買食品后打開包裝袋，就會從里面拿出一樣塑料小玩具。而有的塑料玩具干脆沒有任何外包裝，直接和食品放在一起。

　　3、散裝零食打包變進口

　　在廣州大街小巷的進口零食店，仍在賣大量無標(biāo)簽的進口零食，店家也沒有下架的打算，與此同時，市民也“蒙查查”，大多不清楚中文標(biāo)簽的具體所指。在一些 “進口零食”的批發(fā)貨源地，記者以批發(fā)客身份暗訪時，一些批發(fā)行甚至建議記者自印包裝標(biāo)簽，把批發(fā)的散裝零食偽裝成進口零食。記者還發(fā)現(xiàn)，在這些批發(fā)行的附近，就有大大小小的標(biāo)簽印刷工廠門店，這些店家也明確告訴記者，“標(biāo)簽可以隨便印”。

　　兒童吃零食的諸多安全隱患

　　1、淀粉

　　小食品的主要成份是淀粉，味精和香精，其中營養(yǎng)成份根本不能滿足人體生長發(fā)育的需要，而且，各類“精”多是化工合成的工業(yè)產(chǎn)品，除了能增加食欲之外，對身體沒有任何好處。例如，糖精是從煤焦油中提煉的，它除了有甜味之外，一點熱量也沒有，最后還需從尿液中排出，反而給腎臟增加了負擔(dān)。

　　2、色素

　　小食品中的色素雖然被說成是“食用色素”，但很少是天然的，而多數(shù)是化工合成的，它們的副作用會慢慢的侵害人的身體，使人產(chǎn)生慢性中毒。由于慢性中毒不易被發(fā)現(xiàn)，因此危害也就更大。如果食用了假冒偽劣的小食品，它的危害就更嚴重。

　　3、塑料包裝及附贈的玩具

　　小食品多用塑料包裝，雖然塑料本身無毒，但在生產(chǎn)、印刷和包裝的過程中會滲入重金屬，重金屬沉積在大腦中會嚴重影響人的智力發(fā)育。所以，我國某些地區(qū)的特色食品不能出口，主要原因是塑料包裝物中的重金屬含量超標(biāo)。

　　包裝里的卡片、小玩具的圖案也都是彩色印刷的，印油中的鉛會使人產(chǎn)生鉛中毒，而鉛中毒是很難治愈的。

　　4、細菌

　　不符合衛(wèi)生標(biāo)準的小食品中的菌落指數(shù)(每計量單位細菌總數(shù))嚴重超標(biāo)，因此危害很大。到目前為止，我國已有多起因小食品和飲料導(dǎo)致兒童中毒事件，只是媒體很少給予揭露和報道。由于小食品存在許多危害，所以國家已不再為小食品頒發(fā)“綠色食品證書”，包括“方便面”。

　　5、防腐劑

　　任何一種小食品都加有防腐劑，用來防止食品變質(zhì)。防腐劑主要有兩種：一種是“山梨酸”，一種是“亞硝酸鹽”。山梨酸副作用小，但價格貴;亞硝酸鹽價格便宜副作用大。你想一想，一心想賺錢的生產(chǎn)商會用哪一種防腐劑呢?

　　兒童吃零食之3大原則

　　1、不要讓零食喧賓奪主

　　我們知道，人體消化系統(tǒng)的工作是有規(guī)律的。當(dāng)進食食物達到一定數(shù)量后，胃部就會出現(xiàn)飽足感。此時，我們對食物就不會再有欲望。過一段時間之后(一般2~4個小時)，胃里的食物基本排空，胃腸就要加快蠕動，胃液、腸液和膽汁就要加快分泌，這就給大腦發(fā)出了信號——我餓了。此時，人就會出現(xiàn)饑餓感，我們就需要進餐。但對那些零食不離口的孩子來說，他們的胃里不斷有食物進入，總不能被排空。這樣，在吃正餐時，他們就會缺乏食欲，吃得很少甚至根本就不吃。由于正餐進食太少，很快又會出現(xiàn)饑餓，他們就要再吃零食。久而久之，人體消化系統(tǒng)正常的工作節(jié)律被破壞，消化功能紊亂，必然會影響他們的身體健康。

　　2、合理安排吃零食的時間

　　兩餐之間，上午九十點鐘和下午三四點鐘，離正餐時間已有2個多小時。由于兒童代謝較成人快，此時，他們可能會出現(xiàn)輕微的饑餓感。如果能夠讓他們適量地吃些零食，就會起到防止饑餓和增加營養(yǎng)的作用，也不會出現(xiàn)影響正餐進食的情況。

　　3、選擇有營養(yǎng)的零食

　　要選擇富有營養(yǎng)的食品作為零食，如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉松、牛肉干等。各種薯片、話梅干、果凍等食品營養(yǎng)價值比較低，不宜長期作兒童的零食。