油炸食品的危害有哪些
油炸食品的危害有哪些
油炸食品的色、香、味俱佳,人們都喜歡吃,但吃油炸食品好不好呢?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹油炸食品的危害,希望能幫到你。
油炸食品的危害
一、損害心臟健康
有最新的研究發(fā)現(xiàn),全球大約35%的心臟病發(fā)作與油炸食品有著直接的關(guān)系,這個(gè)觸目驚心的數(shù)字讓我們不得不提起重視。油炸食品受到很多人的歡迎以及喜愛,但這些食品卻是危害你心臟健康的罪魁禍?zhǔn)?,很多心臟病的發(fā)作以及心臟病的猝死它都是幕后黑手。
除此之外還有一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),在油炸食品中含有大量的反式脂肪酸,而人體對(duì)這種脂肪酸攝入的量越高,心臟病猝死的危險(xiǎn)就越大。這是由于在油炸食品中所含有的反式脂肪酸hi像垃圾一樣阻塞你的血管,從而導(dǎo)致血栓的出現(xiàn),不但如此反式脂肪酸還會(huì)讓你的血管彈性減少,血管壁變得非常的脆,一旦血栓增多的話就會(huì)因?yàn)槎氯霈F(xiàn)血管破裂的情況,從而導(dǎo)致心腦血管出現(xiàn)意外。
二、腸胃負(fù)擔(dān)
專家指出,在我們生活中的所有營(yíng)養(yǎng)素中,油脂類是最不容易消化的,比如像炸雞塊、炸油條之類的食物,雖然說它們能夠在短時(shí)間內(nèi)讓我們感覺到飽腹,但其中所含有的大量油脂以及熱量會(huì)嚴(yán)重的嚴(yán)重的影響到人體的健康。而且這類食物都非常的難以消化,長(zhǎng)期食用無非給腸胃造成大量的負(fù)擔(dān)。
并且油脂類食物通常都比較硬,很有可能會(huì)傷害到柔軟的腸胃,如果還加入了過多的鹽就會(huì)直接刺激到腸胃的黏膜,從而導(dǎo)致潰瘍。同時(shí)專家提醒,如果你現(xiàn)在一吃油炸食物就覺得不舒服的話,那就表示你的腸胃功能已經(jīng)受損了,應(yīng)該盡早的進(jìn)行治療。
三、誘發(fā)癌癥
油炸食品的危害有很多,其中致癌是其最危險(xiǎn)的一種危害?,F(xiàn)如今癌癥已經(jīng)成為我們?nèi)梭w最大的殺手,而導(dǎo)致癌癥的原因卻超乎所有人的意外,我們?nèi)粘I钪凶钕矚g吃的油炸食品正是癌癥的誘因。你可能不知道,吃幾根薯?xiàng)l會(huì)得癌癥,這并不是天方夜譚。有研究發(fā)現(xiàn),經(jīng)常吃油炸食物的人癌癥發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃油炸食物的人群。
油炸食品之所以具有致癌的危害,是由于油脂反復(fù)高溫加熱后,其中的不飽和脂肪酸會(huì)產(chǎn)生毒性較強(qiáng)的聚合物,這是一種致癌物質(zhì)。除此之外很多油炸食物為了防腐和顯色的需要加入亞硝酸鹽,如果長(zhǎng)期過量食用的話都會(huì)有致癌的危險(xiǎn)。
四、讓人越來越笨
在我國,豆?jié){、油條是大部分居民每天最經(jīng)典的早餐,但為了追求更加蓬松的口干,現(xiàn)如今很多人在炸油條的時(shí)候會(huì)加入含有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨的膨松劑,這些添加劑對(duì)人體的危害非常大,特別是對(duì)人體大腦的損害更加嚴(yán)重。
經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),如果吃太多含有這種膨松劑的食物,首先最容易損害腦組織,并且很有可能會(huì)因此而大郅老年性癡呆癥的發(fā)生。并且高溫會(huì)導(dǎo)致食物中的b族維生素受到損失,要知道,這種維生素是預(yù)防老年癡呆的重要營(yíng)養(yǎng)素之一。
孩子吃油炸食品的危害
1、增加腸胃負(fù)擔(dān)
專家指出,在我們生活中的所有營(yíng)養(yǎng)素中,油脂類是最不容易消化的,比如像炸雞塊、炸油條之類的食物,雖然說它們能夠在短時(shí)間內(nèi)讓我們感覺到飽腹,但其中所含有的大量油脂以及熱量會(huì)嚴(yán)重地影響到人體的健康。而且這類食物都非常的難以消化,長(zhǎng)期食用無非給腸胃造成大量的負(fù)擔(dān)。并且油脂類食物通常都比較硬,很有可能會(huì)傷害到柔軟的腸胃,如果還加入了過多的鹽就會(huì)直接刺激到腸胃的黏膜,從而導(dǎo)致潰瘍。
2、容易出現(xiàn)小兒肥胖癥
按照規(guī)定,一天膳食中由脂肪提供的熱能應(yīng)該占全天熱能總量的25%~30%。但是經(jīng)常吃油炸食品的孩子,每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標(biāo),因此很容易出現(xiàn)肥胖。
3、鋁化合物使骨質(zhì)變得疏松
在制作油餅、油條的過程中必須加入明礬,明礬中含有鋁的成分,鋁的化合物是很容易被人體吸收的。鋁化合物到了體內(nèi),如果沉積在骨骼中,可使骨質(zhì)變得疏松。如果沉積在大腦中,可使腦組織發(fā)生器質(zhì)性改變,出現(xiàn)記憶力減退、智力下降;如果沉積在皮膚中,可使皮膚彈性降低,皮膚褶皺增多等。
4、含致癌物質(zhì)
油脂反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),大部分油炸、烤制食品中有高濃度的丙烯酰胺,俗稱丙毒,是一種致癌物質(zhì)。