糖的養(yǎng)生功效
糖的養(yǎng)生功效
生活中離不開油、鹽、糖這些調(diào)料,尤其是糖,常被人們用來制作甜品或當(dāng)作調(diào)味品。其實(shí),糖還具有養(yǎng)生功效。中醫(yī)認(rèn)為,糖可以防病治病,例如淋雨后,很多人都會(huì)喝一碗紅糖姜水祛風(fēng)散寒。糖的種類有很多,那么它們各自又有什么功效呢?
糖的分類你懂嗎?
生活中的糖多種多樣,白砂糖、紅糖、黑糖、黃糖、冰糖……那么,不同的糖之間除了甜之外,還有什么區(qū)別呢?
其實(shí)糖和糖之間既有關(guān)聯(lián)又有不同。比如紅糖屬于初加工的糖,其雜質(zhì)較多,但營養(yǎng)成分相對(duì)保留得多,如果細(xì)分開來,紅糖還包括赤砂糖、黃糖、黑糖等一系列沒有經(jīng)過高度精煉的蔗糖。而白砂糖是從甘蔗或者甜菜中提取出的精糖,主要成分是蔗糖,由于是精煉的糖,因此營養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較低。冰糖則是白砂糖的結(jié)晶再制品。
如果按照養(yǎng)生的食性來分,一般認(rèn)為紅糖性偏溫,冰糖性偏涼,白砂糖、蜜糖性平。因此,使用了不同的糖所烹制的糖水,也因此具有了不同的效果。比如在不同的季節(jié),廣東民間在夏天常煮陳皮綠豆糖水來消暑清熱;秋季煲木瓜雪耳糖水,百合白果杏仁露和竹蔗茅根馬蹄糖水等來潤肺養(yǎng)顏;春冬季常選用紅豆蓮子糖水紅糖水來養(yǎng)血暖胃,等等。
糖的養(yǎng)生功效:
不同的糖有不同的保健養(yǎng)生功效,因此應(yīng)該根據(jù)不同的食性用于不同的食方。
蜜糖
天然蜜糖是蜜蜂采集花蜜釀造而成的。蜂蜜因蜂種、蜜源、環(huán)境之不同,其化學(xué)組成有很大差異,功效也會(huì)有不同。一般的蜂蜜有補(bǔ)中益氣、潤腸通便、補(bǔ)虛強(qiáng)體的功效。當(dāng)然某些特殊成分的蜜糖亦有偏涼偏溫之差別,如金銀花蜜、槐花蜜、菊花蜜等性偏涼;枸杞花蜜、荔枝花蜜、龍眼花蜜等則偏溫。
晨起空腹服用一杯溫蜜糖水有潤腸通便的保健功效,有助于老年人緩解腸燥便秘。而體虛免疫力低下人士可以適當(dāng)進(jìn)食蜂蜜,有滋補(bǔ)療虛、增強(qiáng)抵抗力的輔助作用。需提醒大家的是,蜜糖不能高溫煲煮,否則會(huì)破壞其營養(yǎng)成分。
白砂糖
白砂糖是最常用到的糖,就是這樣一個(gè)普通不過的常用調(diào)味料,也用養(yǎng)生功效的。中醫(yī)認(rèn)為,白砂糖味甘、性平,歸脾、肺經(jīng)。白砂糖能夠潤肺生津,和中益胃等。
紅糖
不少女性在經(jīng)期結(jié)束時(shí)會(huì)喝雞蛋紅棗糖水來補(bǔ)身。紅糖其實(shí)不是精煉的糖,但它卻能很好地補(bǔ)血和活血。紅糖有溫胃、養(yǎng)血調(diào)經(jīng)、活血化瘀功效。常用于胃寒腹痛、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后惡寒等病癥。而且紅糖營養(yǎng)豐富,且含糖量低。紅糖中的鐵、鋅、磷的含量都是白糖的數(shù)倍,對(duì)人體的造血機(jī)能有很強(qiáng)的刺激作用。女性產(chǎn)后喝紅糖水,不僅起到暖宮補(bǔ)氣血的功效,還能幫助排惡露。風(fēng)寒感冒時(shí),也可以喝紅糖姜水。
冰糖
冰糖有不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效。中醫(yī)認(rèn)為,冰糖有養(yǎng)陰生津、潤肺止咳和補(bǔ)中益氣的功效。對(duì)肺燥咳嗽、干咳無痰、肺熱咯痰帶血等癥狀都有很好的輔助治療作用。民間還常用來做泡制和燉煮補(bǔ)品的輔料。