二氧化硫的危害性
一些細心的葡萄酒愛好者會發(fā)現(xiàn)，葡萄酒的背標上經(jīng)常出現(xiàn)二氧化硫的身影?，F(xiàn)在就跟著學(xué)習啦小編一起來看一看二氧化硫的危害性，資料僅供參考。
二氧化硫的危害性
二氧化硫及其衍生物是一種全身性毒物，對人體的各種系統(tǒng)、器官、組織都會產(chǎn)生不利的影響，且具有多種毒性。
二氧化硫可在上呼吸道濕潤的黏膜上生成具有腐蝕性的亞硫酸和亞硫酸鹽，使刺激作用增強，損害支氣管和肺，進而可以誘發(fā)各種呼吸道炎癥。
二氧化硫通過血液吸收，通過破壞酶的活力，從而明顯地影響碳水化合物及蛋白質(zhì)的代謝，對胃腸道及肝、腎、心臟及其它多種器官組織有一定的損害。
有些熏蒸二氧化硫甚至為工業(yè)用硫磺，工業(yè)用硫磺含有較多的鉛、汞等重金屬雜質(zhì)，還可能造成砷、汞等重金屬的殘留,嚴重地威脅到用藥者的身體健康。
葡萄酒中的二氧化硫危害健康
葡萄汁中有大量的糖，能被酵母菌轉(zhuǎn)化成酒精。此外，還有一些雜菌也可以在其中生長。要讓葡萄汁按照人們的希望轉(zhuǎn)化，就要控制細菌生長。比如說，葡萄汁榨出來后需要“保鮮”，否則就會被雜菌破壞。另外，為了風味需要留下一些糖，就需要提前終止酵母菌的活動。終止酵母菌的操作往往不能把它們?nèi)繗⒐?，而后續(xù)的過程也還可能混入其他細菌。這些細菌的生長同樣會破壞葡萄酒的品質(zhì)。加熱可以滅菌，但會破壞葡萄酒的風味，也并不適宜。
此外，葡萄酒的風味和傳說中的“保健功能”，很大程度上取決于其中的抗氧化劑?？寡趸瘎┳约喝菀妆谎趸?，要保護它們的活性，就需要加入更強大的抗氧化劑。
雖然這些“保鮮”、“防腐”、“抗氧化”的功能可以通過不同的方式來實現(xiàn)，但是在葡萄酒中效果不好。而二氧化硫，可以全部搞定。這種做法至少有幾百年的歷史，到今天也沒有找到更好的替代方案。
二氧化硫是氣體，使用不方便。實際生產(chǎn)中可以添加它的衍生產(chǎn)物比如亞硫酸鹽、焦亞硫酸鹽等。它們跟二氧化硫功能類似，在討論用量和安全性的時候也是以二氧化硫的含量作為基準。除了少數(shù)反對一切添加劑的人，人們更關(guān)心的還是。
世衛(wèi)組織設(shè)定的安全標準是每天每公斤體重不超過0.7毫克。對于一個60公斤的成年人，相當于每天42毫克。在葡萄酒中的最高限量，美國是350ppm，中國是250ppm (對于“甜葡萄酒”，中國放寬到400ppm)。“安全標準”的意思，是不超過這個量，即使長期食用也不會帶來可見的危害。不過有一些人對二氧化硫比較“敏感”，類似于食物過敏。這個“一些人”，美國的統(tǒng)計結(jié)果是普通人中1%左右，而哮喘病人大概會有5%。不同的人引發(fā)“敏感癥狀”所需要的量不盡相同，其癥狀一般為惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、呼吸困難等，嚴重的也會危及生命。
能吸收二氧化硫的花卉
仙人球：它的肉莖氣孔在夜間會呈現(xiàn)張開狀態(tài)，能釋放出氧氣，并吸收空氣中對人體有害的氣體，將其輸送到根部，吸收利用，凈化空氣。
月季花：四季開花，花香撲鼻，能吸收空氣中的乙醚、苯、硫化氫等有害氣體，是抗空氣污染的理想花卉。
吊蘭：居室里放一盆吊蘭，在24小時內(nèi)，它的葉子便會將室內(nèi)空氣中的一氧化碳等有害氣體“吃”掉，其效率甚至超過空氣過濾器。
紫羅蘭：能分泌出一種植物殺菌素，可在較短的時間內(nèi)把空氣中對人體有害的病菌殺死。
杜鵑：它是抗二氧化硫等污染較理想的花木。如石巖杜鵑距二氧化硫污染源300米多的地方也能正常萌芽抽枝。
木槿：它能吸收二氧化硫、氯氣、氯化氫等有毒氣體。它在距氟污染源150米的地方亦能正常生長。
山茶：花它能抗御二氧化硫、氯化氫、鉻酸和硝酸煙霧等有害物質(zhì)的侵害，對大氣有凈化作用。
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