不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學習啦 > 生活課堂 > 健康知識 > 其它健康常識 > 生吃火腿腸的危害

生吃火腿腸的危害

時間: 曉瓊996 分享

生吃火腿腸的危害

  火腿腸是一種方便食品,也是一種加工性的肉類食材,平時很多人都喜歡吃。那么,下面是學習啦小編給你介紹的生吃火腿腸的危害,希望對你有幫助。

  生吃火腿腸的危害

  火腿腸多吃會致癌

  火腿腸在加工的過程中,會產生一些亞硝酸鈉,這種物質是一種毒性成分,會傷害人體內的健康細胞,會讓癌變高發(fā),如果過量吸收這種成分,不但會讓癌癥的發(fā)生機率增加,還會讓人們出現頭痛和惡心以及嘔吐等多種不良癥狀。

  火腿腸中有防腐劑含量高

  火腿腸在加工時,為了保質期延長,它會添加多種防腐劑,也會有一些色素和香精添加進去,這些物質對人體是沒有好的處,平時經常食用這些含有防腐劑的 火腿腸,就會讓身體內積存大量的毒素,危害人們的身體健康。另外有些火腿腸的加工還不合格,瘦肉精事件已經出過多次,因此為了自己的身體健康,大家應該少 吃火腿腸。

  自制無添加火腿腸

  自制火腿腸,我們需要準備的食材有:肉餡、淀粉、雞蛋,配料有:五香粉、花椒粉、紅曲米粉、鹽、糖和蔥。

  在所有材料中,肉餡尤為關鍵。像張大廚所選用的這種豬肉泥在市場上隨意都可以買到。

  家里有絞肉機或者比較喜歡親自動手的朋友,也可以買整塊肉回來,使用絞肉機或者耐心手動剁碎、制作成肉餡備用。

  首先拿出一個雞蛋,取出蛋清。

  將蛋清和3勺淀粉和在一起,加入一點清水,調成糊糊狀。

  注意!水要一點點地加,以免一下子放多了,太稀了,火腿就做不成型了。

  把準備好的500克肉餡放到一個大碗里,然后加入6克鹽,順著一個方向攪拌均勻,讓它打起勁,這樣可以讓肉餡更加細膩。

  接下來加入少許的白糖、五香粉、花椒粉和紅曲米水。

  紅曲米水我們也可以在家自己做,把紅曲米放在水里煮出顏色,放涼后就可以使用了。

  等配料都融入肉餡時,加入淀粉蛋清糊繼續(xù)攪拌,讓蛋清糊和肉餡能夠完美地融合在一起。

  現在請出我們的秘密武器——錫紙!

  撕一張錫紙,把亮的那一面朝下放,然后把肉餡放到錫紙上面搓成長條。注意不要放太滿,兩邊大概要留出收口的邊。

  把錫紙從一邊卷起來,卷成圓條狀,抓住兩邊讓中間定型。

  將兩頭擰緊,最好往2個不同的方向擰,右手往前扭,左手就往后扭,肉餡和錫紙之間盡量不要留有空隙。

  最后將火腿腸放到盤子里上鍋蒸,小火蒸35分鐘就可以了。

  火腿腸是最差的肉食

  根據目前各項研究,咸魚、咸肉、火腿、香腸、臘腸等加工肉制品增加癌癥風險的能力最強,其導致結直腸癌的證據確鑿,其中咸魚導致鼻咽癌的“能力”也板上釘釘。此外,加工肉制品還可增加食管癌、肺癌、胃癌、前列腺癌的風險。

  豬肉等畜肉(即紅肉)和加工肉制品“犯罪特征”基本一致,攝入過多也可導致結直腸癌。而魚肉和剔除脂肪的瘦禽肉沒發(fā)現有致癌風險,魚肉甚至還可降低癌癥風險。因此,歸結為一句話:白肉正常吃,紅肉要少吃,加工肉制品不要吃。

  紅肉和火腿、香腸等加工肉制品有什么過錯呢?其飽和脂肪含量高,可能增加肺癌、乳腺癌、結直腸癌、子宮內膜癌的風險。加工肉制品含鹽量也高,可增加胃癌風險。研究發(fā)現,日本各地胃癌發(fā)病率和咸魚、咸菜消費量呈相關,即同樣1000個人,一組每天吃三兩咸魚和咸菜,一組每天吃一兩,10年后,第一組中30人患癌,第二組只有10人患癌,說明鹽吃得越多,罹患癌癥的風險越高。

  肉制品加工時會使用亞硝酸鹽做護色劑(使肉保持紅色),此外,還有防腐、增強風味的作用,雖然國家有標準,但超標情況普遍存在,尤其是街邊店鋪里的熟肉制品。亞硝酸鹽本身不致癌,但進入體內會和胃內的蛋白分解物結合,形成致癌物亞硝胺,增加胃癌風險。而且,加工肉制品除了鹽漬,還經常采取熏制、燒烤等方法,在這個過程中會產生多種致癌物。

猜你感興趣:

1.吃貨的悲哀

2.不吃早點的危害

3.每天吃泡面的危害

4.貓為什么不能吃火腿腸

5.女生吃方便面的危害

3493311