紅薯葉的功效(2)
紅薯葉的功效
紅薯葉的5種做法
1.小炒紅薯葉梗
材料
嫩紅薯葉梗，瘦肉，蔥，姜，蒜，紅辣醬
做法
1、紅薯葉嫩梗洗凈切3厘米長段，瘦肉切肉絲，蔥姜蒜切碎，紅辣椒切絲或切段。
2、鍋底放油，瘦肉下鍋煸炒至熟，下蔥姜沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味。
3、下入紅薯葉嫩梗，大火爆炒至微蔫翠綠。
4、放入鹽，翻炒均勻后蓋蓋微燜2分鐘。
5、放入蒜末，翻炒均勻后?；穑游毒鲥?。
2.蒜香紅薯葉
材料
紅薯?xiàng)U子，蒜瓣，鹽，雞精
做法
1.選取沒有被蟲子咬壞的，老桿丟棄，葉子連桿子不要摘斷，將桿子的外皮剝?nèi)?
2.洗干凈濾水;
3.鍋里燒豬油，下拍扁的蒜瓣炸香;
4.下紅薯?xiàng)U翻炒，撒鹽和雞精就OK了!
小訣竅
老大指示的做法，一根根吃起來真帶勁，最好用豬油，這樣炒出來的葉子香軟，桿子脆嫩～
3.紅薯葉饅頭
材料
紅薯葉，瓣蒜4-5個(gè)，鹽，生抽，香油，水
做法
1.紅薯葉饅頭：紅薯葉洗凈控水，切碎(不用特別碎，用刀來回切幾下就好)，放入發(fā)好的面盆中，加少許鹽，一起揉進(jìn)面中。
2.然后分成小塊面揉成窩窩頭狀，放進(jìn)溫水鍋里，醒發(fā)30分鐘左右。
3.然后大火開始蒸，水開后改中小火蒸25分鐘即可。
4.蒜汁：4-5瓣蒜，用壓蒜器壓成蒜泥，加生抽、香油、少許鹽、一點(diǎn)兒涼白開兌開。
小訣竅
紅薯葉饅頭蘸著吃，人生不要太幸福哦!剩下的紅薯葉柄，媽媽一般用來焯水后涼拌：加醋、糖、鹽、辣椒油。
4.紅薯葉餅
材料
紅薯葉1小把，雞蛋2個(gè)，白面粉少許，玉少許，米面少許，鹽少許，香油少許，小蘇打少許
做法
1.紅薯葉洗凈;
2.過開水備用;
3.將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下;
4.擠干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽;
5.加入少許水?dāng)嚢璩珊隣顐溆?
6.餅鐺預(yù)熱后刷上香油，將面糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。
5.紅薯葉梗胡蘿卜蝦皮
材料
紅薯葉梗300克，胡蘿卜、蝦皮少許，蒜、油、鹽、雞精適量。
做法
1、紅薯葉梗洗凈切段焯水，胡蘿卜切絲，蝦皮洗凈，大蒜切碎。
2、起鍋熱油爆香蒜末，放胡蘿卜、蝦皮、紅薯葉梗翻炒。
3、放1湯勺水，加鹽和雞精調(diào)味即可。
小訣竅
上次炒的紅薯藤剩了一點(diǎn)也加了進(jìn)去，吃不出來。看來紅薯藤也可以這樣做著吃。
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