冬天吃什么火鍋?zhàn)詈?/p>

　　導(dǎo)語(yǔ)：冬天吃火鍋是南北方盛行的大餐，各種火鍋店暢銷不已，平時(shí)在家里我們也會(huì)相聚下火鍋。冬天吃火鍋益處多多，御寒暖胃、營(yíng)養(yǎng)吸收多、隨心搭配美味等等。那么冬天吃什么火鍋?zhàn)詈媚?還有冬天火鍋放些什么配菜比較好吃?

　　一、冬天吃什么火鍋?zhàn)詈?/strong>

　　1、冬天吃什么火鍋?zhàn)詈茫和补腔疱?/strong>

　　用料：豬筒骨2根、甜玉米1根、蝦4只、魚丸3個(gè)、蝦丸3個(gè)、魷魚(干)5塊、金針菇1把、香菇3個(gè)、生菜1把、蟹柳1把、姜1塊、小蔥1小把、食鹽適量、生抽1小勺、芝麻醬1勺、拌飯醬1勺、雞精1小勺、芝麻油1小勺、芝麻少許。做法如下：

　　1.準(zhǔn)備材料，筒骨洗凈剁成大段;玉米切塊，姜切片，蔥洗凈后打結(jié);

　　2.砂鍋中放入涼水和筒骨，水量稍多些要完全淹住筒骨，大火燒開持續(xù)煮2至3分鐘，將血沫用濾網(wǎng)完全去除干凈;

　　3.將玉米、姜片、蔥結(jié)加入鍋中一起煮開;煮開后將火調(diào)小，小火燉1.5個(gè)小時(shí)左右;

　　4.燉到筒骨上肉軟爛時(shí)加入鹽調(diào)味，火鍋湯底就做好了，魷魚去除黑膜后斜切十字花刀，開水中放少許料酒焯燙至卷曲立即撈出，和其他火鍋配菜一起上桌即可。

　　2、冬天吃什么火鍋?zhàn)詈茫贺i排火鍋

　　火鍋材料：豬肋排500克、姜5克、蒜2瓣、香蔥3根、大料1個(gè)、色拉油適量、料酒5克、鹽4克、生抽8克、老抽5克、豆瓣醬8克、糖3克。

　　配菜：蝦仁150克、西蘭花100克、菜花150克、生菜100克、大白菜200克、木耳50克、香菇8朵、牛肉丸5個(gè)、蝦餃200克。

　　醬料材料：生抽10克、芝麻醬50克、拌飯醬8克、雞精少許、芝麻油10克、香蔥2根。

　　做法如下：

　　1.鍋中倒入清水，大火煮開后放入排骨，焯燙2分鐘后將排骨撈出瀝干水分，焯燙的水倒掉不用;

　　2.鍋中倒入油，大火加熱至油5成熱時(shí)，放入大料姜片蒜片煸炒出香味;

　　3.調(diào)小火放入豆瓣醬炒出香味炒出紅油;將排骨放入翻炒約2分鐘;

　　4.加料酒、生抽、老抽，將顏色炒勻后倒入開水;

　　5.加入香蔥、少許白糖，小火燉40分鐘，出鍋前再調(diào)入少許鹽倒入火鍋中就可以開始燙火鍋了，加入自己喜歡的火鍋配菜;

　　6.把醬料材料混合在一起，加少許白開水調(diào)制成醬料，美美的享用吧。

　　3、冬天吃什么火鍋?zhàn)詈茫阂与u火鍋

　　用料：雞肉1只、椰子1個(gè)、蟲草花5克、山藥400克、荸薺300克、芥菜300克、墨魚丸300克、醬油50毫升、沙姜10克、紅尖椒2個(gè)、金桔2個(gè)。做法如下：

　　1.雞切塊洗凈，瀝干水份，新鮮椰子取椰子汁和椰肉;

　　2.砂鍋里倒入椰子汁和椰肉，煮開后放入雞塊，燒開后撈去表面的浮末;

　　3.雞塊煮熟(煮開后再煮3-5分鐘)，放入少量新鮮蟲草花裝飾一下，即可開吃，鍋內(nèi)可加鐵棍山藥、墨魚丸、馬蹄、大芥菜等煮熟一起食用;

　　4.蘸汁的調(diào)配：先把小金桔汁水?dāng)D在醬油里面，再拌上沙姜，喜歡吃辣的再放點(diǎn)紅椒圈，一碗美味的蘸料就調(diào)好啦，非常有地方特色的調(diào)配法。

　　二、冬天火鍋放些什么配菜

　　好吃的火鍋配菜——肉類

　　打火鍋，肉類食品肯定是少不了的，雖然很多肉類都可以用來(lái)做火鍋配料，但比較好吃的，個(gè)人認(rèn)為是這些：牛肉、羊肉、雞肉、蝦、黑魚片、各種肉丸(魚丸、牛肉丸、貢丸等)、鵝腸、毛肚、香腸等。

　　好吃的火鍋配菜——素菜

　　除了肉類，各種蔬菜、菌類、豆制品等都是打火鍋必不可少的的配菜，好吃的都有哪些呢?

　　蔬菜類：菠菜、油麥菜、生菜、娃娃菜、西洋菜、空心菜、豆芽、花菜、蓮藕、蘿卜、南瓜、土豆等。

　　菌類：金針菇、平菇、木耳、蘑菇、香菇

　　其他：油豆腐、日本豆腐、海帶、腐竹、面筋等。

　　三、冬天吃火鍋?zhàn)⒁馐马?xiàng)

　　1、食材一定要煮熟

　　許多食客為了嘗鮮，喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃，這種吃法不可取。小編上面也說(shuō)過(guò)食材不熟不易殺死寄生蟲蟲卵，所以火鍋的肉片一定要由鮮紅色變?yōu)榛野咨趴梢猿浴?/p>

　　2、吃的時(shí)間不要太長(zhǎng)

　　有些人一吃就是數(shù)小時(shí)之久，且不說(shuō)會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，最新研究顯示火鍋湯煮的太久易致亞硝酸鹽，大家都知道亞硝酸鹽過(guò)多易中毒致癌的，所以吃火鍋時(shí)間最好不要超過(guò)一個(gè)半鐘頭。

　　3、不要吃得太燙

　　肯定有人會(huì)說(shuō)，吃火鍋就涂個(gè)熱、爽，熱熱的才有感覺(jué)嘛!吃火鍋是涂個(gè)熱，但是太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜，若遇煙酒或不清潔的食物更容易導(dǎo)致疾病。吃火鍋時(shí)，應(yīng)先將煮好的食物夾出稍冷一下再吃。