醋泡黑豆的功效
現(xiàn)代人都流行吃醋豆，其實吃醋豆對人的身體健康是有很多好處的，黑豆是公認的豆類中最有營養(yǎng)的一種豆類。今天小編帶你了解一下醋泡黑豆功效有哪些?下面小編帶你一一了解!
醋泡黑豆的功效
醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發(fā)功能,有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。醋泡黑豆能降血壓、減肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。
近來發(fā)現(xiàn)醋泡黑豆能治療:視力下降,頭暈目眩,有奇效。視力下降,頭暈目眩,這是伏案工作者最大的痛苦。因為黑豆中富含抗氧化成分-花色素和對眼睛有益的維生素A。其中陳醋能促進黑豆中的營養(yǎng)元素溶出,有助于高效攝取營養(yǎng)成分。
醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外,對治療慢性疲勞、寒癥、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效,這些都是在辦公室里工作的人最容易得的疾病。同時醋泡黑豆對于治療和改善近視等眼病都是有很好的作用。
醋泡黑豆的做法
主料:黑豆100克、醋適量、蒜適量
步驟:將黑豆清洗干凈,瀝干水分備用。將黑豆放入平底鍋內(nèi),以中火炒干黑豆的水分。轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開,關(guān)火待冷卻。取一無油無水的干凈容器,放入冷卻的黑豆,倒入剛開瓶的香醋;醋的分量以完全淹沒黑豆為準,多少可以根據(jù)自身喜好決定,在表面放入大蒜。將容器密封起來,放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。
烹飪技巧:建議大家用玻璃容器,因為塑料盒容易被醋腐蝕;泡好以后,每一顆黑豆都飽滿光澤,7天后打開蓋子,一股濃郁的醋香迎面撲來,讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友,可以加入適量榨菜碎末,吃起來口感更好;醋泡黑豆有2種做法:一是熟豆泡醋,二是炒豆泡醋。2個方法各有利弊,熟豆泡醋口感好,腌制時間短,但會流失部分營養(yǎng)成分;生豆泡醋腌制時間較長,口感較差,但營養(yǎng)更豐富。
醋泡黑豆的食用指南
中醫(yī)講五色、五味,“黑”入腎,“酸”入肝,黑豆對人的腎是有好處的。同時,從營養(yǎng)的角度,豆類富含植物蛋白,營養(yǎng)豐富。多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。但這類食物并不是適合所有的人,比如對植物蛋白過敏的人就不能吃;胃腸功能低下者,特別是胃不好的人,吃了會脹氣不消化,而很多中老年人腸胃都不好,吃了反而就有害了。對“醋”而言,痛風患者和酸性疾病有關(guān)的患者就不能食用。有慢性腎病出現(xiàn)腎功能衰竭癥狀的患者是不適宜服用黑豆的,因為里面含有一種嘌呤物質(zhì),它會引起腎衰竭患者的尿酸升高,另外胃潰瘍和胃酸過多的朋友,也不適宜服用用醋泡過的黑豆。
總而言之,人體出現(xiàn)病癥是由于復雜的原因引起的,因人、因時不同,一旦患病,還是要及時就醫(yī)。
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