健康飲食專(zhuān)家提示，常吃些含鋅高的食物，就能起到補(bǔ)腦健腦的效果。從食物營(yíng)養(yǎng)的角度，盤(pán)點(diǎn)含鋅高的食物。那么哪些食物含鋅高?下面小編帶你一一了解!

　　含鋅高的食物

　　含鋅高的食物主要存在于動(dòng)物食品中:最多的是牡蠣、常見(jiàn)的食物有魚(yú)、海魚(yú)、蝦、墨魚(yú)干、螺、瘦肉、雞內(nèi)、雞心、動(dòng)物肝臟、蛋、奶制品的等。

　　其次是植物性食物,如枸杞、熟地、桑椹、人參、杜仲,可可、蓮子、花生、芝麻、胡桃、紫菜、海帶、蘑菇、紅小豆、荔枝、栗子、瓜子、杏仁、芹菜、柿子等。

　　動(dòng)物性食物中鋅不僅含量高,而且吸收率也比植物性食品高,如肉類(lèi)中鋅的吸收率高達(dá)30~40%,而植物性食物吸收率一般只有10~20%。

　　植物性食物中的各種豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)含鋅較多,蔬菜類(lèi)以大白菜、白蘿卜、紫蘿卜、茄子青菜、豆莢、黃豆等黃綠色蔬菜里含鋅較多。麩皮、地衣、炒葵花子、炒南瓜子、山核桃、松子、酸奶、花生油、水果、花生等。

　　我們的主食——米、面里含鋅量也較多 糙米含鋅量較高,但如加工過(guò)細(xì)會(huì)造成大量鋅的丟失,這是因?yàn)殇\主要存在于胚部和谷皮之中。因此不宜長(zhǎng)期食用精制米、面,以防鋅缺乏。

　　鋅不足的危害

　　鋅缺乏癥:我國(guó)人民的膳食結(jié)構(gòu)是以谷類(lèi)食物主,在谷類(lèi)食物中鋅的生物利用率很低,僅為20-40%,如果兒童多吃精制食品,其中鋅的含量丟失過(guò)多,更易導(dǎo)致鋅缺乏癥。

　　病因:鋅攝入量不足,母乳初乳中含鋅量比成熟乳高,嬰兒生后未哺母初乳或母乳不足,又未及時(shí)添加富鋅輔食可致鋅攝入不足。鋅吸收不良,如慢性消化道疾病可影響鋅的吸收利用。鋅需要量增加,生長(zhǎng)發(fā)育迅速的小兒易出現(xiàn)鋅缺乏。鋅丟失過(guò)多,如腎病綜合征;溶血性貧血應(yīng)用利尿劑,類(lèi)固醇,膠膜透析等。鐵,鈣攝入過(guò)多則鋅的丟失增加。

　　臨床表現(xiàn):起病緩慢,主要癥狀有味覺(jué)減退,食欲不振,復(fù)發(fā)性口腔潰瘍,異食癖。生長(zhǎng)發(fā)育落后,性發(fā)育遲緩,精神不振,皮膚出現(xiàn)濕診,水泡或潰瘍,在皮膚和粘膜的交界處及肢端常發(fā)生經(jīng)久不愈的皮炎,脫發(fā),易并發(fā)感染性疾病,傷口愈合緩慢等。孕母鋅缺乏可引起胎兒發(fā)育不良。此外,因影響維生素A的運(yùn)轉(zhuǎn)還可伴發(fā)夜盲癥。

　　成人缺鋅的癥狀

　　成人缺鋅的癥狀還包括:皮膚沒(méi)有正常的光澤、粗糙。容易患皮炎,表現(xiàn)在臉部就是容易長(zhǎng)癬。表現(xiàn)在口腔,就是患者非常容易口腔潰瘍,并且會(huì)出現(xiàn)反復(fù)發(fā)作的情況,很難徹底愈合。如果要是皮膚上有了外傷,非常不容易愈合。

　　人們可以通過(guò)指甲的變化,很容易辨別自己是否缺鋅。如果您的指甲出現(xiàn)白色斑點(diǎn),而且手指頭頻繁出現(xiàn)倒刺,那多半是由于缺鋅。盡早去醫(yī)院做一下權(quán)威檢查。

　　另外,如果您最近明顯感到記憶力和反應(yīng)力莫名的減退不少,夜間還經(jīng)常出現(xiàn)盜汗,視力也減退的厲害,那么你也要注意了,這些也都是明顯的成人缺鋅的癥狀。還有一個(gè)很容易讓人忽視的缺鋅癥狀,那就是性功能減退,大家遇到這個(gè)問(wèn)題時(shí),往往不會(huì)想到是由于身體缺鋅而造成的,誤認(rèn)為是工作壓力大和身體疲勞所致,這樣往往就錯(cuò)過(guò)了治療的最佳時(shí)機(jī)。

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