長(zhǎng)期喝自制白酒的危害解酒效果好

　　我們都知道喝酒有害身體健康，但是由于應(yīng)酬等原因并不好推辭這件事。那么你知道長(zhǎng)期喝酒的危害嗎？自制白酒有哪些危害呢？下面是學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)的長(zhǎng)期喝自制白酒的危害，一起來(lái)看一看吧。

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　　長(zhǎng)期喝自制白酒的危害

　　肝臟：經(jīng)常飲酒過(guò)量對(duì)肝臟的危害最大，短時(shí)間內(nèi)大量飲酒導(dǎo)致的中毒會(huì)讓肝臟組織因缺氧而壞死。長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)引發(fā)酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化等。

　　胃：酒精能使胃黏膜分泌過(guò)量的胃酸。大量喝酒后，胃黏膜上皮細(xì)胞受損，誘發(fā)黏膜水腫、出血，甚至潰瘍、糜爛，導(dǎo)致胃出血。

　　胰腺：酒精可通過(guò)多條途徑誘發(fā)急性胰腺炎。

　　大腦：德國(guó)海德堡大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究證實(shí)，飲酒6分鐘后，腦細(xì)胞開(kāi)始受到破壞，長(zhǎng)期喝酒記憶力會(huì)變差。

　　心臟：酒精不僅會(huì)導(dǎo)致酒精性心肌病、高血壓等，更會(huì)造成心梗、腦梗突發(fā)。

　　骨骼：過(guò)量飲酒會(huì)加速體內(nèi)鈣質(zhì)的流失，更易骨質(zhì)疏松和骨折。

　　耳朵和眼睛：北京軍區(qū)總醫(yī)院急診科主任周榮斌指出，喝酒會(huì)損害視網(wǎng)膜，發(fā)生“酒弱視”。酒精對(duì)人體咽喉部黏膜表面也會(huì)產(chǎn)生刺激，因此喝酒的人更容易患上咽炎，從而引起咽鼓管阻塞，產(chǎn)生耳鳴，導(dǎo)致聽(tīng)力下降。

　　女性喝酒的常見(jiàn)危害

　　1、女性常喝酒影響下一代。少量飲酒對(duì)身體有益，但有些年輕的女性在一些應(yīng)酬活動(dòng)中，也是推杯換盞，酒不離口，這樣對(duì)于女性健康來(lái)說(shuō)傷害是很大的。因?yàn)榫茖?duì)卵子有毒害作用，卵子會(huì)受到酒精的毒害。由這種受精卵發(fā)育成的胎兒，生長(zhǎng)遲緩，大腦受損，出生后身體發(fā)育和智力發(fā)育都受到影響，所以，青年女性要慎喝酒，適量喝酒，更不可喝酒成癮，也不要暴飲，否則對(duì)本人和下一代都不利。

　　2、女性經(jīng)期最好別喝酒。月經(jīng)來(lái)臨前及期間，女性受激素分泌影響，體內(nèi)分解酶的活動(dòng)能力低下，酒精代謝能力下降，結(jié)果使得酒精不易迅速?gòu)难褐信判钩鋈ィ亲兂闪藢?duì)身體有害的“酸性物質(zhì)”。為清除這些酸性物質(zhì)，肝臟就要不斷地制造出酶。其結(jié)果就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，使引發(fā)肝臟機(jī)能障礙的可能性也加大。

　　有報(bào)道稱(chēng)，同樣是喝酒，女性經(jīng)期飲酒引發(fā)肝損害或酒精中毒的幾率將比男性多一半。因?yàn)榕栽谠陆?jīng)期間，體內(nèi)缺乏分解酶，如果一時(shí)喝得過(guò)多，將使處于醉酒狀態(tài)的時(shí)間延長(zhǎng)、酒醉感覺(jué)或癥狀也會(huì)更嚴(yán)重。另外，經(jīng)期由于不斷流血，身體虛弱，抵抗力較差，喝酒會(huì)加快血液循環(huán)，此時(shí)有可能導(dǎo)致月經(jīng)量增多，如飲涼啤酒，還可能引起痛經(jīng)等。

　　3、在懷孕期間喝酒會(huì)對(duì)胚胎、新生兒造成不好的影響，造成胎兒畸形、孩子反映遲鈍，很多畸形新生兒就是因?yàn)樵袐D酒精中毒。

　　4、過(guò)量喝酒會(huì)使血循環(huán)量增多而增加心臟負(fù)擔(dān)，致使心肌肥厚、心室體積擴(kuò)大。心肌組織也會(huì)出現(xiàn)脂肪細(xì)胞浸潤(rùn)，使心肌功能減弱，引起心動(dòng)過(guò)速。

　　5、大量飲酒，使胃黏膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現(xiàn)上腹不適、食欲不振、腹脹和反酸等癥狀。

　　6、女人每天飲兩次酒肝硬化就回變得非常明顯，而男人每天飲6杯酒后，肝硬化才會(huì)明顯。

　　7、酒釀造原料中含有鉛，大量飲用后，血鉛含量升高，使人智力下降，反應(yīng)遲鈍，嚴(yán)重者損害生殖系統(tǒng)，老年易致老年性癡呆癥。

　　8、因?yàn)榕泽w內(nèi)含水比男性少，酒精被血液吸收后會(huì)帶走細(xì)胞中的水分，由于女性體內(nèi)的含水量低于男性，在喝了相同數(shù)量的酒后，她們體內(nèi)以及肝臟中的酒精濃度顯然也更高。所以女性飲酒不僅比男性更容易醉，而且更容易因此患上肝臟疾病。

　　9、酒是皮膚大敵，因?yàn)榫茖儆诖碳ば缘娘嬈贰ｉL(zhǎng)期且過(guò)量飲酒，皮膚會(huì)變粗糙，還可能長(zhǎng)粉刺，或出現(xiàn)其他皮膚病。若是原來(lái)就有皮膚病那飲酒會(huì)使病情加重，象白癜風(fēng)，痤瘡。

　　10、因?yàn)榫祁?lèi)熱量比較高，女人喝酒容易使脂肪堆積，引發(fā)肥胖癥。

　　自制白酒的做法

　　首先我們要用一些制作白酒的設(shè)備：

　　1.原料處理及運(yùn)送設(shè)備。有粉碎機(jī)、皮帶輸送機(jī)、斗式提升機(jī)、螺旋式輸送機(jī)、送風(fēng)設(shè)備等。

　　2.拌料、蒸煮及冷卻設(shè)備。有潤(rùn)料槽、拌料槽、絞龍、持續(xù)蒸煮機(jī)(大廠使用)、甑桶(小廠使用)、晾渣機(jī)、透風(fēng)晾渣設(shè)備。

　　3.發(fā)酵設(shè)備。水泥發(fā)酵池(大廠用)、陶缸(小廠用)等。

　　4.蒸酒設(shè)備。蒸酒機(jī)(大廠用)、甑桶(小廠用)等。

　　我國(guó)的白酒生產(chǎn)有固態(tài)發(fā)酵和液態(tài)發(fā)酵兩種，固態(tài)發(fā)酵的大曲、小曲、麩曲等工藝中，麩曲白酒在生產(chǎn)中所占比重較大，故此處僅簡(jiǎn)述麩曲白酒的工藝。

　　其次就是制作方法：

　　1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被運(yùn)用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干、玉米等原料，經(jīng)過(guò)20孔篩者占60%以上。

　　2.配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵等詳細(xì)情況而定，配料得當(dāng)與否的詳細(xì)表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤(rùn)料水分48～50%為宜。

　　3.蒸煮糊化。運(yùn)用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時(shí)還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和視原料種類(lèi)、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心即可。將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時(shí)進(jìn)行，稱(chēng)為“混蒸混燒，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)維持一段糊化。若蒸酒與蒸料分開(kāi)進(jìn)行，稱(chēng)之為“清蒸清燒。

　　4.冷卻。蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適合生長(zhǎng)的溫度，若氣溫在5～10℃時(shí)，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時(shí)，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時(shí)還可起到揮發(fā)雜味、吸取氧氣等作用。

　　5.拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采納邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時(shí)加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用)。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時(shí)應(yīng)加水(工廠稱(chēng)加漿)，操控入池時(shí)醅的水分含量為58～62%。

　　6.入窖發(fā)酵。入窖時(shí)醅料品溫應(yīng)在18～20℃(夏季不超過(guò)26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過(guò)松，一般把握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。發(fā)酵過(guò)程主要是把握品溫，并隨時(shí)分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵的是非，根據(jù)各種因素來(lái)確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時(shí)，即可結(jié)束發(fā)酵。

　　7.蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱(chēng)為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。經(jīng)過(guò)蒸酒把醅中的酒精、水、高級(jí)醇、酸類(lèi)等有效成分蒸發(fā)為蒸氣，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時(shí)應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來(lái)，并運(yùn)用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。

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