儲存食物時(shí)常犯的錯誤有哪些
儲存食物時(shí)常犯的錯誤有哪些?
1 不換原包裝。肉類、切開的蔬菜和水果等用保鮮膜包裝的食物看上去似乎包裹很緊,其實(shí)很可能存在肉眼難以發(fā)現(xiàn)的漏氣孔?!炯m正措施】用保鮮膜包裝的食物買回家后如果暫時(shí)不吃,應(yīng)去掉原包裝,用干凈的塑料袋或保鮮膜重新包裝好后,再放進(jìn)冰箱。
2 沒有認(rèn)真封口。封口不當(dāng)容易造成空氣和濕氣進(jìn)入,導(dǎo)致食物腐敗。【糾正措施】儲存食物時(shí),務(wù)必?cái)Q緊蓋子或?qū)⑺芰洗鼉?nèi)的空氣擠出去,然后扎好封口。如果保鮮膜無法封緊器皿口,最好再用一根橡皮筋扎好。
3. 儲存容器過大。食物少而容器過大,容易導(dǎo)致食品表面變硬,并加速其腐敗變質(zhì)?!炯m正措施】食物與儲存容器應(yīng)盡可能匹配,所留空隙盡量小。
儲存食物常犯的錯誤
4. 大塊食物不拆開儲藏。豬、牛、羊等大塊食物如果不分開儲存,一次吃不了,下次再反復(fù)解凍,很容易加速食物變質(zhì)?!炯m正措施】將大份食物分成若干份一次可吃完的量,分別包好儲存。
5. 不留意冰箱溫度。冰箱溫度稍微高幾度就可能導(dǎo)致某些食物更快變質(zhì)。【糾正措施】冰箱冷藏室和冷凍室的溫度應(yīng)分別低于4℃和零下18℃。
6. 冰箱門上亂放食物。冰箱門上的溫度通常比冰箱內(nèi)架溫度稍高,導(dǎo)致食物更快變質(zhì)?!炯m正措施】雞蛋、牛奶和新鮮熟食等易變質(zhì)的食品應(yīng)放在冰箱內(nèi)部的架子上或盒子中。
7. 塑料外賣盒循環(huán)利用。很多人不舍得扔塑料外賣盒等容器,拿來反復(fù)使用。但這些盒子并不結(jié)實(shí),一旦有破損就導(dǎo)致食物快速變質(zhì)?!炯m正措施】外賣盒用完就扔掉,盛放食物時(shí)用新的容器,確保其沒有破損。
8. 把太熱的食物放入冰箱。食物太熱時(shí)不能放入冰箱,否則既對冰箱造成損耗,又容易導(dǎo)致周圍食物因?yàn)闇囟壬叨躺?xì)菌?!炯m正措施】溫?zé)崾澄镒詈梅艣龊笤俜湃氡洹@洳卮蠛袦責(zé)崾澄飼r(shí)可以加些冰塊,或?qū)⑵浞殖扇舾尚》輧Υ妗?/p>
9. 冰箱里的剩飯不貼標(biāo)簽。剩飯剩菜放入冰箱后很容易被遺忘,這類食物即使冷藏也更易變質(zhì)?!炯m正措施】剩飯剩菜放入冰箱時(shí),最好貼上標(biāo)簽,注明日期。一旦過期,馬上扔掉。
10. 靠嗅覺判斷是否過期。很多人不清楚食物的保質(zhì)期,單憑嗅覺判斷食物是否變質(zhì)。其實(shí)沒有味的食物也可能已變質(zhì)。如被李斯特桿菌污染過的食物,色香味都不會有變化?!炯m正措施】注意包裝上的最佳食用日期。最好通過外觀及手感判斷食物是否變質(zhì)。如肉食出現(xiàn)變色、發(fā)黏或包裝膨脹等情況,應(yīng)立即扔掉。