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西芹的功效與作用哪些人不能吃

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西芹的功效與作用哪些人不能吃

  西芹是餐桌上常見(jiàn)的家常菜,西芹哪些人是不能吃的呢?西芹有哪些作用和功效?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于西芹的功效與作用的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會(huì)喜歡!

  西芹的功效與作用

  西芹-品種分類

  芹菜分為本芹(中國(guó)類型)和洋芹(西芹類型)兩大類。本芹(即中國(guó)芹菜)西芹和本芹(中國(guó)芹菜)具有相同的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值。西芹性涼、味甘。

  本芹,中國(guó)芹菜的簡(jiǎn)稱,為傘形科一、二年生草本植物,葉柄較細(xì)長(zhǎng),有白芹、青芹,品種很多。近看看它的照片,菜場(chǎng)里通常沒(méi)有葉子,只賣莖。

  西芹又稱洋芹、美芹,是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種,植株緊湊粗大,葉柄寬厚,實(shí)心。質(zhì)地脆嫩,有芳香氣味??梢苑贮S色種、綠色種和雜色種群三種。

  西芹是外國(guó)種,芹菜是中國(guó)種。兩種都能降血壓,但唐芹效力較佳。兩種都含纖維,能通大便,但西芹纖維較豐富。

  西芹-生長(zhǎng)形態(tài)

  西芹西芹,為傘形科一、二年生草本植物,其株型緊湊,植株大,株高70-80厘米,畝產(chǎn)可達(dá)5000-7500千克。我區(qū)大部分鎮(zhèn)保護(hù)地都有栽培,主要有高優(yōu)它、嫩脆、加洲王、文圖拉等品種,種植面積500余畝。西芹屬耐寒性蔬菜,喜涼爽濕潤(rùn)。

  西芹-營(yíng)養(yǎng)成分

  每100g鮮菜含碳水化合物3g,蛋白質(zhì)2.2g,脂肪0.3g,VA240國(guó)際單位,VB10.03mg,VB20.03mg,VC10mg,鈣170mg,磷34mg,鐵0.5mg。葉片中VP的含量很高。大多數(shù)地區(qū)主要食用葉柄,實(shí)際上葉片中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比葉柄要高得多。

  西芹-保健功能

  早在2000年前古希臘人作藥用栽培,后作香辛蔬菜栽培,經(jīng)長(zhǎng)期培育成具肥大葉柄的芹菜類型。西芹和本芹(中國(guó)芹菜)具有相同的營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值。

  西芹性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質(zhì),有促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。實(shí)驗(yàn)表明,芹菜有明顯的降壓作用,其持續(xù)時(shí)間隨食量增加而延長(zhǎng)。并且還有鎮(zhèn)靜和抗驚厥的功效。

  西芹一方面含有大量的鈣質(zhì),可以補(bǔ)“腳骨力”,另一方面亦含有鉀,可減少身體的水分積聚。

  西芹-營(yíng)養(yǎng)分析

  1、平肝降壓:芹菜含酸性的降壓成分,對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效;

  2、鎮(zhèn)靜安神:從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用,對(duì)人體能起安定作用,有利于安定情緒,消除煩躁;

  3、利尿消腫:芹菜含有利尿有效成分,消除體內(nèi)鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿;

  4、防癌抗癌:芹菜是高纖維食物,它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),這類物質(zhì)是一種抗氧化劑,高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間,減少致腫瘤物與結(jié)腸粘膜的接觸,達(dá)到預(yù)防結(jié)腸腫瘤的目的;

  5、養(yǎng)血補(bǔ)虛:芹菜含鐵量較高,能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。

  西芹-食療作用

  芹菜味甘、苦、性涼,歸肺、胃、肝經(jīng);具有平肝清熱,祛風(fēng)利濕的功效;用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。

  西芹-食用方法

  西芹食用方法較多,可生食涼拌,可葷素炒食、做湯、做餡、做菜汁、腌漬、速凍等。尤其其汁可直接和面制成面條或餃子皮,極有特色。

  不能吃西芹的人群

  芹菜性涼質(zhì)滑,故脾胃虛寒,腸滑不固者、血壓偏低者、婚育期男士應(yīng)少吃芹菜。食之宜慎

  性味歸經(jīng):性涼,味甘辛,無(wú)毒;入肺、胃、肝經(jīng)

  功效主治:清熱除煩,平肝,利水消腫,涼血止血。主治高血壓,頭痛,頭暈,暴熱煩渴,黃疸,水腫,小便熱澀不利,婦女月經(jīng)不調(diào),赤白帶下,瘰疬,痄腮等病癥。

  營(yíng)養(yǎng)成分:每100克含水分94克,蛋白質(zhì)2.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.9克,粗纖維0.6克,灰分1克,胡蘿卜素 0.11毫克,維生素B1 0.03毫克,維生素B20.04毫克,尼克酸0.3毫克,維生素C 6毫克。

  鈣160毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克,鉀163毫克,鈉328毫克,鎂31.2毫克,氯280毫克。還含有揮發(fā)油、芹菜貳、佛手柑內(nèi)酯、有機(jī)酸等物質(zhì)。

  芹菜本身屬于寒性食物,所以不適合腸胃不好的人食用,有些人的血壓偏低,應(yīng)該少吃一些芹菜,芹菜本身利于新陳代謝,利于脂肪代謝,如果需要低的情況下吃芹菜,會(huì)對(duì)血液流動(dòng)全身不好影響,要注意的是婚育期的男性是要少吃芹菜的,甚至是禁忌吃。

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