有的水果外面有霜樣斑點，或藍(lán)色、或灰白色，像水果的“雀斑”。其實，這是噴灑農(nóng)藥后殘留的化學(xué)物質(zhì)。

　　為了防治蟲害， 果農(nóng)在果樹開花到結(jié)果期間都要噴灑大量農(nóng)藥。農(nóng)藥一旦殘留在水果表面就很難去除，像三唑類、二氧化硫等還具有致癌性和致過敏性。在蘋果、李子、杏和梨等結(jié)果時噴灑農(nóng)藥，農(nóng)藥會浸透果皮并殘留在果皮的蠟質(zhì)中，致使果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高許多。

　　因此，吃水果前最好采取以下幾種方法去掉農(nóng)藥殘留：清水沖洗法：蘋果、梨、李子、杏等體積較大且表皮光滑的水果，先在清水中洗凈，然后在沸水中燙半分鐘左右。

　　漂白粉消毒法：用0.2%的漂白粉液浸泡5分鐘后，再清水沖洗干凈。

　　鹽水消毒法：葡萄、楊梅等體積較小且容易洗破的水果，用清水洗凈后，置鹽水中浸泡20分鐘左右，再用清水沖洗干凈。