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春節(jié)飲食有六大注意事項(xiàng)

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春節(jié)飲食有六大注意事項(xiàng)

  食物中存在的隱患

  專家指出,一般說來,人們平日經(jīng)常食用的各種食物是不存在安全隱患的,但現(xiàn)代新技術(shù)在促進(jìn)食品科技發(fā)展的同時也影響了食品的品質(zhì)和口感,環(huán)境惡化導(dǎo)致農(nóng)牧漁產(chǎn)品受到污染,還有一些不法分子使用有害化工制劑處理農(nóng)、副、魚類產(chǎn)品等,這些因素都將影響食品安全,雖然食品安全的總體情況在好轉(zhuǎn),上述情況并不常見,但了解了這些情況,消費(fèi)者就可以在購買相應(yīng)食品時有所挑選,小心選擇。

  膳食結(jié)構(gòu)搭配合理

  為保證身體健康,人體應(yīng)保持微堿性狀態(tài),如果人體血液呈酸性,血黏度和膽固醇都比較高,人就容易疲勞,同時抵抗力也會下降。而節(jié)日期間大量食用的葷菜幾乎都是酸性食品,因此,節(jié)日飲食切莫餐餐只吃大魚大肉,要有堿性食物搭配著吃。蔬菜、水果是富含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素的堿性食品,含堿量最高的要數(shù)海帶,其次是青菜、萵筍、生菜、芹菜、香菇、胡蘿卜、蘿卜等。

  我國居民的食鹽攝入量原本就偏高,節(jié)日期間副食品吃多了,食鹽的攝入量更多,鉀是鈉的克星,它能幫助人體排出多余的鈉。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜、海帶、香菇、蘆筍、豌豆苗、萵筍、芹菜等等。

  品種選擇切忌獵奇

  春節(jié)期間放長假,許多消費(fèi)者絞盡腦汁去吃一些平時不經(jīng)常吃的東西,以求換換口味,尤其以一些野味為多。如吃一些貓肉、鼠肉、蛇肉等等。專家指出,換口味并不是不可以,但還要以安全為前提,因?yàn)檫@些野味不是常見的肉類食物,其品質(zhì)不在有關(guān)機(jī)構(gòu)的檢測范圍之內(nèi),攜帶了哪些疾病、寄生蟲等等消費(fèi)者都不得而知,安全隱患非常大。因此專家提醒您不要盲目獵奇,貪食野味。

  集中采購請勿大意

  雖然平時的食品市場就非常豐富,但很多人還是改不了春節(jié)集中采購的習(xí)慣。新健康提醒您,人們在這個時候購物沒有平時挑選得仔細(xì),一些有問題的食品也就乘虛而入。而商家在大批量進(jìn)貨時,也有可能放松對商品保質(zhì)期等方面的嚴(yán)格檢查,因此,消費(fèi)者購買時應(yīng)注意把關(guān)。

  對購買食物的地點(diǎn)選擇也應(yīng)注意,應(yīng)盡量去大超市、便利店、正規(guī)的商場,而不要購買小商販的商品。即使是在超市等比較有保障的地點(diǎn),也應(yīng)該選擇那些質(zhì)量信得過的知名品牌的食品。

  餐具選用莫忘安全

  餐具的材料是食品安全的一大隱患。家庭主婦在居家生活中要對餐具材料本身具有的毒副作用有所了解。一般說來,陶瓷制品在餐具中毒性最小,但如果色彩非常鮮艷或帶有彩飾可能含鉛量過高;鋁制餐具無毒,但長期使用有可能導(dǎo)致老年癡呆;鐵制餐具毒性不大,但切忌使用生銹的鐵制餐具;不銹鋼餐具有微毒性,其中含有的鎳、鈦對人體有害;購買塑料餐具應(yīng)盡可能選擇沒有圖飾或圖案較少的產(chǎn)品。

  制作過程重視細(xì)節(jié)

  專家認(rèn)為,制作是保證食物安全的重要程序,有一些細(xì)節(jié)需要非常注意。在食物加工過程中,手、器皿和切菜板、抹布等可能被生鮮食物中的細(xì)菌污染。因此要用肥皂把手洗干凈,至少在溫水里洗手20秒鐘。手要用紙巾擦干,以防細(xì)菌留在手上。廚房用具的表面都要用消毒劑和餐巾紙擦洗干凈。盤碟洗后用餐巾紙完全擦干,防止細(xì)菌繁殖。

  肉類食物在制作前需要化凍,冰箱里的肉類要有足夠的時間化凍,不要讓化凍后的水流到別的地方或食品里。最好將需要化凍的食物放在一個盤子里,上面蓋一張餐巾紙,讓化凍的水由餐巾紙來吸干。

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