隨著科學技術的進步，激素在我們的日常生活中有著非常廣泛的應用。有的時候。激素能幫我們達到我們想要的效果，但卻對我們自身的健康造成了威脅，比如說激素水果，它能使水果快速成熟，但也改變了水果的營養(yǎng)價值?，F在市面上的激素水果不占少數，那我們平常在買水果的時候，應該怎樣識別呢?下面小編來教教大家。

　　聞氣味辨別

　　其次，可以通過聞水果的氣味來辨別。自然成熟的水果，大多在表皮上能聞到一種果香味，催熟的水果不僅沒有果香味，甚至還有異味，催得過熟的果子往往能聞得出發(fā)酵的氣味。

　　催熟水果分量比較重

　　催熟的水果還有個明顯的特征，就是分量比較重。同一品種大小相同的水果，催熟的同自然成熟的相比要重很多，很容易識別。

　　綠色食品未使用化學激素

　　現在市場上含有化學激素的食品種類繁多，而且光憑肉眼是難以辨別的。對此，消費者在購買時要選擇通過綠色認證的食品，因為在綠色食品、有機食品中是不允許使用任何化學激素的，消費者可以放心食用。

　　不要買不到成熟期的水果

　　此外，專家還提醒消費者，不要買不到成熟期的水果，如果在成熟期之前半個月至一個月左右上市的水果，顏色又好看，很可能就是使用過催熟劑，即使沒用催熟劑，水果也不好吃，而且營養(yǎng)價值低。

　　自然成熟與催熟的區(qū)別

　　盡管經過催熟的果實呈現出成熟的性狀，但是果實的皮或其他方面還是會有不成熟的感覺。比如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、條紋清晰、瓜蒂老結;催熟的西瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡、瓜蒂發(fā)青。