酸梅湯的功效與作用和自制方法_酸梅湯的知識
不少人喜歡喝酸梅湯，而酸梅湯的作用和功效又有哪些呢?自己在家又如何自制酸梅湯呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于如何自制酸梅湯的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
酸梅湯的經(jīng)典制作方法
材料：烏梅(38克)、山楂(25克)、桂花(2克)、甘草(5克)、洛神花(5克)陳皮5克
制作方法
1.一包加2000毫升的水，煮沸。
2.小火20-30分鐘后放入冰糖后，再煮1-2分鐘。或者晾涼后加入蜂蜜。
大功告成，很簡單，味道很好，而且全健康，無防腐劑。多喝一些，就不會覺得那么燥熱了。
酸梅、烏梅本身有解暑的作用，熬完了以后，放一點蜂蜜或冰糖。胃寒的人放棗花蜜，晾涼后喝很好。
傳統(tǒng)的老北京酸梅湯，是由酸爽解膩的烏梅，降脂降壓的山楂，滋養(yǎng)美肌的甘草，清熱祛火的桂花和益氣潤肺的冰糖一并熬制而成的。這里還加了洛神花和陳皮增加酸度，絕對是專屬夏天的解渴沁飲。
主角烏梅，是入藥品種，一定要去藥房買哦。怎樣算是好烏梅?可以先把烏梅的灰塵洗去，用溫水泡上兩個鐘頭，再拿手輕搓一下。如果烏梅的果肉和果核容易分離，就是陳年的舊梅子;反之，就是質(zhì)量好的烏梅。
山楂的質(zhì)量也很重要，挑選干山楂要看什么呢?看片形：切片薄而大者質(zhì)量好，厚而僵小的質(zhì)次;看色澤：皮色紅艷，肉色嫩黃者好，皮色紅褐，肉色萎黃者質(zhì)差;嘗酸味：酸味濃而純正，肉質(zhì)柔糯的質(zhì)好，酸味淡而僵硬的質(zhì)次;驗干濕：用手抓一把山楂片，捏緊，然后松開手，片子立即散開的干燥，片子蜷縮，伸開緩慢或不展開的濕，手感綿軟的質(zhì)更潮;查果核：檢查不帶核片子和落籽所占的百分率，一般以5%～15%的落籽為合格，片切得薄的落籽不超過15%，片切得厚的落籽不超過5%。溫馨提示：此外，挑選時還應(yīng)注意有無蟲蛀、霉片和其他雜質(zhì)。
其他的食材，讓酸梅湯更具風(fēng)味，尤其是甘草讓食材的藥效充分發(fā)揮，桂花讓酸梅湯更香。不過一樣捏一小撮就夠，千萬別多加，否則，酸梅湯就變中藥咯~購買時，每種只要2兩，就夠用好幾次了。
1、把原料放入清水中冼凈;
2、在砂鍋或者不銹鋼鍋(忌用鐵鍋)中加入3升左右清水(可以用大可樂瓶計量)，再把洗好的原料放入鍋中，先用大火燒開再改用小火煮30分鐘，往鍋中加入適量冰糖;
3、蓋上鍋蓋，待冰糖溶化后就可以盛入涼杯里了。
4、您還可以再加入一小把干桂花，讓濃郁的桂花香氣溶入，可口的桂花酸梅湯就做好了。
1、酸梅有助于體內(nèi)血液酸堿平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，滋養(yǎng)肝臟;情緒暴躁的人，每天吃幾顆酸梅，可保持心情愉快。
2、酸梅含有豐富的有機酸和礦物質(zhì)。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有特別多的枸櫞酸，能驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦。
3、酸梅還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴。
4、酸梅可在出游暈車時止嘔治暈，飲酒過量時可幫助醒酒，勞累疲倦時可令筋骨、肌肉與血管組織等恢復(fù)活力。
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