購買食用堅果的四條建議：

　　1，吃堅果要適量。堅果油脂高，吃多了容易引起發(fā)胖并引發(fā)一系列健康問題。專家建議：帶皮的堅果每天吃最多吃一把。不帶皮的堅果每天吃半把。

　　2、多選原味的產(chǎn)品。例如瓜子不新鮮后，小商通常會做成五香，奶油等重口味的產(chǎn)品，然后繼續(xù)銷售給消費者。

　　3、少選開口的堅果類食品。比如核桃，松子，栗子等易做開口處理。開口后食品容易藏污納垢，也容細(xì)菌菌落總數(shù)超標(biāo)，堅果皮應(yīng)該對果仁是保護作用的，但開口后特別容易產(chǎn)生“酸敗”危害健康，另外小商小販特別愛在開口上做造假摻假，如鹽炒核桃后份量可以增加20%

　　4、吃堅果遇到壞味，發(fā)苦發(fā)霉等情況一定要把它吐出來。因為霉變的堅果會產(chǎn)生一種物質(zhì)叫“黃曲莓毒素”它的毒性是砒霜的68倍，是氫化鉀的10倍。小劑量不斷涉入人體后會引發(fā)肝癌。