吃桑葚要注意什么
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每年的3~5月是桑葚上市的好季節(jié),酸甜多汁的桑葚確實惹人喜愛。同時,桑葚中的抗氧化物質(zhì)特別多,具有抗衰老的作用。
桑葚調(diào)節(jié)免疫抗衰老
我們在市場上看到賣桑葚的人的手、墊著桑葚的葉子全部都被染成了紫色,是因為桑葚里面含有一種叫花青素的東西。花青素具有很強的抗氧化能力,而顏色越深,所含的花青素就越多。不僅如此,桑葚還有另外一種抗氧化成分——桑葚多糖。所以現(xiàn)代研究認為,桑葚具有調(diào)節(jié)免疫、抗疲勞、抗衰老等作用。中醫(yī)認為,具有補肝益腎、養(yǎng)血生津、滋陰補血、潤腸通便、生津止渴等功效。所以,市民可以趁著桑葚上市的好時節(jié),好好品嘗一番。
吃桑葚注意三點
第一,桑葚不好保存。您買回來時還是非常甜美多汁,可是放到了第二天,口感就變差了,即使放到冰箱,口感一樣不如新鮮時。所以,購買時最好吃多少買多少。不過,有一些市民卻是多多益善,因為他們的桑葚果別有妙用。桑葚果不但可以直接吃,還有許多用途。桑葚皮薄多汁,吃不完可以直接榨汁喝,出汁率可以達到50%。也可以釀桑葚酒,原理和自家釀葡萄酒是一樣的。把桑葚洗凈稍風干,搗碎后放入干凈的玻璃容器中,再加入冰糖(比例約桑葚:冰糖=5-10:1)密封保存,大約1個月就釀好了。過渣后再放置兩三個月,味道更好。還可以用來煮粥,最適合胃口不好的時候開開胃、清清腸子。更可以把桑葚曬成桑葚干,平常作為零食真的是滿足了口福又滿足了健康。
第二,桑葚皮比較薄,清洗的時候要避免用力搓洗。只要用流動的水沖洗,然后再用淡鹽水浸泡一下就好了。
第三,桑葚性寒,如果體質(zhì)偏于虛寒的人群就不適合大量食用,可飯后少量食用。