春季兒童如何來養(yǎng)生的食譜
春季兒童如何來養(yǎng)生的食譜
春季是萬物復(fù)蘇的季節(jié),也是我們養(yǎng)生的最好的季節(jié),春季兒童如何來養(yǎng)生呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的春季兒童如何來養(yǎng)生,歡迎閱讀。
春季兒童如何來養(yǎng)生
1春季的特點
春季大地生機勃勃,人體氣血流暢,全身臟器組織功能易于恢復(fù),宜扶助人體正氣,清除人體一冬所納入的多余物質(zhì)。從中醫(yī)養(yǎng)生理論上講,春季陽氣生發(fā),人為適應(yīng)自然界,也應(yīng)隨時補充體內(nèi)陽氣,以順應(yīng)其生發(fā)之勢。
2春季飲食要養(yǎng)陽,多食甜,少食酸。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補陽”的原則,宜多吃些溫補陽氣的食物,以使人體陽氣充實,增強人體抵抗力,抵御風(fēng)邪為主的邪氣對人體的侵襲。李時珍在《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜,雜和而食”。
春季肝旺,若多吃酸味食物,酸味入肝,會加強肝的功能,使本來就偏亢的肝氣更旺,這樣就能傷害脾胃之氣。 因此,春季人們要少吃些酸味的食物,以防肝氣過于旺盛。而甜味的食物入脾,能補益脾氣,故可多吃些甜味的飲食,這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。
3春季食療
3.1食療調(diào)理的原則
飲食要營養(yǎng)平衡。從飲食科學(xué)的觀點來看,春季強調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)要保持相對比例,防止飲食過量、暴飲暴食。春季飲食養(yǎng)肝為先 。肝屬木,與春相應(yīng),主升發(fā),肝氣順應(yīng)自然之氣呈旺盛之勢,肝旺則克土,傷及脾,影響脾的消化吸收功能,容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥。
3.2食療調(diào)理方法
春季分早、中、晚三個時期,飲食也應(yīng)隨之逐漸變化。
早春:營養(yǎng)構(gòu)成仍以以高熱量為主,補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。在飲食上應(yīng)當(dāng)多吃肉、蛋、奶、豆等營養(yǎng)品,以及芝麻、花生、核桃等食物,以便及時補充能量。 蔥、姜、蒜等溫性食品,以驅(qū)陰散寒。
春季中期:逐漸減少高蛋白、高脂肪的食物,以及辛散食品的攝入??蛇m量食用大棗、蜂蜜、山藥之類滋補脾胃的食物 。
春季晚期:應(yīng)以清淡飲食為主,除適當(dāng)進食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外,可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶,防止體內(nèi)積熱。
另外,春季飲食也有個體差異 。胃寒的兒童可以經(jīng)常吃點姜,以驅(qū)寒暖胃;哮喘的孩子,盡量控制寶寶對肉類食物的攝取;晚餐尤為重要。禁止飲料和汽水;易患感冒的兒童,應(yīng)禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛溫大熱的刺激性食物,以免助火傷身。
3.3平時要多喝水
飲水可增加循環(huán)血容量,有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄,可降低毒物對肝的損害。此外,補水還有利于腺體分泌,尤其是膽汁等消化液的分泌,可有助于散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪,促進人體陽氣生發(fā),郁滯疏散。
定時飲水,少量多次,并保證飲水量。要根據(jù)實際情況,隨渴隨喝。在兒童活動中要提醒兒童隨渴隨喝。忌拎著杯子追著去喂水,要讓孩子自己喝。 可以適當(dāng)加點蜂蜜、鮮榨果汁。 普通的白開水、礦物質(zhì)水、純凈水就很好。
3.4多食蔬菜、水果
人們經(jīng)過冬季之后,大多數(shù)會出現(xiàn)多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況,如春季人們常發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等。因此,隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜、水果的大量上市,人們一定要多吃點新鮮蔬菜,以便營養(yǎng)均衡,提高抵抗力。
4、春天是孩子長個的最佳時機
春天是孩子長個的最佳時機,因此應(yīng)抓住春天這一珍貴機會。保證夜間睡眠的質(zhì)量,學(xué)齡兒童應(yīng)保證每天8~9個小時的睡眠,以確保生長激素的分泌??蛇m當(dāng)給兒童加少許的夜宵,如在睡前喝一杯牛奶,或吃一塊牛肉干等,建議在睡前1小時左右,以避免晚上排尿或消化不良而影響深睡眠的質(zhì)量,導(dǎo)致生長激素分泌下降。同時,要讓兒童適當(dāng)?shù)你逶≡陉柟庵?,曬曬太陽,促進體內(nèi)維生素D的吸收,從而促進鈣的合成,以上午9~11點、下午3~5點沐浴陽光最佳。 飲食上,必須注意膳食營養(yǎng)的全面及多樣,既不要盲目刻意補充,而要適當(dāng)給孩子多食用一些水果和蔬菜,多吃粗糧、雜糧等粗纖維,包括玉米、小米、糯米、綠豆、黃豆等。還應(yīng)保證孩子們的食物多樣化,有助于促進食欲,增強孩子消化吸收能力,以全面吸收營養(yǎng),幫助長個。
5兒童基本食療方
5.1小兒風(fēng)寒感冒
癥狀:怕風(fēng),怕冷, 出汗,流清涕,噴嚏,但無口渴,無黃鼻涕等。
食療方:生姜蔥白紅糖茶 (解表散寒)。
制作:生姜10克、蔥白10克和紅糖10克熬成水代茶飲。
注意:微微發(fā)汗為度,不可大汗淋漓,注意保暖。
5.2小兒厭食
癥狀:小兒不思飲食,食少,厭油膩。
食療方:蘿卜山楂粥 (健脾消食)。
制作:蘿卜50克,山楂5個,大米50克熬成粥。
注意:每周服用2次左右,不可過服。
5.3肺燥咳嗽
癥狀:干咳,無痰 ,咽干,咽痛或癢。
食療方:雪梨冰糖水 (潤肺止咳)。
制作:雪梨50克,冰糖20克,熬成水代茶飲。
注意:咳嗽好轉(zhuǎn)后停服。
5.4大便干
癥狀:小兒大便干,排便不暢。
食療方:陳皮杏仁粥 (潤腸通便)
制作:陳皮10克,杏仁10克,大米20克,熬粥
注意:每周服3次左右,不可過服。
兒童春季養(yǎng)生食譜
一、玉米牛肉羹
材料: 牛肉100克,鮮玉米棒2個,雞蛋2個,芫荽1個棵,姜1片,上湯酌量。
做法:
1、雞蛋打勻;芫荽洗凈切碎。
2、牛肉洗凈,抹干水剁細,加調(diào)味腌10分鐘,不少許油炒至將熱,瀝去油及血水。
3、玉米洗凈,用力剔下玉米肉。
4、把適量水及姜煮滾,放入玉米煮熟,約20分鐘,下調(diào)味料,用玉米粉水勾芡成稀糊狀,下牛肉兜勻煮滾,下雞蛋拌勻,盛入湯碗內(nèi),灑芫荽上桌即可。
二、菠菜湯
營養(yǎng):適合學(xué)齡期兒童食譜,貧血調(diào)理,春季養(yǎng)生調(diào)理。 材料:菠菜 500克 調(diào)料:醬油 3克 鹽 2克 姜 3克 各適量 做法:
1. 菠菜洗凈切成段,并用沸水略煮撈出,放入涼水沖涼。 2. 油燒熱,加姜末、醬油,烹出香味后,隨即倒入清湯2500克、菠菜。待湯開后即成。
提示:1. 很多人都愛吃菠菜,菠菜含有草酸,圓葉品種含量尤多,
食后影響人體對鈣的吸收,因此,食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水,以減少草酸含量;
2. 菠菜要選用葉嫩小棵的,且保留菠菜根。
三、首烏肝片
材料:首烏液20毫升,鮮豬肝250克,水發(fā)木耳25克,青菜葉少許,紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。 做法:
1、首烏煎湯濃縮,取20毫升藥液備用,豬肝剔筋洗凈切片,蔥、姜、蒜洗凈,蔥姜切絲,蒜切片,青菜洗凈控干。
2、將豬肝片放入首烏汁內(nèi)浸蘸(取一半首烏汁),加少許食鹽,放適量淀粉攪拌均勻,另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。
3、炒鍋置大火上燒熱入油,待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺淋取余油,鍋內(nèi)剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發(fā)木耳,暴炒數(shù)分鐘,將青菜葉入鍋翻炒數(shù)次,八成熟時倒入滋汁翻炒即可。
四、劍花豬肺湯
材料:劍花25-30克、豬肺1具。
做法: 將豬肺洗凈,擠除泡沫,切塊,起油鍋,加生姜爆炒后入砂鍋。加入南杏,桑白皮,同煲成湯,調(diào)味后飲湯。
五、芹菜小魚粥。
材料:薺菜100克,小銀魚100克,大米25克,精鹽、植物油適量 做法:
1.薺菜洗凈,焯水燙透,撈出瀝凈水分,切成菜碎;小銀魚泡水,洗凈,切小碎段備用;
2.大米淘凈,煮成稠粥,放入小銀魚煮至軟熟;
3.加入薺菜,精鹽,植物油,調(diào)拌均勻,稍煮片刻即可。 提示:薺菜是春天的當(dāng)季蔬菜,含有豐富的維生素和礦物質(zhì),其中含有豐富的鈣能促進寶寶生長,維生素C和胡蘿卜素能增強寶寶免疫功能;銀魚肉質(zhì)細嫩、味道鮮美,是極富鈣質(zhì)的魚類,蛋白質(zhì)含量也非常高。常吃這款粥品,不僅補虛健胃,還能幫助寶寶在這個春天長得更高一些呢!
六、山藥粥
做法:以鮮山藥100~200克,洗凈切片,與粳米100克同煮粥食用。 提示:山藥味甘平,是一種性味平和的滋補脾、肺、腎的食物?,F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn),山藥含有淀粉酶、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素C等,具有滋補效果。中老年人在春季經(jīng)常食用些山藥粥,補益頗多。
七、胡蘿卜粥。
做法:先將胡蘿卜1~2根(按喜好定)洗凈切成細絲,沸水稍微煮過后,與植物油、蔥花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥,快熟時,加入炒好的胡蘿卜同煮。起鍋時撒些香菜、芝麻油,頓覺一股誘人的清香便鉆入鼻孔。
提示:胡蘿卜粥,富含維生素A,凡食欲不振或消化不良、皮膚干燥、夜盲癥、高血壓者,可經(jīng)常食用此粥。
八、豬肝綠豆粥
做法:新鮮豬肝100克,綠豆60克,大米100克,食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮,熟后再加調(diào)味品。
提示:此粥補肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚,可使人容光煥發(fā),特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
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