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無糖飲料不會幫你減肥

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無糖飲料不會幫你減肥

  夏天到了,喝飲料也成為了大家的最愛。都說含糖飲料不健康,那無糖的甜飲料呢?比如現(xiàn)在非常流行的零度可樂、健怡可樂等,這樣的飲料是不是更健康更有利于減肥呢?

  由于對甜味天生的愛好,人們普遍喜歡喝甜飲料。但含糖的甜飲料能量太高,很多研究都認(rèn)為含糖飲料會增加肥胖、糖尿病等風(fēng)險。這個時候,一種不含糖的甜飲料開始進(jìn)入我們的視野,那就是無糖飲料(diet drinks)。例如,市面上常見的零度可樂、健怡可樂、無糖茶飲料等。這種飲料喝起來依然是甜蜜爽口的,但是卻不含糖,所以不含能量。由于不含能量,近年來頗受肥胖及想要控制體重的人們歡迎。據(jù)美國的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,在1965年,只有3%的人喝無糖飲料,而到2010年則有20%的人喝無糖飲料。

  無糖飲料為什么也是甜的?

  無糖飲料為什么是甜的呢?奧秘就在于其所用的甜味劑。甜味劑是一類能夠提供甜味的物質(zhì),但不包括糖及其他碳水化合物或多羥醇。常用的甜味劑就有天然的甜菊糖、合成的糖精、安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素等。比如,最近頗受歡迎的零度可樂,它的甜味就主要來自阿斯巴甜或蔗糖素。這其中阿斯巴甜和甜蜜素幾乎不含熱量,所以整個飲料中的熱量可以忽略。甜味劑的一大特點就是,不提供任何能量,只提供甜蜜的口味,相對于傳統(tǒng)甜飲料的高熱量,自然受到了營養(yǎng)過剩、尤其是攝入熱量過高的現(xiàn)代人的歡迎。

  甜味劑是否安全呢?

  目前,我國允許使用的甜味劑都是嚴(yán)格的安全評估的。世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的食品添加劑法典委員會(JECFA)評估認(rèn)為,這些甜味劑只要不是過量食用,不會對人體有害,也不會導(dǎo)致胎兒畸形或者致癌的情況,孕婦和兒童可以放心食用。

  我國對甜味劑的使用也有嚴(yán)格的限量規(guī)定,只要合法使用可以認(rèn)為都是安全的。比如,JECFA制定的甜蜜素的安全標(biāo)準(zhǔn)是每天每公斤體重不超過11毫克,也就是說,對于一個體重60k公斤的成年人來說,每天不得超過660毫克,糖精安全標(biāo)準(zhǔn)是每天每公斤體重不超過5毫克。這相當(dāng)于一個60公斤的人每天吃300毫克。而660毫克甜蜜素的甜度相當(dāng)于330克蔗糖,300毫克糖精的甜度相當(dāng)于90~150克蔗糖。就一般人而言,每天很難吃下這么多甜食,偶爾一瓶飲料更不至于超量。

  是否有助于減重?

  既然無糖甜飲料不含能量,那么喝進(jìn)去就不會增加能量攝入,是不是有利于減肥和控制體重呢?然而,現(xiàn)實卻沒有人們想得那么簡單。影響體重的因素很多。目前來看,主要還是取決于能量攝入與消耗是否平衡,只有能量消耗大于能量攝入才能減重。

  在動物研究中,人們發(fā)現(xiàn)喝甜味劑飲料會使老鼠不知道自己究竟吃了多少,結(jié)果導(dǎo)致過量進(jìn)食而肥胖。這就讓人們懷疑,人類喝無糖飲料是否也會如此。

  在人群研究中,人們也觀察到了類似的現(xiàn)象。德克薩斯大學(xué)的研究人員對6000多名人員進(jìn)行了7年的跟蹤調(diào)查,結(jié)果發(fā)現(xiàn),那些經(jīng)常喝無糖飲料的人反而更容易發(fā)生體重增加。這似乎與人們的推測想矛盾。是什么原因呢?有推測是因為,雖然這些甜味劑沒有能量,但是,它的甜味作用能夠干擾人的代謝,增加人們的食欲。喝無糖飲料雖然能減少部分能量,但是,卻容易讓人們吃更多能量的其他食物。約翰·霍普金斯大學(xué)的研究人員對國家健康和營養(yǎng)檢查調(diào)查里1999-2000的調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn),那些體重超標(biāo)和肥胖人群,雖然他們喝的是無糖的零度可樂類飲料,但是,他們往往會吃更多其他的高能量零食,結(jié)果導(dǎo)致他們的體重并沒有減少,甚至還有增加。就像我們很多人,以為喝了無能量的飲料減少了飲料中的能量,就對其他食物的能量放松了警惕,毫無顧忌的吃零食,結(jié)果總能量攝入并沒有控制住,還是會增加體重。

  也有研究認(rèn)為甜味劑至少短期內(nèi)不會體重產(chǎn)生影響,還有少數(shù)研究認(rèn)為用無糖飲料替換生活中所喝的含糖飲料,將有助于人們減輕體重。比如,最近及一項研究認(rèn)為,零度可樂有利于減重,但由于此研究由美國飲料協(xié)會支持完成的,有些科學(xué)家就質(zhì)疑研究的客觀性和可信性。

  目前來看,沒有證據(jù)表明無糖飲料使用量與體重有什么直接的聯(lián)系。但是,可以達(dá)成共識的一點是,想要控制體重,還是要控制總能量的攝入。如果你以前喝很多含糖飲料,現(xiàn)在改喝無糖飲料,同時控制其他能量攝入,這就有利于減少總能量攝入,可能還是可以起到控制體重的作用;但是,如果你喝無糖飲料卻對其他高能量食物毫無節(jié)制,體重也很難減下去。無論喝什么飲料,關(guān)鍵還是要適量、不多喝。

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