蔬菜能代替水果嗎?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來(lái)看看相關(guān)知識(shí)吧。

　　大多數(shù)國(guó)人吃水果量不夠

　　最新發(fā)布的《我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)與體格發(fā)育狀況》中，我國(guó)城鄉(xiāng)居民各種食物的攝入量，除了糧谷類(lèi)食物，新鮮疏菜消費(fèi)最多，平均270克。而水果的消費(fèi)僅為40.8克，“拿蘋(píng)果為例，現(xiàn)在有的蘋(píng)果大，我們平均每人每天可能一個(gè)蘋(píng)果的消費(fèi)量都不到。”

　　關(guān)于水果蔬菜的消費(fèi)，食物營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱有一個(gè)預(yù)測(cè)，“梅方權(quán)教授1995年預(yù)測(cè)，中國(guó)人到2010年水果攝入量約為109克/日，2020年達(dá)到123克/日，但實(shí)際跟預(yù)測(cè)差了近3倍。就蔬菜而言，預(yù)測(cè)量和實(shí)際消費(fèi)者基本已經(jīng)一致了。”馬冠生說(shuō)。

　　吃什么水果?你造嗎?

　　我們經(jīng)常吃的蔬菜品種差不多是22種，水果是21種，馬冠生說(shuō)，這22種蔬菜和21種水果，基本上占到消費(fèi)頻數(shù)80%以上。

　　不同顏色、不同種類(lèi)的水果，營(yíng)養(yǎng)成分不同。芒果、柑橘、木瓜、山楂、沙棘、杏、刺梨等紅色和黃色水果中，胡蘿卜素含量較高;棗類(lèi)(鮮棗、酸棗)，柑橘類(lèi)(橘、柑、橙、柚)和漿果類(lèi)(獼猴桃、沙棘、黑加侖、草莓、刺梨)中維生素C含量較高;香蕉、黑加侖、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高。

　　美國(guó)國(guó)家科學(xué)院的膳食指南特別建議，每天食用的5份不同品種的蔬菜和水果中，最好有柑橘類(lèi)水果。

　　水果怎么吃?讓你的直覺(jué)做主

　　“食物的可及性及方便性，是影響大家吃水果的主要原因。”馬冠生說(shuō)，水果怎么吃?是鮮果還是榨汁，最重要的是要吃進(jìn)去，人體才能從食物中獲取營(yíng)養(yǎng)，不吃光空談沒(méi)用。

　　果汁喝起來(lái)非常方便，實(shí)在吃不了水果，鮮榨果汁也是很好的替代品。果殼網(wǎng)吃貨研究所副所長(zhǎng)阮光鋒說(shuō)，牙齒不好的老人、有些不喜歡吃水果的小孩、早孕反應(yīng)非常強(qiáng)烈的孕婦等都可以喝果汁，人是主觀能動(dòng)性非常強(qiáng)的一種動(dòng)物，如果你每天吃水果煩了，新鮮果汁其實(shí)是比較好的選擇!