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檸檬有什么功效

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  檸檬是一種營養(yǎng)和藥用價(jià)值都極高的水果,它具有很強(qiáng)的抗氧化作用,對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉淀都十分有效。此外,你知道檸檬還有哪些功效和作用嗎?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看。

  檸檬的功效與作用

  抗氧化、防衰老

  檸檬是一種營養(yǎng)和藥用價(jià)值都極高的水果,它具有很強(qiáng)的抗氧化作用,對(duì)促進(jìn)肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉淀都十分有效。不僅如此,檸檬還具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。

  美白護(hù)膚

  檸檬含豐富的維他命C,被美容界視為制作美白護(hù)膚品的重要成分。對(duì)熱衷水果美容的女性,檸檬更是其不可或缺的美容主角。除了富含豐富的維他命C外,檸檬還含有維他命A、B1、B2,它不僅有美白功效,對(duì)皮膚中已形成的黑色素也有淡化作用。

  解毒潤喉

  蜂蜜是一種天然的營養(yǎng)品,具有清熱、解毒、潤燥的作用。如果將檸檬汁和蜂蜜,用溫開水調(diào)和,制成蜂蜜檸檬水,是一道完美的營養(yǎng)組合。

  感冒初起時(shí)喝蜂蜜檸檬水還可以緩解咽喉疼痛,減少喉嚨干燥等不適。

  檸檬的食用禁忌

  1、檸檬不能和海味一起吃

  海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產(chǎn)品中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì),而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時(shí)食用,檸檬中的果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固,同時(shí)也會(huì)與鈣結(jié)合生成不易于消化的物質(zhì),不僅降低食物的營養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)還會(huì)導(dǎo)致胃腸的不適,所以盡量避免檸檬和海味食品同食。

  2、檸檬和牛奶相克

  同樣,牛奶中也含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),檸檬和牛奶同食也會(huì)影響胃、腸的消化。

  3、檸檬不宜與胡蘿卜同食

  因?yàn)楹}卜中含有抗壞血酸酵酶,二者同食會(huì)破壞檸檬中的維生素C。

  檸檬在烹調(diào)中的妙用

  防止食物變色。

  檸檬汁呈酸性,可防止食物因氧化發(fā)生褐變。做水果拼盤時(shí)擠點(diǎn)檸檬汁,可以預(yù)防鱷梨(牛油果)、蘋果、香蕉等水果變黑。榨果汁時(shí)加片檸檬不但能保護(hù)維生素C不流失,還能讓果汁保持漂亮的顏色。

  防止米飯過于黏稠。

  蒸米飯時(shí),可在電飯鍋里加入幾滴檸檬汁,這樣蒸出的米飯柔軟而不黏糊。另外,檸檬汁也會(huì)使米飯色澤更好看。

  防止紅糖結(jié)塊變硬。

  在紅糖中放一小片去凈果肉的檸檬皮,可以防止紅糖結(jié)塊變硬,保持松軟。

  讓肉更嫩。

  檸檬汁是極佳的“嫩肉神器”。檸檬中的酸性物質(zhì)有助分解肉類纖維,使牛排和豬肉等肉食口感更嫩。

  防止煮雞蛋破殼。

  雞蛋入鍋之前,先用檸檬汁刷刷蛋殼。這樣做不僅可以防止雞蛋破殼,還能使煮好的雞蛋更容易去殼。

  提升食物口感。

  檸檬可使奶油類食物口感更好,可平衡海鮮味道,還是可代替食鹽的調(diào)味品。

  讓生菜口感更脆。

  生菜一旦缺水就容易變軟,少許檸檬汁和水就可以使生菜葉“起死回生”。將生菜葉子在檸檬水中浸泡一會(huì)兒后,放入冰箱冷藏1小時(shí),其口感更脆。

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