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合理飲食與身體健康的優(yōu)秀論文

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合理飲食與身體健康的優(yōu)秀論文

  身體健康跟合理的飲食習(xí)慣有很大的關(guān)系,這是很多人承認(rèn)的事實(shí),有哪些相關(guān)的論文呢?下面是小編為你精心整理的合理飲食與身體健康的論文,希望對你有幫助!

  合理飲食與身體健康的論文篇1

  一、飲食對健康的重要性

  我認(rèn)為在今天這個(gè)社會(huì)中,人民越來越注重健康。所以說,健康在與營養(yǎng),健康飲食才能正確補(bǔ)充營養(yǎng),營養(yǎng)對疾病防治以及衰老的過程有著相當(dāng)大的影響,尤其對晚年的健康狀況更為密切,作揖健康飲食的重要性是相當(dāng)大的。因此,可以這么說,決定生命后期生理性或機(jī)能衰老程度,某種意義講取決于營養(yǎng)狀況,不是生存的年齡,也就是說吃得長壽。

  世界衛(wèi)生組織曾提出健康的四大基石:合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、戒煙限酒、心理平衡。由此可見,合理膳食是健康的重要環(huán)節(jié)。但如今,越來越多的科研結(jié)果表明,危害人類健康的大部分疾病是因飲食不當(dāng)引起的。人們在平日的飲食中,大多只注重食物口味和方便,但在營養(yǎng)、衛(wèi)生、健康方面的考慮卻不夠周全。想要擁有健康的身體,提倡健康飲食顯得尤其重要。 養(yǎng)生之道,莫先于食“。應(yīng)用日常食物,根據(jù)不同的經(jīng)濟(jì)條件、生理病理需要進(jìn)行調(diào)理養(yǎng)生,不但能充饑,更能補(bǔ)充營養(yǎng),有益健康,祛病延年,是人們樂于接受的養(yǎng)生方法

  然而,生活中,許多人對”吃“的學(xué)問了解得仍然不多。對于吃什么,怎樣吃,何時(shí)吃,才能最大地保證營養(yǎng)和健康,如何進(jìn)食才算合理、科學(xué),不但過于盲目,而且不求甚解。于是,為了健康,很多人還在恪守著關(guān)于飲食的種種箴言;一些時(shí)尚的年輕人仍在追隨著”時(shí)髦“的吃法。但是你知道嗎?有些看似合理的做法往往就是一種誤區(qū),那些讓你一直深信不疑的飲食箴言,很多都是充滿了片面性的謊言!”吃飽喝足身體才健康“”早餐不吃也無妨“”吃得好身體才強(qiáng)壯“等,這些不科學(xué)的認(rèn)識(shí)其實(shí)都是危害健康的。

  生活是一座天平,天平的一端是您的飲食習(xí)慣,另一端是您的健康。您對良好的飲食習(xí)慣遵循多少,就能得到健康幾何。只有遵循著健康的飲食法則,才能夠始終如一地享受健康人生。

  二、怎么合理膳食

  營養(yǎng)是保證人體健康長壽的物質(zhì)基礎(chǔ),人體器官的功能和組織的正常代謝依賴著必需的營養(yǎng),而這些營養(yǎng)物質(zhì)又通過合理膳食而獲得。營養(yǎng)因素對的防治以及衰老過程有相當(dāng)大的影響,尤其是對晚年的狀況更為密切。

  針對這種情況,我覺得該這樣合理膳食:

  第一是全面平衡,即樣樣都吃,不挑食,不偏食。眾所周知,任何一種單一的天然食物都不能提供人體所需要的全部營養(yǎng)素。因此,合理膳食必須由多種食物組成,才能達(dá)到平衡膳食之目的。 保持中國膳食以植物性食物為主,動(dòng)物性食物為輔,熱能來源以糧食為主的特點(diǎn),避免西方國家膳食模式所帶來的脂肪過多和熱能太高的弊端。

  第二是適量。太胖或太瘦都不利于健康。既往養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)提出 “食不過飽”的主張,其目的就是要使適度,饑飽適當(dāng),熱能和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素?cái)z入與消耗相適應(yīng),避免過胖或消瘦。

  第三是三餐要合理。要建立合理的飲食制度,如何合理膳食?切忌暴飲暴食,提倡不吃或少吃零食。一日三餐中每餐的熱能分配以早餐占全天總熱能的30%,午餐占40%,晚餐占30%較為合適。

  所以,國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家提倡:滿足早餐,吃好午餐,節(jié)制晚餐,確實(shí)是項(xiàng)很重要的措施。

  第四是夜點(diǎn)心不能吃得太油、太飽。俗話講 “美食不可多吃,貪食使人生病”,這話是有科學(xué)道理的。暴飲暴食,特別是吃了大量肥肉、排骨、肥雞、肥鴨等高蛋白、高脂肪飲食,尤其是吃完夜點(diǎn)心忙著上床睡覺,促使人體內(nèi)胰腺外分泌過于活躍,胰液外溢;同時(shí),暴飲暴食后會(huì)使胃、十二指腸粘膜充血和十二指腸乳頭水腫,導(dǎo)致胰腺自身消化,引起急性出血性環(huán)死性。病人常因劇烈疼痛而,個(gè)別來不及搶救而死亡。

  下面是我的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)所得(如有雷同,不慎榮幸):

  1、常吃夜宵會(huì)得胃癌.

  2、一個(gè)星期只能吃4個(gè)雞蛋.

  3、飯后吃水果實(shí)錯(cuò)誤的概念.應(yīng)是飯前吃水果.

  4、喝豆?jié){時(shí)不要加雞蛋及糖.

  5、空腹時(shí)不要吃番茄,最好是飯后吃.

  6、早上醒來先喝一杯水,預(yù)防結(jié)石.

  7、睡前3個(gè)小時(shí)不要吃東西.

  8、少喝奶茶.

  9、剛出爐的面包不宜馬上食用.

  10、每天喝酒不要超過一杯.

  11、天天喝水8大杯.

  12、一天不要和兩杯以上的咖啡.

  13、多油脂的食物少吃.

  14、10種吃了會(huì)快樂的食物:深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥面包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、雞肉、櫻桃.

  三、蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鋅等對人的重要性

  (一)、蛋白質(zhì)

  蛋白質(zhì)是由以“脫水縮合”的方式組成的多經(jīng)過盤曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。食入的蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過消化被成被吸收后,重新合成人體所需蛋白質(zhì),同時(shí)新的蛋白質(zhì)又在不斷代謝與分解,時(shí)刻處于動(dòng)態(tài)平衡中。因此,食物蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種的比例,關(guān)系到的量,尤其是青少年的、孕產(chǎn)婦的優(yōu)生優(yōu)育、的健康長壽,都與中蛋白質(zhì)的量有著密切的關(guān)系。

  蛋白質(zhì)缺乏在成人和兒童中都有發(fā)生,但處于生長階段的兒童更為敏感。蛋白質(zhì)缺乏:成年人:肌肉消瘦、肌體下降、,嚴(yán)重者將產(chǎn)生。未成年人:生長發(fā)育、、智力發(fā)育差,視覺差。蛋白質(zhì)過量:蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存,多了肌體無法吸收,過量攝入蛋白質(zhì),將會(huì)因產(chǎn)生蛋白質(zhì)中毒甚至于死亡。 含蛋白質(zhì)多的食物包括:

  牲畜的奶,如、、等;畜肉,如牛、羊、等;禽肉,如雞、鴨、鵝、、等;蛋類,如雞蛋、、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;還有類,包括、大和等,其中以的營養(yǎng)價(jià)值最高,它是嬰幼兒食品中優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源;此外像、、、、等干果類的蛋白質(zhì)的含量均較高。

  (二)維生素 維生素(vitamin)是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必需從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)。維生素是人體必需的一種有機(jī)化合物,它是一種微量小分子化合物。維生素不同于蛋白質(zhì)和脂肪,既不是構(gòu)成身體和生命的活性物質(zhì),也不能給人體注解提供熱量,但是如果沒有維生素,身體的構(gòu)成和能量的給予都會(huì)發(fā)生異常。維生素對人體正常生長、能量代謝、細(xì)胞的創(chuàng)建、身體的健康有著非常重要的作用。人體內(nèi)的許多化學(xué)反應(yīng)都需要有酶和激素的參與,而維生素是合成酶和激素不可缺少的物質(zhì)。 脂溶性維生素:這類維生素能夠在身體中存儲(chǔ),主要是存儲(chǔ)在脂肪組織和肝臟中。包括維生素A、D、E和K。這類維生素只溶于脂肪,但是不溶于水。由于這些維生素可以存儲(chǔ)在體內(nèi),所以一般情況下是不需要每天都補(bǔ)充的。另一方面,也意味著脂溶性維生素在人體中存儲(chǔ)過多的話也會(huì)造成身體出現(xiàn)問題。水溶性維生素:水溶性維生素在身體內(nèi)不能長時(shí)間的存儲(chǔ)。由于這些維生素易溶于水,所以就需要通過額外的方法進(jìn)行補(bǔ)充了。水溶性的維生素有所有B族維生素和維生素C。因?yàn)樗鼈儾荒茉隗w內(nèi)存儲(chǔ),所以每天都需要補(bǔ)充。當(dāng)然,人體也不能服用過量的水溶性維生素,除非在使用大劑量的水溶性維生素時(shí),你有能力將它們排出體外避免危害。

  (三)鐵

  鐵存在于人體所有的細(xì)胞內(nèi),各組織、器官包括各內(nèi)分泌腺都含有鐵。肝臟、脾臟和肺組織內(nèi)含量較為豐富。成人體內(nèi)含鐵3~5克,大部分都以蛋白質(zhì)復(fù)合物形式存在,極少部分以離子的形態(tài)存在。大約65%的鐵存在于血紅蛋白中,血紅蛋白在人體內(nèi)主要執(zhí)行輸送氧和攜帶排出二氧化碳的任務(wù)。此外,血紅蛋白還有維持血液酸堿平衡的作用。

  營養(yǎng)物質(zhì)通過生物氧化而獲得生命活動(dòng)所需要的能量。含鐵酶類中的過氧化物酶、過氧化氫酶、單胺氧化酶在組織內(nèi)起 。

  (四)鋅

  1、促進(jìn)人體的生長發(fā)育處于生長發(fā)育期的兒童、青少年如果缺鋅,會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良。缺乏嚴(yán)重時(shí),將會(huì)導(dǎo)致”侏儒癥”和智力發(fā)育不良。

  2、維持人體正常食欲

  缺鋅會(huì)導(dǎo)致味覺下降,出現(xiàn)厭食、偏食甚至異食。

  3、增強(qiáng)人體免疫力

  鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營養(yǎng)素,只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育,正常分化T淋巴細(xì)胞,促進(jìn)細(xì)胞免疫功能。

  4、促進(jìn)傷口和創(chuàng)傷的愈合

  補(bǔ)鋅劑最早被應(yīng)用于臨床就是用來治療皮膚病。

  5、影響維生素A的代謝和正常視覺

  鋅在臨床上表現(xiàn)為對眼睛有益,就是因?yàn)殇\有促進(jìn)維生素A吸收的作用。維生素A的吸收離不開鋅。維生素A平時(shí)儲(chǔ)存在肝臟中,當(dāng)人體需要時(shí),將維生素A輸送到血液中,這個(gè)過程是靠鋅來完成“動(dòng)員”工作的。

  總之在學(xué)習(xí)過飲食與健康之后,我們應(yīng)該很好的運(yùn)用這些知識(shí),來為我們的人生健康之路做一個(gè)長遠(yuǎn)的計(jì)劃。

  合理飲食與身體健康的論文篇2

  合理的營養(yǎng)來自于合理的膳食,即全面、平衡、適量的飲食。1997年修改制定的《中國居民膳食指南》,提出了合理膳食的8條要求,即1,食物要多樣,以谷類為主;2,多吃蔬菜、水果和薯類;3,常吃奶類、豆類及其制品;4,經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和葷油;5,食量與體力活動(dòng)要平衡,保持適宜體重;6,吃清淡少鹽的膳食;7,如飲酒應(yīng)限量;8,吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物。大面積的營養(yǎng)學(xué)調(diào)查表明,我國居民有不少方面都未能達(dá)到這一合理飲食的要求。這將是新世紀(jì)營養(yǎng)水平改觀的基本要求。對于不同從事健身運(yùn)動(dòng)的人群來說,營養(yǎng)需要還有它們各自的特點(diǎn),要通過更高水準(zhǔn)的飲食改善來滿足他們各自的需要。 飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求,有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動(dòng);有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能;有充分的無機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)整生理機(jī)能;有豐富的維生素以保證身體的健康,維持身體的正常發(fā)育,并增強(qiáng)身體的抵抗力和免疫力;有適量的食物纖維,用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾病;有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。 所謂膳食制度是指把今天的食物定質(zhì)、定量、定時(shí)地分配食用的制度,在一天內(nèi)的不同時(shí)間,人體所需要的能量和營養(yǎng)素的數(shù)量不完全相同,人的生理狀況也不同,因此,針對人們的不同生活工作及學(xué)習(xí)情況,擬訂出適合他們各自生理需要的膳食制度是極為重要的。確定膳食制度要注意以下幾個(gè)方面:

  1. 用膳時(shí)間應(yīng)和生活工作,學(xué)習(xí)時(shí)間相配合;

  2. 進(jìn)餐間隔時(shí)間不宜過長,也不宜太短,因一般混合性膳食胃排時(shí)間為4-5小時(shí),因此三餐間隔以4-5小時(shí)為宜。大多數(shù)人一天主要活動(dòng)在上午,因而要特別注意吃早餐,不吃早餐會(huì)降低工作學(xué)習(xí)效率,還會(huì)損害身體健康。

  3.全天多餐食物分配,通常早餐攝入的能量應(yīng)占全天總能量的25-30%,午餐40%,晚餐占30-35%。

  合理膳食之:一、二、三、四、五

  “一”是指每天喝一袋牛奶。他說,華人膳食中通常缺乏鈣,結(jié)果造成骨質(zhì)疏松、骨質(zhì)增生、腰疼、骨疼、骨折等毛病,因而在日常飲食中注意補(bǔ)充牛奶是必須的。

  “二”是250克碳水化合物,意指調(diào)控主食,他認(rèn)為,控制主食就可以控制體重。

  “三”是指三份高蛋白。蛋白不能太多也不能太少,三份至四份就好,不多不少。一份就是一兩瘦肉或者一個(gè)雞蛋,或者二兩豆腐,或者二兩魚蝦,又或二兩雞、鴨,半兩黃豆;一天三份。蛋白質(zhì)以魚類蛋白質(zhì)最好,吃魚越多,患上冠心病、腦中風(fēng)的幾率越少。植物蛋白則以黃豆最好。

  “四”是指四句話,即“有粗有細(xì),不甜不咸,三四五頓,七八分飽”;也就是日常膳食中要粗細(xì)糧搭配,一個(gè)星期吃三次粗糧,包括玉米、紅薯都是。

  “五”是指500克蔬菜和水果,也即應(yīng)多吃新鮮蔬菜和水果,新鮮蔬菜和水果的一個(gè)重要作用是減少癌癥的發(fā)病率。

  合理膳食之:紅、黃、綠、黑、白

  紅、黃、綠、黑、白又是指什么呢?洪昭光說,“紅”是指紅番茄、紅辣椒,最好能一天吃一個(gè)番茄,熟的番茄更好。尤其是男士,一天一個(gè)番茄,前列腺癌會(huì)減少45%。“黃”是指胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜等紅黃色的蔬菜,這些蔬菜里含維生素A多。補(bǔ)充維生素A,可以使兒童增強(qiáng)抵抗力,老人眼睛不發(fā)花、視網(wǎng)膜好。

  “綠”則是指茶,當(dāng)中又以綠茶最好。綠茶有一種抗氧化自由基,能減少老齡化,越喝越年輕,減少腫瘤,減少動(dòng)脈硬化。

  “黑”是指黑木耳。黑木耳可降低血粘度,吃后血液變稀釋,減少得腦血栓和冠心病的幾率。“白”是指燕麥粉、燕麥片。燕麥粥不但降膽固醇,降甘油三脂,還對糖尿病、減肥特別好,特別是燕麥粥通大便,很多老年人大便干,造成腦血管意外,燕麥通大便很好。

  營養(yǎng)的核心是“合理”,就是“吃什么”“吃多少”“怎么吃”,合理營養(yǎng)是一個(gè)綜合性概念,它既要求通過膳食調(diào)配提供滿足人體生理需要的能量和多種營養(yǎng)素,又要改變合理的膳食制度和烹調(diào)方法,以利于各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收和利用;此外,還應(yīng)避免膳食構(gòu)成的比例失調(diào),某些營養(yǎng)素?cái)z入過多,以及在烹調(diào)過程中營養(yǎng)素的損失或有害物質(zhì)的形成,因?yàn)檫@些都可能影響身體健康。

  要想做到合理的膳食營養(yǎng),應(yīng)從三方面入手:1、合理的膳食調(diào)配 2. 合理的膳食制度3. 合理的烹調(diào)方式

  營養(yǎng)健康之:護(hù)膚美容

  女性在一生中如果能根據(jù)我不同年齡階段的生理變化,合理安排日常飲食,就能起到護(hù)膚美容的作用。

  13~23歲。此階段的女性正處在青春發(fā)育期,要使皮膚光潔、紅潤且富有彈性,就必須保證攝取足夠的蛋白質(zhì),脂肪酸及多種維生素的食品。如白菜、韭菜、豆芽菜湯、瘦肉等,尤其是豆類食物,既能滿足人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),又能供給多種維生素和無機(jī)鹽。要少吃鹽,多喝白開水。

  25~30歲。此階段為女性發(fā)育成熟的鼎盛時(shí)期,且情感豐富,多愁善感,致使面部表情過度松弛,逐漸使額及眼下出現(xiàn)皺紋,皮下的皮脂腺分泌也逐漸減少,皮膚光澤感減弱,粗糙感增強(qiáng)。這一階段,除了每天堅(jiān)持吃淡食和多飲水的良好習(xí)慣外,要尤其多吃富含維生素C和維生素B族的食品,如薺菜、黃瓜等蔬菜水果,以及豌豆、木耳、牛奶等。

  30~40歲。此階段的女性皮脂腺分泌減少,皮膚易干燥,一般女性在眼尾開始出現(xiàn)魚尾紋,下巴肌肉開始松弛,笑紋更明顯,要堅(jiān)持多喝水,尤其是早晨起來起床后必須喝一杯涼開水;除堅(jiān)持多吃新鮮蔬菜瓜果外,要尤其補(bǔ)充富含膠原蛋白的動(dòng)物蛋白質(zhì),如豬蹄、肉皮、鮮魚、瘦肉等,使皮膚顯得豐滿、充實(shí)而有水分;還可以不可以使皮膚增強(qiáng)彈性和韌性,變的滋潤嬌嫩。

  40~45歲。此階段的女性眼部易出現(xiàn)黑暈,皮膚干燥而缺少光澤。飲食上應(yīng)多吃能促進(jìn)膽固醇排泄、補(bǔ)氣養(yǎng)血、延緩面部肌肉衰老的食品,如鮮玉米、紅薯、蘑菇、檸檬、核桃和富含維生素E的卷心菜、菜心、花生油等。

  營養(yǎng)健康之:元素飲食

  1.適量飲水。當(dāng)人體水分減少時(shí),會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥、皮脂腺分泌減少的情況,從而使皮膚失去彈性,甚至出現(xiàn)皺紋。為了確保水分的充分?jǐn)z入,每日飲水量應(yīng)為1200毫升前后。

  2.常吃富含維生素的食物。維生素對于防止皮膚衰老,保持皮膚細(xì)膩?zhàn)虧櫰鹬匾饔茫S生素E對于皮膚抗衰老有著重要作用[3]。因?yàn)榫S生素E能夠破壞自由基的化學(xué)活性,從而抑制衰老。維生素E還有防止脂褐素沉著與皮膚的作用,含維生素E多的食物有卷心菜,葵花子油,菜子油等。維生素A、B也是皮膚光滑細(xì)膩不可缺少的物質(zhì)。當(dāng)人體缺乏維生素A時(shí),皮膚會(huì)變得干燥,粗糙有鱗屑;若缺乏維生素B時(shí),會(huì)出現(xiàn)口唇皮膚開裂,脫屑及色素沉著。富含維生素A的食物有動(dòng)物肝臟,魚肝油,牛奶,奶油,禽蛋及橙紅色的蔬菜和水果。富含維生素B的食物有肝,腎,心臟,奶等。

  3.多吃富含鐵質(zhì)的食物。皮膚要光澤紅潤,就需要供給充足的血液。鐵是構(gòu)成血液中血紅素的主要成分之一,故應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食物。如動(dòng)物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜等。 多吃含膠原蛋白和彈性蛋白食物。膠原蛋白能使細(xì)胞變的豐滿,從而使肌膚充盈,皺紋減少;彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強(qiáng),從而使皮膚光滑而富有彈性。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄,動(dòng)物筋鍵和豬皮等。

  4.注意堿性食物的攝入。日常生活中所吃的魚,肉,禽,蛋,糧谷等均為生理酸性。酸性食物會(huì)使體液和血液中乳酸、尿酸含量增高。當(dāng)有機(jī)酸不可以及時(shí)排除體外時(shí),就會(huì)侵蝕敏感的表皮細(xì)胞,使皮膚變得粗糙和缺乏彈性。為了中和體內(nèi)酸性成分,故應(yīng)多吃些富含生理堿性的食物,如蘋果,梨,柑橘和蔬菜等。

  合理飲食與身體健康的論文篇3

  飲食得當(dāng)助美麗。食物滿足身體的各種營養(yǎng)需求,有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能。要從食物中吃出美麗來,就要注意生活的飲食習(xí)慣。飲食的要點(diǎn)就是:合理偏食為健康充電,缺啥補(bǔ)啥;少食肉類食品和動(dòng)物性脂肪,多吃植物性食物和新鮮蔬菜及水果,注意蛋白質(zhì)攝取均衡,減少不良的飲食習(xí)慣。還應(yīng)根據(jù)不同的年齡段選擇不同的食物。

  飲食滿足身體的各種營養(yǎng)需求,有足夠的熱能維持體內(nèi)外的活動(dòng);有適當(dāng)量的蛋白質(zhì)供生長發(fā)育、身體組織的修復(fù)更新、維持正常的生理功能;有充分的無機(jī)鹽參與構(gòu)成身體組織和調(diào)節(jié)生理機(jī)能;有豐富的維生素以保證身體的健康,維持身體的正常發(fā)育,并增強(qiáng)身體的抵抗力;有適量的食物纖維,用以維持正常的排泄及預(yù)防某些腸道疾病;有充足的水分以維持體內(nèi)各種生理程序的正常進(jìn)行。

  飲食要遵循食物中熱能和各種營養(yǎng)素含量充足,種類齊全,比例適當(dāng);飲食中供給的營養(yǎng)素與機(jī)體的需要兩者之間保持平衡。飲食的結(jié)構(gòu)要合理,既要滿足機(jī)體的生理需要,又要避免飲食構(gòu)成的比例失調(diào)和某些營養(yǎng)素過量而引起機(jī)體不必要的負(fù)擔(dān)與代謝上的紊亂。人體需要42種以上的營養(yǎng)物質(zhì),包括各類蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種維生素、各種礦物質(zhì)、必須微量元素和水。能構(gòu)成42種以上營養(yǎng)物質(zhì)的飲食必須由多種多樣的食物來源來實(shí)現(xiàn)。

  每天進(jìn)食要保證三大營養(yǎng)素的合理比例,即碳水化合物占總攝入量的60%~70%,蛋白質(zhì)占10%~15%,脂肪占20%~25%。

  碳水化合物主要由谷類、薯類和淀粉食品構(gòu)成,控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油為主,減少動(dòng)物脂肪。脂肪中的飽和酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之間的比例一般為1:1:1。蛋白質(zhì)中應(yīng)有1/3以上的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(動(dòng)物蛋白和大豆蛋白)。維生素要按供給量標(biāo)準(zhǔn)配膳,有特殊需要者另外增加。一般維生素B1、維生素B2、煙酸三者之間的比例為1:1:10較為合理。食物中鈣磷比例也要適當(dāng)。食物中鈣磷比例在2:1~1:2之間基本符合機(jī)體的吸收和發(fā)育,若維生素D營養(yǎng)狀況正常時(shí),不必嚴(yán)格控制鈣磷比例。

  13~23歲。此階段的女性正處在青春發(fā)育期,要使皮膚光潔、紅潤且富有彈性,就必須保證攝取足夠的蛋白質(zhì),脂肪酸及多種維生素的食品。如白菜、韭菜、豆芽菜湯、瘦肉等,尤其是豆類食物,既能滿足人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),又能供給多種維生素和無機(jī)鹽。要少吃鹽,多喝白開水。

  25~30歲。此階段為女性發(fā)育成熟的鼎盛時(shí)期,且情感豐富,多愁善感,致使面部表情過度松弛,逐漸使額及眼下出現(xiàn)皺紋,皮下的皮脂腺分泌也逐漸減少,皮膚光澤感減弱,粗糙感增強(qiáng)。這一階段,除了每天堅(jiān)持吃淡食和多飲水的良好習(xí)慣外,要特別多吃富含維生素C和維生素B族的食品,如薺菜、黃瓜等蔬菜水果,以及豌豆、木耳、牛奶等。

  30~40歲。此階段的女性皮脂腺分泌減少,皮膚易干燥,一般女性在眼尾開始出現(xiàn)魚尾紋,下巴肌肉開始松弛,笑紋更明顯,要堅(jiān)持多喝水,特別是早晨起床后必須喝一杯涼開水;除堅(jiān)持多吃新鮮蔬菜瓜果外,要特別補(bǔ)充富含膠原蛋白的動(dòng)物蛋白質(zhì),如豬蹄、肉皮、鮮魚、

  瘦肉等,使皮膚顯得豐滿、充實(shí)而有水分;還可以使皮膚增強(qiáng)彈性和韌性,變的滋潤嬌嫩。

  40~45歲。此階段的女性眼部易出現(xiàn)黑暈,皮膚干燥而缺少光澤。飲食上應(yīng)多吃能促進(jìn)膽固醇排泄、補(bǔ)氣養(yǎng)血、延緩面部肌肉衰老的食品,如鮮玉米、紅薯、蘑菇、檸檬、核桃和富含維生素E的卷心菜、菜心、花生油等。

  注意飲食,使皮膚更加細(xì)膩。 1.適量飲水。當(dāng)人體水分減少時(shí),會(huì)出現(xiàn)皮膚干燥、皮脂腺分泌減少的現(xiàn)象,從而使皮膚失去彈性,甚至出現(xiàn)皺紋。為了確保水分的充分?jǐn)z入,每日飲水量應(yīng)為1200毫升左右。 2.常吃富含維生素的食物。維生素對于防止皮膚衰老,保持皮膚細(xì)膩?zhàn)虧櫰鹬匾饔茫S生素E對于皮膚抗衰老有著重要作用[3]。因?yàn)榫S生素E能夠破壞自由基的化學(xué)活性,從而抑制衰老。維生素E還有防止脂褐素沉著與皮膚的作用,含維生素E多的食物有卷心菜,葵花子油,菜子油等。維生素A、B也是皮膚光滑細(xì)膩不可缺少的物質(zhì)。當(dāng)人體缺乏維生素A時(shí),皮膚會(huì)變得干燥,粗糙有鱗屑;若缺乏維生素B時(shí),會(huì)出現(xiàn)口唇皮膚開裂,脫屑及色素沉著。富含維生素A的食物有動(dòng)物肝臟,魚肝油,牛奶,奶油,禽蛋及橙紅色的蔬菜和水果。富含維生素B的食物有肝,腎,心臟,奶等。 3.多吃富含鐵質(zhì)的食物。皮膚要光澤紅潤,就需要供給充足的血液。鐵是構(gòu)成血液中血紅素的主要成分之一,故應(yīng)多吃富含鐵質(zhì)的食物。如動(dòng)物肝臟、蛋黃、海帶、紫菜等。 多吃含膠原蛋白和彈性蛋白食物。膠原蛋白能使細(xì)胞變的豐滿,從而使肌膚充盈,皺紋減少;彈性蛋白可使人的皮膚彈性增強(qiáng),從而使皮膚光滑而富有彈性。富含膠原蛋白和彈性蛋白多的食物有豬蹄,動(dòng)物筋鍵和豬皮等。

  此外,皮膚要避免外界的刺激,夏天的烈日,冬季的寒風(fēng),都會(huì)使皮膚變的粗糙,因而要根據(jù)季節(jié)的變化,適時(shí)采取防護(hù)措施。皮膚的清洗不要過于頻繁,如果經(jīng)常反復(fù)摩擦,會(huì)使被破壞的皮膚細(xì)胞來不及再生;避免接觸過酸過堿性物質(zhì),應(yīng)根據(jù)自己的皮膚狀況,選擇合適的化妝品,適當(dāng)進(jìn)行按摩。

  對《食品營養(yǎng)與健康》的學(xué)后感受: 在食品營養(yǎng)與健康這門課中我學(xué)會(huì)了很多有關(guān)于食品與健康的知識(shí),對我以后的生活的飲食有很大的幫助。在這門課中老師講了很多食品對人們生活的影響,也舉了很多的例子。對于這些食品我們不僅僅是要口味好,更注重的是這些食品的營養(yǎng)??偠灾?,《食品營養(yǎng)與健康》這門課是很值得我認(rèn)真學(xué)習(xí)的。


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